Bacon en ontbijtspek, wat is het verschil?

Bacon en ontbijtspek, veel mensen denken dat het het zelfde is. Maar dat is eigenlijk helemaal niet zo! In Nederland zijn de twee producten totaal verschillend! Maar wat is nou het verschil?

Ontbijtspek komt uit de buik van het varken, hier zit vlees wat doorregen is met vet. Om het eetbaar te maken wordt het eerst gepekeld, vervolgens gedroogd en daarna gerookt.

Bacon daarentegen komt van de karbonadestrook in de rug en bevat minder vet dan het ontbijtspek (buikspek).

Beide producten kunnen heel goed voor dezelfde recepten gebruikt worden, houd er dan wel rekening mee dat er wel verschil is in smaak, vetgehalte en de structuur van het vlees.

« Terug naar overzicht