Informatie over rundertong

Beschrijving van rundertong

Rundertong wordt onder meer gebruikt voor het trekken van krachtige bouillon voor soep, saus en ragout. De tong is gaar als het puntje zacht is. Door de tong vóór het koken krachtig in te wrijven met zout, laat het vel gemakkelijk los als de tong gaar is.

Wist je dit over rundertong

Gare rundertong ook lekker is in salade en ragout?

Smaak idee voor rundertong

Bouquet-garni toevoegen.