-
Jagersham uit Lapland
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 350 gram rendierham in dunne plakken, 1/8 l slagroom, 1 el geraspte mierikswortel (potje), zout, suiker, cayennepeper, 4 el veenbessencompote
-
Eieren met ganzenlever
Categorie: Amuse
10 min
Ingredienten: 100 gram ganzenleverpastei, 3 hardgekookte eieren, 50 gram boter, ¼ tl zout, 1 mespunt witte peper, 1 tl gehakte truffel
-
Mosselen in wijnsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Amuse
15 min
Ingredienten: 400 gram versgekookte mosselen, 3 hardgekookte eierdooiers, 1/8 l witte wijn, 1 mespunt zout, 1 mespunt suiker, 1 mespunt peper, 1 tl mosterd, gehakte dille
-
Kerrieharing
Categorie: Koud
1 min
Ingredienten: 4 zure haringen, 1 sinaasappel, 2 uien, 1/8 l azijn, 1/8 l water, 4 el mayonaise, 1 el citroensap, 1 tl aalbessenjam, 1 tl paprikapoeder, 2 tl scherpe kerrie, 1 mespunt suiker, 1 mespunt zout
-
Salade 'Vesuvio'
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: 1 pak diepvries boerensoepgroente (300 gram), 1 krop sla of 1/2 krop ijsbergsla, 100 gram Gruyère, 75 gram walnoten, voor de saus:, 200 gram mayonaise, 1 tl citroensap, zout, witte peper, 2 takjes verse basilicum, enkele...
-
Rettichsalade
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 4 rettich, voor de saus:, 1 el azijn, 2 el olijfolie, 1 tl mosterd, versgemalen witte peper, gehakte peterselie
-
Salade 'Annabella'
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 1 groene paprika, 1 gele paprika, 3 hardgekookte eieren, 1 krop sla, 1 grote ui, 400 gram asperges, voor de saus:, 3 el dragonazijn, 4 el olie, ½ tl zout, versgemalen witte peper, 2 el cognac
-
Mallorca- kip
Categorie: Gevogelte
20 min
Ingredienten: 1 kip van 1000 gram, zout, paprikapoeder, cayennepoeder, 40 gram boter/ margarine, 3 blaadjes witte gelatine, 1/8 l ananassap, 4 stronken witlof, 1 grapefruit, 1 sinaasappel, 4 schijven ananas (blik), 2 tomaten, 2 el oli...
-
Zalm 'Kopenhagen'
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 300 gram uitgesneden gerookte zalm, 1 potje kaviaar, 2 hardgekookte eieren, 1/8 l slagroom, 1/2 geraspte appel, 1 el geraspte mierikswortel, zout, suiker
-
Kaasspiralen
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 pak diepvries bladerdeeg, 1 eierdooier, 80 gram Appenzeller/ oude Goudse geraspte kaas, 1 tl paprikapoeder, witte peper, wat grof zout om te bestrooien
-
Zalmmoten 'Anthonie'
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
Ingredienten: 4 moten zalm (vers of uit de diepvries), sap van 1/2 citroen, 2 el boter of margarine, zout, 1 doosje tuinkers, voor de saus:, 3 tenen knoflook, 1 klein potje mayonaise, 1/8 l zure room, 1 tl zout, 1 mespunt chilipoeder
-
Meloensoep
Categorie: Koude
15 min
Ingredienten: 50 gram zoete amandelen, 1 oud broodje of 2 sneetjes witbrood, 2 knoflooktenen, 2 el olie, 1 el azijn, ½ el zout, 1 gele suiker- of honingmeloen, 2 kopjes ijsblokjes
-
Karper in dillesaus
Categorie: Gerechten
40 min
Ingredienten: 1 verse karper van minstens 1000 gram, 4 el azijn, 1 el zout, 1 stuk selderijknol, 1 wortel, 1 bosje dille, 1 laurierblad, 1 kruidnagel, 5 peperkorrels, 1/8 l slagroom, 1 el citroensap, 3 el gehakte dille, zout, suiker,...
-
Grapefruit 'David'
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 2 grote grapefruits, 1 kleine grapefruit, 200 gram garnalen, 100 gram champignons, 6 el mayonaise, mespunt gemberpoeder, 1/4 tl mosterd
-
Zomerboter
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 125 gram boter, 1 mespunt zout, knoflookpoeder, 1 el zeer fijn gesneden prei, 2 el gehakte rode paprika, 1 el gehakte peterselie
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Roerbak prei met Kerrie
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Roerbak prei met Kerrie