-
Duo van sabayon en chocoladeganache
Categorie: IJs
45 min
Ingredienten: 150 ml melk, 150 ml room, ½ vanillestokje, 100 g suiker, 6 eidooiers, 150 g chocolade, pure, esdoornstroop, zeezout, grof, 300 g fruit, gekonfijt (rood), 4 borrelglaasjes cava, 2 borrelglaasjes bloemsuiker, 1 borrelglaas...
-
Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 500 g zeebaarsfilet (met vel), 750 g aardappelen, 1 bussel asperges, 500 ml karnemelk, 200 g room, zure, scheut chardonnay-azijn, 2 sneden brood, wit (het kruim), nootmuskaat, 300 g boter, olijfolie, peper, zout, 1 bakje...
-
Zalm in papillot
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 4 mooie stukken roze zalm, 300 g wilde rijst, het wit van 1 prei, 1/2 venkel, 2 wortels, 1 dikke tomaat, 1 teentje knoflook, 5 dl visfond, 3 dl droge witte wijn, boter, peper, grof zout
-
Varkenshaasje met salie
Categorie: Vlees
75 min
Ingredienten: 800 g varkenshaas, 8 plakken prosciutto (of andere ham), 1 ui, 1 el kappertjes, gezouten, 100 ml wijn, droge, witte, 300 ml kippenbouillon, ½ citroen, 1 ei, 100 g broodkruim (vers), 1 el bladpeterselie, handvol salie, 1...
-
Aspergesalade met varkensgebraad
Categorie: Salades
40 min
Ingredienten: 300 g varkensfilet (gebraden), 1 tl mierikswortels (pasta), 1 bosje asperges, witte, 1 bosje asperges, groene, 300 g sla, gemengde, kervel (vers), 2 tomaten, 3 el citroensap, 4 el zonnebloemolie, bieslook, verse, muskaat...
-
Salade van witte asperges met veldsla en scampi's
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 24 scampi's (gepeld), 1 bussel asperges, witte, 1 bakje veldsla, 1 ui, rode, sinaasappelsap (van 1 sinaasappel), 1 el honing, 50 g boter, 1 el ciderazijn, cayennepeper, peper, zout
-
Trio van rode tonijn met atjar
Categorie: Warm, Koud
20 min
Ingredienten: 1 kwartje rode paprika, 1 courgette, fleur de sel, 1 gele paprika, hoi-sinsaus, peper van de molen, 4 peulen, 400 g rode tonijnfilets, 4 sperziebonen, 2 Tomaten, Xerez-azijn
-
Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 10 cl droge witte wijn, fleur de sel, 50 g gedroogde abrikozen, 1 gele paprika, 1 teentje knoflook, komijnpoeder, kurkumapoeder, olijfolie, 10 cl ontvette gevogeltebouillon, peper van de molen, 1 stengel groene selder, 1...
-
Gegrilde eendenborst met balsamicovinaigrette
Categorie: Gevogelte
20 min
Ingredienten: 2 eetlepels balsamico, 1 eetlepel basilicum, gehakt, 1 eetlepel bieslook, fijngehakt, 2 eendenborsten van ongeveer 285 g elk, in plakken van 1 cm dik gesneden, 1 teentje knoflook, gehakt, 1 eetlepel koriander, gehakt, 12...
-
Mediterrane hamburgersandwich
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 Franse boule of 1 rond casinobrood, 400 g rundergehakt, 1/4 ui, 2 tenen knoflook, t6 zwarte olijven zonder pit, fijngehakt, 3 eetlepels fijngehakte Provençaalse kruiden, versgemalen peper, 4 eetlepels tomatenketchup, 4...
-
Lasagnevellen gevuld met oesterzwammen
Categorie: Vegetarisch
30 min
Ingredienten: 8 lasagnevellen (verse), 500 g oesterzwammen, 1 plantje platte peterselie, 1 sjalot, 100 g parmigiano reggiano, 2 eetl. olijfolie, peper en zout, Voor de tomatensaus:, 5 dikke tomaten, 1 wortel, 2 stengels witte selder,...
-
Duif met frambozen en ravioli
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 8 duivenfilets, 100 g frambozen, 2 dl gevogeltefond, 1 fijngehakt sjalotje, 2 eetlepels frambozenconfituur, 150 g sperziebonen, 1 dl room, 500 g ravioli met ricotta en boschampignons, peper en zout, olijfolie
-
Chocoladetaart met gember
Categorie: Gebak
40 min
Ingredienten: voor de taartbodem:, 200 g chocoladekoekjes, 100 g bittere chocolade, 1 tl boter, 6 stukjes geconfijte gember, voor de vulling:, 400 g bittere chocolade, 25 cl room, 4 el gembersap
-
Oosters noedelsoepje met haddock
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 4 stukken haddock van 60 g (gerookte schelvis), 100 g glasnoedels, 2 stukken witte selder, 2 jonge wortelen, 1 voet van de broccoli, 4 dl kippenfond, 1 lepel Thaise vissaus, 1 lepel sojasaus, een scheutje olijfolie, een...
-
Pancakes met blauwe bessen
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: Voor 6 pannenkoekjes, 100 g bosbessen, 150 ml melk, 120 g bloem, 1 tl gedroogde gist, 2 eieren, 2 el suiker, 20 g boter, gesmolten voor het bakken, 1 snufje zout
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Birria Taco's met de Birria Bomb
Recept: Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Gebruiker: Matthea Zandstra
Recept: Servische bonensoep met rundvlees
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Appeltaartjam
Recept: Appeltaartjam
Recept: Appeltaartjam
Recept: Gemarineerde kipfilet met gebakken rijst spitskool prei en mangochutney
Recept: Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander