KookJij
Lees meer Lees minder

Blog

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

De weg een beetje kwijt

De weg een beetje kwijt

Datum: 27 juli 2011 Categorie: Oproepjes, Eten en Drinken, Column Reacties: 0

Tsja, navigeren. Het is ook niet mijn sterkste eigenschap. Ik denk dat het ligt aan het feit dat je teveel bezig bent met allerlei andere dingen dan het letten op wat je tegenkomt onderweg en daardoor geen herkenningspunten opslaat. Je kijkt gewoon niet goed en vergeet onmiddellijk wat je hebt gezien. Jarenlang reed ik met een vriendin en onze beide dochters te paard door het bos om halverwege de rit halt te houden bij een

Lees meer...

De aardappel

Datum: 13 juli 2011 Categorie: Column, Wist je dat? Reacties: 1

Aardappelen groeien onder de grond aan de wortels van de aardappelplant. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten vezels. Voorkom dat je de schadelijke stoffen binnenkrijgt door uitlopers, bruine, beurse en groene plekjes ruim weg te snijden. Voorkom ook dat er zwarte, aangebrande plekken ontstaan. Frituur aardappelproducten niet bruin, maar goudgeel. Het gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen is in de Nederlandse aardappelsector erg klein, waardoor de milieudruk laag is. Bij het kopen van aardappelen kun je letten op de volgende keurmerken en logo’s: EKO, Milieukeur en Erkend Streekproduct en BOB. Aardappelen bevatten koolhydraten, vezels, eiwit, B-vitamines, vitamine C en mineralen zoals ijzer, magnesium, chroom en zink. Aardappelen bestaan vooral uit vocht. Herkomst De aardappelen die in de winkel te koop zijn, komen meestal uit Nederland. Vanaf januari tot juni zijn er ook aardappelen uit Zuid-Europa en Noord-Afrika verkrijgbaar. Op de verpakking of het schap staat waar ze vandaan komen. Een typisch Nederlandse aardappel is de opperdoezer-ronde, die alleen geteeld wordt in het Noord-Hollandse dorp Opperdoes. Productie In aardappelhuizen worden aardappelrassen met elkaar gekruist om nieuwe, betere soorten te kweken. Deze soorten zijn minder gevoelig voor ziektes, zien er mooier uit, of zijn geschikter voor verwerking tot bijvoorbeeld frites. De allermooiste aardappelen belanden niet op ons bord. Ze worden...

Lees meer...

Vrouwen en navigatie.

Datum: 12 juli 2011 Categorie: Recepten, Prijsvragen, Column Reacties: 12

Je kent 'm vast, de definitie van navigatie: “Navigatie is de kunst van het plannen en volgen van een route om zich daarmee van de huidige positie naar de bestemming te verplaatsen.”
Nou, het plannen wil nog best lukken, vanuit de huidige positie ook, maar naar de bestemming verplaatsen, dat is een stuk lastiger. Ook wij hebben daar regelmatig mee te maken, nietwaar?

Lees meer...

vervanging voor ei-geel

Datum: 10 juli 2011 Categorie: Column, Oproepjes Reacties: 7

Ik ben allergisch voor eigeel. In veel recepten komt het gebruik van eieren voor. Wat is de functie van eieren in recepten en hoe kan je het vervangen. Ben erg benieuwd of iemand hier een antwoord op weet. MarjoleinBy: M. Schouten...

Lees meer...

Komkommertijd

Datum: 7 juli 2011 Categorie: Column Reacties: 1

Hee An,
Het is goed dat je weer terug bent, want mijn vakantie is inmiddels begonnen. Vanwege alle perikelen heb ik nog geen idee hoe de maand vrij die voor me ligt ga invullen, maar eigenlijk vind ik zo’n komkommertijd helemaal niet zo erg. Ik hoorde laatst op de radio dat vakantie voor veel mensen meer stress oplevert dan goed voor ze is. Laat staan dat ze ervan uitrusten.

Lees meer...