Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.
Een duifje in de tajine? Geweldig, ik hou me aanbevolen!! In deze tijd van het jaar nemen een aantal duiven weer hun tijdelijke intrek in de grote eik naast het huis. Het is een ware invasie, die ervoor zorgt dat ik elk jaar overweeg om de eik stiekem om te zagen. Weg ermee, want ik geloof oprecht dat ze mijn boom hebben uitgekozen voor hun sanitaire stop.
Mijne heren,dames, Ik heb een verzoek: ik ben de boekjes kwijt geraakt van de snitzelparadijs met verschillende soorten gerechten en ook het boekje met verschillende soorten gehaktballetjes dit is gebeurd tijdens de verbouwing. Ik wil graag vragen of het mogelijk is om deze als nog in mijn bezit te krijgen. Bij voorbaat dank, Linda Tuin By: Anna...
Ik begin maar met de opmerking van Gerda: “Een hond heeft een baas, een kat personeel”. Toen Boris mijn hond ruim 1 jaar oud was, besloot ik om als gezelschap er een katje bij te nemen Dat was niet eenvoudig, een zoektocht op internet leverde uiteindelijk iemand op die graag zijn poezen kwijt wilde. Hij had 8.5 jaar voor ze gezorgd en vanwege veranderde omstandigheden wilde hij ervan af. Ik koos in eerste instantie voor 1 kat en mailde hem. ‘s Avonds laat bedacht ik dat alle twee misschien wel beter was, ze hoorden bij elkaar, zusjes. Ik had geen ervaring met katten, net zomin als met een hond, maar waagde het erop! De dag kwam dat ze arriveerden, een zwarte met een witte plek op z'n oog en een grijs witte. Het was meteen paniek, de een klom in mijn rolgordijn en molde het, de ander verdween onder de bank. We besloten ze in eerste instantie naar boven te brengen, in een ongebruikte kamer. Elke dag bracht ik ze voer en melk, maar ze lieten zich niet zien, dat heeft 2 maanden geduurd. Ik zag wel eens een kat wegschieten, maar meer niet! Toen heb ik het eten op de trap gezet, steeds een tree lager. Inmiddels, nu na 3 maanden, is het...
"De" Italiaanse keuken bestaat niet, gezien de grote regionale verschillen, maar is een vermenging van de verschillende regionale keukens die reeds bestonden voor de Italiaanse natie werd gesticht. Als je bijvoorbeeld de Venetiaanse keuken vergelijkt met die van Napels, 2 kuststeden met vis en schaaldieren als belangrijkste ingrediënt, zie je dat recepten en culinaire gewoonten totaal anders zijn. Enkele typische gerechten: Florence: Bistecca Fiorentina, een T-bonesteak geroosterd boven het houtvuur. Bologna: combinaties van kalfsvlees en gerookte parmaham, en de parmezaanse kaas Apulië: als primo wordt vaak pasta met groenten gegeten (vb. orecchiette con cima di rape) Napels: pizza, hoewel deze nu verspreid is over gans Italië Lombardije en Piemonte, het vochtige noorden: hier wordt rijst geteeld, zodat risotto een veelgebruikte primo is Toch zijn er ook een aantal constanten in de Italiaanse keuken, zoals de opbouw van een klassieke maaltijd, het gebruik van olijfolie, een groot aantal ingrediënten, en verder toch een aantal typische gerechten zoals pasta, pizza, .. Een klassieke Italiaanse maaltijd is als volgt opgebouwd : Antipasto: voorgerecht van kleine hapjes (kan met vlees - vis - groenten zijn) Primo piatto of gewoonweg il primo: het eerste gerecht, dus ook voorgerecht), bestaande uit een van volgende elementen: pasta, risotto of soep Secondo piatto: het...
Bores, m'n labrador is een echte slokop. Het liefst kauwt hij op grote botten, van de slager. Zijn lievelingsplek hiervoor is op mijn voeten. Naarmate de berg afgekloven botten steeg, vroeg ik me af of ik daar nog iets mee kon doen. Heb ze gewassen en toen in een grote pan met water opgekookt. De bouillon die hieruit ontstond was uitstekend van smaak. Met wat verse ingredienten is het een heerlijke soep geworden. Bores en ik konden daar lekker van eten! Ik heb me laten inspireren door het recept van Hilde Dumont: Soep voor Hans en Bores. Hans. By: Hans de Vos...
Mark Klaver
Jordy
Bas doolaar
Harry Löhr
André