Beschrijving van shoyu
Shoyu is een sojasaus op basis van sojabonen, tarwe, zeezout en bronwater.Algemene opmerking:Omdat er bij shoyu ook tarwe wordt gebruikt, ontstaan er tijdens het fermentatieproces ook suikers door de afbraak van het zetmeel.
Er bestaat ook sojasaus die geen tarwe bevat, namelijk tamari.
