-
Tomato Balsamico uit de Oven
Categorie: Warm, Koud
50 min
Ingredienten: 8 romatomaten, gehalveerd, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 10 cc gedroogde oregano, 2 - 3 eetlepels Balsamico azijn, 2 eetlepels goede olijfolie
-
Avocado-limoen mousse
Categorie: Voorgerechten, Koud
240 min
Ingredienten: 2 grote avocado's geschild en ontpit, 100 gram Hüttenkäse (of kwark), 2 eetlepels limoensap, zest van 1 limoen, 10 cc gelatine poeder, 1 eiwit geklutst in een dikte met zachte pieken, ietsje zout en flink wat vers gemale...
-
Canard à l'Orange, versie Jan A
Categorie: Wild
75 min
Ingredienten: 2 eendenborstfilets (flink grote), pezo, 15 cc maple sirup (ahornstroop), 2 teentjes knoflook, zest van 1/2 citroen, zest van 1/2 sinaasappel, 2 eetlepels citroensap, 5 cc gedroogde thijm, 5 cc gedroogde rozemarijn, 300...
-
Langzaamaan Kip met Rijst
Categorie: Gevogelte
560 min
Ingredienten: 500 cc snelkookrijst/voorgekookte rijst, 3 blikjes kippenroomsoep/kippen crêmesoep van een locaal merk (lekkerst : Campbell's Cream of Chickensoup), 250 cc kippenbouillon, 500 gram kip in kleine blokjes, zonder vel of bo...
-
Koolsalade met Karbonade Variatie I
Categorie: Hoofdgerecht
45 min
Ingredienten: 4 karbonades van ongeveer 200 -225 gram per stuk, 5 cc djinten zaadjes, 5 cc ketumbar zaadjes, 5 cc zeezout, 3 cc venkel zaadjes, 15 bolletjes zwarte peper, 150 gram ontbijtspek (gerookt) in dikke strips gesneden overdwa...
-
Vis op Vietnamese wijze
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
60 min
Ingredienten: SAUS:, 4 eetlepels Nam Pla, 4 eetlepels limoensap, 4 eetlepels palmsuiker of bruine basterdsuiker, 1 eetlepel Nam Prik Pao, VIS:, 4 filets vis van ongeveer 175 - 200 gram per stuk (bv. zeebaars, tilapia, zonnevis, snappe...
-
Hazenrug met gebakken Bloedworst en Goudrenet
Categorie: Bijgerechten, Voorgerechten
45 min
Ingredienten: 2 hazenrug filets, 2 eetlepels roomboter, 4 dunne schijven bloedworst, 4 schijven geschoonde goudrenet, 10 cc bruine basterdsuiker, 2 eetlepels appel-perenstroop, 2 eetlepels rode balsamico-azijn, 3 eetlepels wildfond, 1...
-
Grillade Marinière de Valence
Categorie: Stoofschotels
200 min
Ingredienten: 4 stukken rosbief van ongeveer 175 gram per stuk, 6 eetlepels goede olijfolie, 500 gram uien, dun gesneden in halve maantjes, 100 gram zachte boter, 10 gram bloem, 4 ansjovisfiletjes, geprakt, 4 teentjes knoflook, fijn g...
-
Gevulde Speculaas
Categorie: Gebak
240 min
Ingredienten: 200 gram amandelspijs (zie aldaar), 250 gram zelfrijzend bakmeel, 200 gram bruine basterdsuiker, 3 eetlepels kruidenmix speculaas (zie aldaar), 150 gram roomboter, in kleine vlokjes gesneden, paar eetlepels melk, 1 eidoo...
-
Banketstaaf
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: Voor 2 banketstaven:, 400 gram amandelspijs (zie aldaar), 300 gram bladerdeeg, 1 ei, losgeklopt, evt. geconfijte kersjes, snippers geconfijt ander fruit, enz. om te garneren
-
Zatte Noedels
Categorie: Vlees
75 min
Ingredienten: Je hoeft niet bang te zijn om hiervan dronken te worden. Het is echter wel een pedis (=heet) gerecht. Je moet er dus wrsch. veel bij drinken. Wees verstandig en neem dan bier., 650 gram rijstnoodles, 6 eetlepels rijstoli...
-
Saus voor bij rood vlees of wild
Categorie: Sauzen
90 min
Ingredienten: 750 cc wild fond, 250 cc rode port, 2 eetlepels appelstroop, 1 takje rozemarijn, 1-2 eetlepels confiture van kersen, zwarte bessen, bramen,bosbessen, pruim, enz., 5 - 10 cc citroensap, peper en zout, klontjes roomboter...
-
Coquilles St.Jacques met Vruchtenmix
Categorie: Warm, Warm
15 min
Ingredienten: 12 kleine coquilles of 8 grote coquilles, gedroogd, 2 eetlepels rijstolie, veel vers gemalen zwarte peper, een snufje zeezout, 1/2 blik fruit-mix in dobbelsteentjes, uitgelekt, 2 bosuitjes, het wit ragfijn gesneden in sc...
-
Gegrillde Worstjes met Aziatische Salade
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 4 worstjes van ± 150 gram per stuk, 4 eetlepels hoisin saus, 2 eetlepels zeer fijn geraspte verse gember, 2 eetlepels vers gehakte koriander blaadjes, 2 eetlepels limoensap, 3 cc zeezout, 175 cc mayonaise, 100 gram brocc...
-
Gegrillde Braadworst met Mosterdsaus
Categorie: Vlees
75 min
Ingredienten: WORST:, 4 braadworsten van ongeveer 150 gram per persoon, 2 grote uien, in dunne 1/2 schijven, 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 2 eetlepels roomboter, 2 eetlepels rijstolie, 1 groene paprika, in stripjes gesneden...
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes