KookJij
Lees meer Lees minder

Blog

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Ballenbus?

Ballenbus?

Datum: 16 november 2011 Categorie: Oproepjes, Column Reacties: 17

Ach, de tietenkar….. hoe ouder we worden, hoe meer van dit soort vreemde ongemakken we moeten ondergaan. Gelukkig heb je het weer achter de rug en alles zit er nog aan, toch?
Tietenbus, uitstrijkjes, steeds vaker te repareren tanden en kiezen (ja hoor tandarts, doet u maar weer een kroontje..). Als je maar oud genoeg wordt, worden dit soort uitjes een vorm van dagbesteding. Misschien moeten we maar alvast een clubje oprichten, dan kunnen we gewoon daten in de wachtkamer. Gedeelde smart is halve smart toch?

Lees meer...

Japanse Steranijs, wat is het?

Datum: 14 november 2011 Categorie: Column, Wist je dat? Reacties: 0

"What's in a name? That which we call a rose - By any other name would smell as sweet.", zo sprak Juliet over Romeo in het toneelstuk van William Shakespeare. In het Nederlands zou je kunnen zeggen dat het niet uitmaakt hoe je een roos noemt want hij blijft precies zo lekker ruiken. Welnu, het maakt soms wel degelijk verschil zoals we hieronder zullen ontdekken. Je moet in veel gevallen precies omschrijven met welke plant je te maken hebt want anders kan het behoorlijk fout gaan. Chinese steranijs (Illicium verum) is de gedroogde vrucht van een in Azië groeiende boom of struik. Die steranijs ruikt en smaakt zo sterk als gevolg van het feit dat het tot wel 10% anethol, een etherische olie, kan bevatten. Als specerij is het zeer gewild en het is onderdeel van de beroemde Chinese five-spice powder en van de Indiase garam massala. Het eerste deel van zijn wetenschappelijke naam, Illicium, is van Latijnse afkomst: illicere betekent ‘(aan)lokken’ en het verwoordde de heerlijke geur. Het tweede deel, verum, is ook al een Latijns woord en betekent ‘waar’ of ‘echt’. Maar de Chinese steranijs heeft ook een kwaadaardig broertje in de persoon van de Japanse steranijs (Illicium anisatum). Uiterlijk is...

Lees meer...

Passoire, wie helpt?

Datum: 6 november 2011 Categorie: Column, Oproepjes, Eten en Drinken Reacties: 7

Macarones (Makkrons in het Vlaams) zijn tegenwoordig 'hot'. Kunt u voor dit recept een oproep doen? Bakkers gebruiken hiervoor een passoire, een metalen trechter-en cilindervormig vergiet  waarin zich een aan de punt een koperen stukje bevindt met een gat in de punt, waarin een lange stamper past, etc.. Hoe ziet dat ding er uit? :D Met vriendelijke groet, Jake. By: Anna...

Lees meer...

Plat (uit) gedrukt

Datum: 2 november 2011 Categorie: Vraagbaak, Column Reacties: 15

Morgen moet ik naar de “tietenkar”, niet iets waar ik me nu echt op verheug.
Stiekum denk ik dat de dames die het onderzoek doen, de sadistische kant van de verpleging hebben gekozen. Zo ook de laboranten die de hele dag niets anders doen dan slachtoffers lekprikken en het bloed uit hun aderen zuigen. Kan toch niet fijn zijn?
Misschien zit ik er helemaal naast, hoor.

Lees meer...

Voorstellen

Datum: 1 november 2011 Categorie: Column, Even voorstellen.., Eten en Drinken Reacties: 0

Hai, even voorstellen;ik ben Yvonne, woonachtig in Arnhem, van origine A.damse. Ben terecht gekomen op deze site doordat ik een oud buurmeisje - vriendinnetje van vroeger heb terug gevonden Anneke de Wit, bij jullie beter bekend als Anna Koudys. Dacht; ik kijk bij haar eens op de site, eerste indruk is, dat het een leuk, gezellig en leerzaam gebeuren is hier. Met overheerlijke recepten, (heeft wel een nadeel...nl de vreselijke calorieenbommen bij sommige recepten, haha). Ben zelf een eenvoudige keukenprinses maar zal geregeld hier komen buurten. Gr. van yvon.By: yvonne216...

Lees meer...