Beschrijving van pistou
Pistou saus, of gewoon pistou, is een koude saus gemaakt van teentjes knoflook, verse basilicum en olijfolie. Sommige modernere versies van het recept zijn onder andere geraspte parmezaan, pecorino of soortgelijke harde kazen. Traditioneel worden de ingrediënten gemalen en gemengd in een vijzel met een stamper. (pistou betekent gestampt in de Provençaalse taal)
Bron: Wikipedia
