Beschrijving van maultachen
aultaschen (enkelvoud Maultasche ( helpen · info )) zijn een Zwabische ( Baden-Württemberg , Duitsland ) speciale voeding, die bestaat uit een buitenlaag van pasta deeg met een vulling van oudsher gemaakt van gehakt vlees , gerookt vlees , spinazie , broodkruimels en uien en op smaak gebracht met diverse kruiden en specerijen (bijv. peterselie en nootmuskaat ). Die lijken op het Italiaanse ravioli , Maultaschen zijn meestal groter, echter elk Maultasche zijn ongeveer 8-12 cm (3-5 inch) over te brengen.
Maultaschen worden traditioneel gegeten ofwel geröstet (in plakjes gesneden en gebakken in een pan met uien en roerei), of in der Brühe (gestoofd in plantaardige bouillon ), of geschmälzt (gekleed met boter en uien ), meestal met aardappelsalade .
Op Witte Donderdag en Goede Vrijdag , Maultaschen zijn een traditioneel gerecht in Schwaben, want het vlees is verborgen onder de pasta deeg en kan niet gezien worden door God. Daarom hebben zij de bijnaam Little Cheaters op God ( Zwabische Herrgottsbescheißerle).
