KookJij
Lees meer Lees minder

Blog

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Kerstverhaal van Jan Braun

Kerstverhaal van Jan Braun

Datum: 4 januari 2011 Categorie: Column, Kerstverhalen 2010 Reacties: 0

Elk jaar weer die vraag: "En wat eten we 1e Kerstdag...". Zo ook een paar jaar geleden, waarop mijn dochter antwoordde: "Laten we dit jaar eens wat anders doen, pa. Laten we samen eens een echte sushi maaltijd verzorgen." Haar opmerking kwam voort uit het feit dat zij in alle grote steden wel een sushibar weet te vinden en die over het algemeen hogelijk weet te waarderen. En eenmaal heeft ze mij weten te overtuigen dat dit een perfecte manier is om je lekkere honger te stillen. Dus hebben wij ons verdiept in de kunst van sushi rollen. Sushi materiaal zat niet in het keukenarsenaal, zodat er driftig ingekocht moest worden: speciale sushi rijst, een bamboe matje om te rollen, nori velletjes, wasabi, komkommer en natuurlijk mooie verse vis om het geheel traditioneel en in stijl te houden. Nou vieren wij altijd Kerst met een aantal familieleden, dat jaar waren we met z'n achten en dat betekent....heel veel sushi rolletjes. Na enige mislukkingen lukte het uiteindelijk toch vrij aardig om heel acceptabele sushi te voorschijn te toveren. Tevreden over het resultaat waren mijn dochter en ik in de stellige overtuiging dat ons niet anders dan complimenten zouden worden gemaakt over deze culinaire prestatie van...

Lees meer...

Kerstverhaal van Wil van Duijn

Datum: 4 januari 2011 Categorie: Column, Kerstverhalen 2010 Reacties: 0

Na veel zeuren zijn we eindelijk bij elkaar bij mijn ouders met de kerst. Mijn broer, zus en ik met onze verkering toen in die tijd .(we waren heel jong het huis uit alle drie.) Toen de vraag; wat gaan we eten. Mijn moeder die geheel niet koken kan, het trok ons niet aan om groenten te eten. Wij wilden ook wel iets lekkers eten met de kerst. Want spruiten die 's morgens om 9 uur werden gekookt en dan bruin uit de pan kwamen die tijd hadden we gehad. En inmiddels wisten we dat spruitjes groen hoorden te zijn als ze gekookt waren. Dus besloten we dat we zouden gaan gourmetten, daar kan weinig mis mee gaan. Alleen mijn ouders hadden er nog nooit van gehoord. Ik spreek van dik 30 jaar geleden. Na dat wij de boodschappen hadden gedaan, dachten wij; er kan nu niets meer mis gaan. Ma had netjes de tafel gedekt. Dit werd alleen gedaan met hoogtij dagen. Branders gevuld met spiritus. En ja hoor, daar ging wat over het tafellaken. Niks zeggen tegen ma. Vlammetje erbij. En voor dat we het wisten stond de boel in de fik op de tafel. Ma gillen: “help brand!” en liep door het...

Lees meer...

Kerstverhaal Elvira Stals

Datum: 4 januari 2011 Categorie: Column, Kerstverhalen 2010 Reacties: 0

Hierbij mijn kerst-afgang: Afgelopen kerst 2009, had ik mijn hele familie te eten, 17 personen (inclusief kids) Drukke bende maar wel een gezellige drukte. Alles was voorbereid, maar toch een piek rondom het hoofdgerecht. De aardappelkroketjes moesten nog in de friteuse. Gauw de aardappelkroketjes uit de diepvries, frituurvet aan en ondertussen nog even doorrennen voor het vlees , de groenten en de salades. 3 Minuutjes voor het opdienen constateer ik tot mijn grote schrik dat het om echte rundvleeskroketten gaat en niet om aardappelkroketjes. Alles pruttelt al lekker in de friteuse......... AAAAAAAAAAAH, en dit was mijn enige aardappelgarnituur!! Ik zoek nog even vlijtig in de vriezer, maar helaas geen aardappelkroketjes. Wellicht misgegrepen in de supermarkt. Iedereen heeft er uiteindelijk hartelijk om moeten lachen; rundvleeskroketten aan de kerstdish!! Maar ik krijg het er nu nog warm van!...

Lees meer...

Kerstverhaal Anoniem

Datum: 4 januari 2011 Categorie: Column, Kerstverhalen 2010 Reacties: 0

Kerst; zalig of ellende? Eindelijk waren al mijn belemmeringen om een goed kerstdiner neer te zetten opgeheven. Jarenlang maar wat aangemodderd en centjes opzij gelegd om toch eindelijk die droom te verwezenlijken. Een echte 'professionele' keuken. Eindelijk was het zover; de oude keuken met al zijn belemmeringen was gerenoveerd en er was ruimte om te werken. Nu zou geen enkel kerstfeest meer worden verknald door Murphy-achtige samenlopen van omstandigheden, om het maar even kort te omschrijven. Ik kende Murphy natuurlijk al veel langer, want die was kind aan huis bij mij en mijn oude, kleine en belachelijk inefficiënte keuken. Je kent hem ook wel, want hij komt altijd op bezoek al het niet uitkomt, terwijl je feitelijk wist dat ie eraan kwam. Hoe het kan weet ik niet, maar het gebeurt en zal blijven gebeuren, hoe goed je ook bent voorbereid. Afijn, om weer terug te keren naar het begin, die eerste keer dat ik het kerstdiner verzorgde en dat de pan met soep van het fornuisrooster gleed en een deel van de soep royaal in de thermostaatopening van de huishoudfriteuse verdween. Beetje stress, maar...een nieuwe zekering en de friteuse naar de mallemoer. Slechts een minuutje of 10 - 15 naar de Fillistijnen door...

Lees meer...

Kerstverhaal Gerda Lamers

Datum: 4 januari 2011 Categorie: Column, Kerstverhalen 2010 Reacties: 0

Mijn Kerstblunder. Zo’n 30 jaar geleden is onze traditie ontstaan voor kerstavond waarbij het diner bestaat uit: heldere bouillon, aardappelsalade - met homemade mayonaise -bockworst, hardgekookte eieren, saté met pindasaus, stokbrood en zelfgemaakte bitterballen en over de bitterballen gaat mijn blunder. 5 jaar geleden was ik nogal erg druk met voorbereidingen voor de Kerst en nog wat andere dingen. Ik ging aan de slag om de bitterballen te maken, voor een ieder die het wel eens gedaan heeft die weet dat dat heel veel werk is en dus dacht ik, gemakzuchtig, in plaats van het vlees met het wiegemes klein te snijden doe ik het deze keer in de foodprocessor dan is het zo gebeurd, maar zonder na te denken – druk, druk en nog eens druk – heb ik het te lang gemaald en zodoende werd het vlees bijna poeder, het was veel te fijn en neemt daardoor geen bouillon op. Ik ben toch gewoon verder gegaan met het maken van de ragout maar toen de bitterballen eenmaal op tafel stonden bleken ze dus veel te droog te zijn. Mijn mannen waren zo stoer om te doen als of er niets aan de hand was en begonnen dus lekker door te...

Lees meer...