-
Espuma van ham
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 2,5 dl melk, 2,5 dl room, 125 g gedroogde ham (Ganda of Parma), 2 blaadjes gelatine (van 3 g), 1 eierdooier, 2 sneetjes toastbrood, olijfolie, bieslook
-
Kerstsalade van Fifteen
Categorie: Kerst, Koud
30 min
Ingredienten: 4 bollen mozzarella, elk 100 g, zeezout en zwarte peper uit de molen, 1 citroen, 4 mandarijntjes, gepeld en in plakjes van 0,5 cm gesneden, 2 handenvol rucola, gewassen en gedroogd, 1 krop treviso of radicchio, de blader...
-
Hongaarse Lecso
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 3 middelgrote uien, 50 gram grookte spek, 4 eetlepels olie, 2 eetlepels rode paprikapoeder, 1 kilo witte Hongaarse paprika's, anderhalve theelepel zout, 500 gram kleine tomaten (geen vleestomaten), beetje komeinzaad
-
Russische biefstuk (Stroganoff)
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 4 kogelbiefstukken of ossenhaasbiefstukken van 150 g. per stuk, 1 eetlepel roomboter met een scheutje olie, 1 fijngesneden ui, 1 paprika in blokjes, 8 fijngesneden champignons, 2 fijngesneden, ontvelde tomaten, zonder za...
-
Mousse van gerookte paling
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 100 gram paling, 0,5 liter visfond, 0,5 dl. slagroom, 0,5 blaadje gelatine, zalmeitjes, peterselie, peper, zout
-
Fjord forel met prei en mayonaise
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 4 Noorse Fjordforel filets van 60 gr., 1 grote of 2 kleine prei, fijngesneden, 50 g mayonaise, 20 gr mozzarella kaas, 3 theel. sake, 3 theel. rijstwijn, 3 theel. sojasaus
-
Notengebakjes uit Kreta en amandelperen
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 375 gr gepelde amandelen, 40 gr suiker, 3 afgestreken eetl. griesmeel,, gezeefd, 22 gr bloem, gezeefd, 11/2 dl oranjebloesemwater, 140 gr suiker, 12 kruidnagels, boter, om in te vetten, bloem, om te bestuiven, 11/2 dl or...
-
Salade van Ali Baba
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 2 zoete aardappels, zout, 1 courgette, peper, 3 eieren, 1 theelepel suiker, 2 vleestomaten, 2 eetlepels tuinkruiden, 2 eetlepels sherryazijn, 3 eetlepels mayonaise, 8 eetlepels olijfolie, 200 g Hollandse garnalen, 1 thee...
-
Asperges in basilicum saus, zeeduivel met een tomaatje
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 2 kilo asperges, 3 ½ dl room, 60 gr boter, zout, 1 theel. suiker, maïzena, zo nodig, 1 theel. citroensap, zout, witte peper, nootmuskaat, 1 bosje basilicum, 1,2 kilo zeeduivel, 5 sneetjes wittebrood, 100 gr gedroogde tom...
-
Kotelet Kopenhagen
Categorie: Vlees
25 min
Ingredienten: 2 stukken filetkotelet, bakboter, 1/2 ui, 2 appelen, 2 eetlepels broodkruim, of paneermeel, 1 eetlepel mosterd, peper, zout
-
Paling uit Volendam
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: Peper en zout, 8 stuks aardappelen, 800 gr. paling, 1 l. melk, 1 dl. azijn, 8 stuks laurierbladeren, 1 bos wortel
-
Aardappel gevuld met bacon
Categorie: Kerst, Overig
75 min
Ingredienten: 4 middelgrote vastkokende aardappelen met schil, olijfolie, zeezout, 4 plakken gerookte doorregen bacon, 8 verse salieblaadjes, 4 ansjovisfilets in olie, uitgelekt, 1 teentje knoflook, gepeld en in de lengte in plakjes g...
-
Broodslangen met worstjes
Categorie: Traktatie
50 min
Ingredienten: 2 pakken mix voor pizzabodem, 2 blikken cocktailworstjes (a 30 stuks), 40 krenten, 1 losgeklopt ei
-
Huisgemaakte appeltaart van western cuisine
Categorie: Taarten
60 min
Ingredienten: 400 gr. gezeefde bloem,, 250 gr. boter,, 200 gr. witte basterdsuiker,, 1 theelepel kardemom,, 1 eidooier,, 1 kg zure appels,, 1 eetlepel suiker,, 1 theelepel kaneel,, 1 eetlepel melk en, 2 eetlepels abrikozenjam.
-
Vijgenhapje
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 16 verse vijgen, 8 plakjes gerookte ham, 2 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels honing, 2 eetlepels fijngesneden bieslook, 8 takjes tijm, zeezout, peper, 100 gram mozzarella
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart