Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.
Ik vraag me soms af of ik de enige ben die dat heeft: een zekere weerzin om weer te gaan werken na de vakantie. Veel van mijn collega's lijken gewoon best weer zin te hebben om weer aan het werk te gaan, maar ik heb dat nooit. De laatste dagen van mijn vakantie begint het al.
Ik koop nog wel eens wat verse kruidenplantjes omdat die de meeste en originele smaak afgeven, nu heb je aan een plantje teveel voor een gerecht. Bij mij verleppen ze binnen 2 á 3 dagen ondanks de zonnige plek en natuurlijk het water geven. Heeft iemand een tip of ervaring om deze plantjes "goed" te houden? By: marcel schutte...
Vandaag heb ik voor het eerst ijs gemaakt (zonder ijsmachine). Citroenijs om precies te zijn. Ik heb een heel simpel recept opgezocht, en deze gemaakt. Het smaakt ook erg goed! Mijn recept bestaat uit 2 citroenen, 400 ml water en 100 gram suiker. De bereiding is ook erg simpel, rasp de schil er af, snij de citroenen door het midden. Knijp de citroenen uit, en bewaar het sap. Doe de citroenresten in het water in een pan. Breng het water aan de kook, en kook de citroenresten 3 minuten. Haal de resten er uit en voeg vervolgens het suiker toe. Roer totdat het suiker gesmolten is. Vervolgens voeg je de rasp en citroensap toe. Laat het afkoelen en doe het in de vriezer. Roer het om het uur goed door, een keer of 4. Dit kan je doen met de mixer, maar het is het best om het sowieso 1 keer te doen met de staafmixer zodat de citroenschil klein wordt. Nu ik mijn ervaring/recept heb verteld, ben ik benieuwd of hier ook mensen zijn die zelf ijs maken. Dit mag met en zonder ijsmachine. Graag zou ik willen weten hoe ik dingen het beste aan kan pakken en welke recepten ik...
Lekker: een broodje paardenbloem Onkruid is niet graag gezien bij eigenaars van het 'perfecte' stukje gazon, de middelen die ze er tegen gebruiken zijn een doorn in het oog van hun ecologische buren. Onder het motto: 'als je niet kan winnen tegen de vijand, werk er dan mee samen', bedacht diëtiste Gail Harland iets anders: recepten met onkruid. Zoals pizza, quiche, smoothie, siroop of zelfs cocktails. Paardenbloemen (voor salades en broodjes), netels, (schapen)zuring (in quiche bvb), duizendblad, beekpunge, klit, ... ze weet er raad mee. "Mijn tuin is altijd een beetje wild geweest, en ik ben grote voorstander van eten wat eetbaar is." Dankzij een diploma horticultuur kan ze de eetbare en de giftige planten van elkaar onderscheiden. "We begonnen met netelsoep en gaandeweg evolueerde het verder." "Een zacht gekookte bleke morgenster kan zo concurreren met elke asperge, mijn tienerzonen zijn dol op mijn klaversiroop en de eerste braambessencrumble van het seizoen is een favoriet van de hele familie", legt Gail uit. De diëtiste gebruikt de (on)kruiden al twintig jaar in haar eten, en ze hoopt met het boek 'The Weeder's Digest, Identifying And Enjoying Edible Weeds' nog meer mensen te overtuigen. Brandnetelsoep kan je best maken in maart en april, en niet als de...
Ongelooflijk; maar in iets meer dan een jaar tijd hebben we de fantastische mijlpaal van 20.000 recepten gehaald!! En wat zijn er weer leuke recepten de revue gepasseerd! Creatieve, ingewikkelde, wat eenvoudigere, soms prachtige kunstwerkjes, kortom; wij als Team zijn behoorlijk trots op onze enthousiaste gebruikers! En dan nu de winnaar!!! Joke Wiggers is de inzendster van het 20.000e recept en wint daarmee de prachtige wok van Infinite Circulon t.w.v. € 129,00. Beschikbaar gesteld door: Wesco International. Joke, VAN HARTE GEFELICITEERD!!!!!!!!! Namens het hele KookJij Team. Wij wensen je heel veel plezier met je prijs. Laat je eens horen hoe hij je bevalt? Óp naar de 25.000!! Voorlopig gaan we nog even door met de spaaractie, want de voorraad is weer aangevuld. Dus reden genoeg om jouw favoriete recepten te plaatsen op KookJij. Vriendelijke kookgroet, Het KookJij Team!...
Mark Klaver
Jordy
Bas doolaar
Harry Löhr
André