Beschrijving van augurk
De augurk behoort net als de komkommer tot de soort Cucumis sativus, maar het zijn geheel verschillende rassen. De augurk mag geen smaak van zichzelf hebben; de komkommersmaak moet geheel ontbreken.
Wist je dit over augurk
De vrucht is kort en wordt overwegend gebruikt voor het inleggen in azijn, al dan niet met suiker en verschillende kruiden om de smaak te beïnvloeden.
Smaak idee voor augurk
De vrucht moet een lengte/dikte verhouding hebben van ongeveer 3:1 en mag niet buikig, taps, wrattig of ruw zijn. Er worden verschillende sorteringen in vruchtgrootte onderscheiden, zoals zeer fijn, fijn en middelfijn. De grootste vruchten worden gebruikt voor de zure bommen. Ook wordt de augurk gebruikt voor het maken van rolmops.
