KookJij
Lees meer Lees minder

Column

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Hondenvoer

Hondenvoer

Datum: 14 maart 2011 Categorie: Column, Petfood Reacties: 18

Bores, m'n labrador is een echte slokop. Het liefst kauwt hij op grote botten, van de slager. Zijn lievelingsplek hiervoor is op mijn voeten. Naarmate de berg afgekloven botten steeg, vroeg ik me af of ik daar nog iets mee kon doen. Heb ze gewassen en toen in een grote pan met water opgekookt. De bouillon die hieruit ontstond was uitstekend van smaak. Met wat verse ingredienten is het een heerlijke soep geworden. Bores en ik konden daar lekker van eten! Ik heb me laten inspireren door het recept van Hilde Dumont: Soep voor Hans en Bores. Hans. By: Hans de Vos...

Lees meer...

Knuffelvoedsel

Datum: 9 maart 2011 Categorie: Vraagbaak, Eten en Drinken, Column Reacties: 14

Goh, was ik altijd in de veronder- stelling dat die fokkerijen eenden hielden voor hun dons. Dat is wat ik waarschijnlijk wílde denken.
Ik zie jouw meiden inderdaad in staat om op de loer te liggen om de eendjes te lokken en ze vervolgens uit te nodigen om toch vooral bij jullie te komen bivakkeren. Da's toch veel gezelliger dan met z'n allen in een vaak veel te klein schuurtje?

Lees meer...

Goed Gevoel Voedsel.

Datum: 3 maart 2011 Categorie: Column, Algemeen Reacties: 0

Onderzoek heeft aangetoond dat de manier waarop voedsel wordt bereid, effect heeft op de voedingswaarde ervan. Ook hoe we eten en hoe we over eten denken, beïnvloedt de manier waarop we ons voedsel verwerken.Is het niet mogelijk dat voedsel de energie en het gevoel dat wij het geven, ontvangt en aan ons teruggeeft?In oude wijsheden wordt voedsel gelinkt aan het geestelijke. Voedsel zit vol leven en gééft leven, zowel psychologisch als spiritueel.In deze hectische tijden wordt voedsel puur alleen gezien als brandstof voor het lichaam.Het is dus niet zo vreemd dat er tegenwoordig steeds vaker voedingsgerelateerde aandoeningen voorkomen als boulimia, anorexia en suikerziekte. Het lichaam is het huis voor onze ziel, zoals op spirit4u.nl te lezen is. Daar moet dus goed voor gezorgd worden.Heb je daar advies of begeleiding bij nodig, kun je te allen tijde rekenen op de hulp van de voedingscoaches van spirit4u, zij staan graag voor u klaar. Voedsel heeft invloed op hoe wij ons voelen en op de gemoedstoestand.Gebleken is dat de kans op depressies door een mediterraans dieet met 30 procent wordt verkleind.Ook is het essentieel de maaltijd met veel aandacht en liefde te bereiden en het zo ook op te eten.Probeer het zelf maar uit;...

Lees meer...

Eetclub regio Rotterdam

Datum: 2 maart 2011 Categorie: Column, Oproepjes Reacties: 11

Hallo lieve mensen, Het lijkt mij leuk om samen met andere mensen 1x paar maand te koken. Ik kom uit Rotterdam en zal het leuk vinden om met mensen te koken die ook net als ik in Rotterdam wonen. Groeten, Raymond Hulstaert....

Lees meer...

De historie van eten met Carnaval

Datum: 28 februari 2011 Categorie: Column, Algemeen Reacties: 4

Traditionele carnavalsspecialiteiten Hoe verscheiden de traditionele carnavalsspecialiteiten in Limburg ook zijn, er bestaat een overeenkomst: ze zijn bijna allemaal vet. Kookboekenschrijfster Netty Engels-Geurts over nonnevotte, tete de veau en poeffele: Jakkes, moeten we dat eten? Het achterste van een kloosterzuster? De kop van een kalf? Moes van boeren? Vertaal de horror-namen van de gerechten uit de Limburgse carnavalskeuken zoals nonnevotte, tete de veau en boeremoos en de leutige Hollander bedenkt zich wel drie keer alvorens naar het zuiden af te zakken. Wat zou er wel niet schuil gaan achter duistere benamingen als poeffele, spiebak en moetsje? Natuurlijk werd (en wordt) de soep in carnavalsland niet zo heet gegeten. Nonnevotte zijn gefrituurde strikjes' van deegbeslag uit Sittard. Kalfskop is niets anders dan tete de veau, een vermaarde carnavalsklassieker van kalfsvlees uit Maastricht. De kalfskop in deze specialiteit schittert overigens al jaren door afwezigheid, omdat dit product in Nederland in de ban is gedaan. Boeremoos mit braodwors, - boerenkoolstamp met verse worst, schaft de pot in Venlo tijdens de boerenbruiloft op carnavalsdinsdag. Maar daarmee is deze winterkost nog geen carnavalsklassieker. Evenmin als de leverworst (uit het zuur), de metworst of de pannenkoeken met spek, braadworst of bokking, het bikkesement waarmee vele carnavalsvierders zich vroeger op de been...

Lees meer...