Gevuld paasvlechtbrood

rozijnen weken in kokend water
rozijnen laten uitlekken op een zeef
abrikozen in 12 blokjes snijden
een elastisch gistdeeg maken
goed afkneden in 12 min.
rozijnen en abrikozen er door werken
40 min laten rijzen
150 gr melk aan de kook brengen
50 gr melk met eidooier en de suiker en custard tot een papje mengen
kokende melk bij papje geven
alles weer terug in de pan en 2 min doorkoken
laten afkoelen, af en toe omroeren, velvorming
uitrollen tot een lap van 60 x 45 cm
deze in 3 banen van 20 X 45 cm snijden
kwark door de gele room mengen
met spuitzak met gladde spuit van 13 mm een streep op elke plak spuiten
de randen nat maken met water
3 rollen van maken door ze op te rollen
hier een 3 vlecht van maken op de bakplaat
met eigeel/slagroom bestrijken
45 minuten laten rijzen
oven verwarmen naar 180 C
onder het midden plaatsen in de oven
dit 40 minuten bakken
ondertussen de topping maken
boter, suiker slagroom aan de kook brengen
als dit 1 min kookt de amandelschaafsel er bij voegen
van het vuur nemen
na de 40 min baktijd bakplaat uit de oven nemen
gehele brood met de amandelmassa bestrijken
en nog eens 10 minuten goudbruin bakken