-
Fazant op Brabantse wijze
Categorie: Ovenschotels
45 min
Kooktip:
Kies bij voorkeur een jonge vrouwtjesfazant. Jonge wilde dieren herken je aan het vet dat een wat gele kleur vertoont.
Ingredienten: 1 fazant, 8 kropjes witloof, 1 blaadje laurier, enkele takjes tijm, 1 eetlepel mosterd, 500 g bloem, 0,5 l water, 1 eetlepel boter, peper, zout
-
Fondue met hervekaas en fijne groenten
Categorie: Warm
15 min
.
Ingredienten: 1 appel, enkele paardenbloemblaadjes, 1 Hervekaasje, 1 selderij, 1/2 l water, 1 stronk witloof, 1 stuk wortel
-
Pasta: kippenreepjes in een spinazie-sausje vergezeld van macaroni
Categorie: Pasta's
30 min
Simpel en vlug klaar gerechtje.
Ingredienten: 400 gr macaroni, 600 gr spinazie met room, 600 gr kippenreepjes, kippenkruiden, peper, muskaatnoot, kaas naar believe, chapelure, boter
-
Gratin van mosselen met groentjes en curry
Categorie: Warm
25 min
.
Ingredienten: 1 sjalot, 1/3 selder, 2 kg mosselen, 00 ml witte wijn, 1/4 knolselder, 1/3 groene courgette, 1/3 gele courgette, 1 wortel, 1/4 prei, 300 ml mosselvocht, 2 el zure room, 100 ml room, 1 mespuntje currypoeder, 4 eigelen, 10...
-
Kalfsgebraad met appel en salie
Categorie: Vlees
60 min
.
Ingredienten: 500 g kalfsgebraad, 1 (artisanaal) stokbrood, 150 g sla-mix, 3 appelen (type Jonagold), 2 rode uien, in partjes gesneden, ½ citroen, in fijne schijfjes gesneden, 3 takjes verse salie, gehakt, 3 teentjes knoflook, 80 ml M...
-
Decadente chocolate chips taart
Categorie: Koud
85 min
.
Ingredienten: 1 rol zanddeeg (kant-en-klaar), 2 eieren, 60 g suiker, 60 g kandijsuiker, 60 g bloem, 150 g zachte boter, 150 g chocoladedruppels, 150 g walnoten (gehakt)
-
Pasta met kip en tomaten
Categorie: Pasta's
60 min
Het moet niet altijd traditioneel zijn!
Ingredienten: pasta (korte), tomaten, ui, knoflook, olijfolie, rauwe ham, kipfilet, porto, peper, zout, peterselie, salie, rozemarijn, parmezaan
-
Dagschotel: pasta met witloof, rucola vergezeld van gerookte zalm in een romig sausje
Categorie: Dagschotel, Pasen
30 min
Witloof eens anders gepresenteerd.
Ingredienten: 250 gr lintpasta, 2 dikke pijlen witllof, 250 gr gerookte zalm, 30 gr rucola, 250 gr roomkaas, 200 ml melk, peper, zout, muskaatnoot, boter, chapelure
-
Medaillons van kabeljauw met spek en asperges
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
.
Ingredienten: 12 blaadjes basilicum, 100 g boter, 10 cl droge witte wijn, 3 eidooiers, 4 sneetjes gerookt spek, 500 g groene asperges, 4 soeplepels olijfolie, 4 moten verse kabeljauw, peper, zout
-
Rumsteak met witloof en kaas
Categorie: Dagschotel
30 min
Moet niet altijd witloof met kaassaus zijn!
Ingredienten: rumsteak, witloof, kaas, peper, zout, boter
-
Gegrilde scampi met salsa verde
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
.
Ingredienten: 6 ansjovisfilets in olie, 3 eetlepels kappertjes in zout, 1 knoflookteentje, 4 eetlepels olijfolie, 1 bosje platte peterselie, sap van 1/2 citroen, 500 g scampi, 1 eetlepel sterke mosterd, 3 takjes verse munt, zout, zwar...
-
Ravioli met witte pens en geroosterde pompoenpitten
Categorie: Pasta's
40 min
Kooktip:
Vergeet de geraspte parmezaan niet voor bij de ravioli.
Ingredienten: 2 ambachtelijke witte pensen met fijne kruiden, 390 g hardetarwegriesmeel, bloem voor het werkblad, 4 eieren, 8 walnootpitten, 8 eetlepels pompoenpitten, 100 g boter, 4 takjes verse salie, 4 eetlepels olijfolie, zout, zw...
-
Kabeljauw met krokant korstje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
.
Ingredienten: 4 kabeljauwhaasjes, 2 wortelen, 2 preiwitten, 50 gram waterkers, 150 gram rauwe ham, 1 el broodkruim, 1 kg bloemige aardappelen, 1 dl melk, 20 gram boter, 2 busseltjes lente-ui, 3 dl visfumet, 2 dl droge witte wijn, 2 dl...
-
Kabeljauw met ontbijtspek en fijne groenten
Categorie: Warm
30 min
Deze bereiding is perfect te combineren met pasta of natuuraardappelen.
Ingredienten: 8 à 10 plakjes ontbijtspek, 600 à 800 g kabeljauwhaasje, 2 preistengels, 4 fijne wortelen, 20 cl droge witte wijn, 20 cl room, 3 eetlepels olijfolie, fijngehakte bieslook, peper, zout
-
Kip op Brabantse wijze
Categorie: Gevogelte
45 min
Vervang de kip, in functie van het seizoen, met fazant of parelhoen.
Ingredienten: 1 bakje spekrepen natuur of gerookt , 1 in stukken gesneden kip (of 6 in 2 gesneden kippebilletjes), 500 g klein witloof (ongeveer 12 stuks), 1 dikke ui, 33 cl blond bier , 15 cl halfvolle room, 1 klontje margarine, 1 af...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart