-
Poulet a la Cannelle
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 4 kipfilets, 3 el olijf olie, 2 el kaneel poeder, 2 tl bruine suiker, 100g rozijnen, 5 el ketjap, water
-
Krabsoufflé
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 15 gram boter, gesmolten, 2 kruidnagels, 1/4 kleine ui, 1 laurierblad, 6 zwarte peperkorrels, 250 ml melk, 15 gram boter, 1 sjalotje, fijngehakt, 15 gram bloem, 3 eierdooiers, 250 gram gekooktkrabvlees, snufje cayennepep...
-
Oesters met tomatengranite
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 16 oesters, 4 dl tomatensap, 1 tl worcestersaus, paar druppels tabasco, peper en zout, 8 zwarte olijven , zonder pit, 8 kleine blaadjes basilicum
-
Chocoladepotje met cognac, room en eieren
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 dl koffieroom, 200 gr chocolade 70 % cacaobestanddelen, 2 grote eidooiers, 3 el cognac, de beste die je je kunt veroorloven, 20 gr boter, 1 el suiker
-
Velouté van prei met truffelolie gebakken coquille
Categorie: met Vis
60 min
Ingredienten: 3 st Grote preien, 6 dl Kippenfond, 3½ dl Melk, 5 dl Room, 4 el truffelolie, Coquilles:, 7 st Grote coquilles, 7 pl Gerookte zalm, Tuile van kaas:, 75 g Eiwit, 75 g Room, ¼ tl paprikapoeder, 40 g Aardappelmeel, 100 g Oud...
-
Roquefort dressing
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: Roquefort kaas 100 gr, Franse dressing 0,9 lt
-
Beurre marchand de vin : Wijnkoopmansboter
Categorie: Overig
15 min
Ingredienten: 3 dl rode wijn, 20 cl rode porto, 2 sjalotten, 250 g roomboter, 1/2 eetlepel citroensap, 1/2 eetlepel peterselie (fijngehakt), peper en zout
-
Bavarois van eendenlever
Categorie: Amuse
70 min
Ingredienten: 18 gr gelatine blaadjes, 1 dl truffeljus, 1 ½ dl water, 1 ½ dl Madeira, 12 gr gelatine blaadjes, ca 500 gr eendenlever (zie pag. 50), 1 dl krachtige bouillon, scheutje Franse cognac, 1 dl room, zout, witte peper, 1 dl ro...
-
Eendenleverlolly's met bietengelei
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 400 g eendenlever, 75 g roomboter, zout & peper, cellofaan 60 mm breed, 10 st stokjes, 7 st gelatineblaadjes, 3.5 dl Knorr Garde d’Or Rode Bieten Coulis, 1.5 dl bietensap, suiker
-
Sinaasappelsmuffins
Categorie: Cake
15 min
Ingredienten: 10 papieren cakevormpjes (caises) of een bakvorm voor scones, 1 (onbespoten) sinaasappel, 40 gram walnoten zonder dop, 3 eetlepels olie, 1 dl halfvolle melk, 1 ei, 225 gram zelfrijzend bakmeel, zout, 3 eetlepels suiker
-
Franse uientaart
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: 600 gram uien, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, Provençaalse kruiden, peper, zout, 200 gram volkorenmeel, ½ zakje bakpoeder, 200 gram magere kwark, 1 blikje ansjovisfilets
-
Aardappelen á la boulangére
Categorie: Overig
60 min
Ingredienten: 5 middelgrote aardappelen, water, 50 gram boter, 1 ui, fijngesnipperd, peper en zout, 8 deciliter kippenbouillon, 1 takje verse tijm, 1 laurierblaadje
-
Geitenkaastruffels
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 100 gram pistachenoten, 1 citroen, 1 takje rozemarijn, 250 gram zachte geitenkaas, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel walnotenolie, zout en vers gemalen peper
-
Franse preischotel
Categorie: Ovenschotels
80 min
Ingredienten: 8 aardappelen, 1 prei, 150 gr gehakt, melk, gehakt kruiden(hoeft niet), 3a4 teentjes knoflook(hoeft niet), 4 el margarine, zout, in plaats van aardappelen kun je ook aardappelpuree doen
-
Prei-en aardappelsoep
Categorie: met Groente
50 min
Ingredienten: 50 gram boter, 1 ui, fijngehakt, 3 preien, alleen het wit, in ringen, 1 stengel bleekselderij, fijngehakt, 1 teen knoflook, fijngehakt, 200 gram ardappelen, in stukjes, 750 ml kippenbouillon, 220 ml room, 2 el gehakte bi...
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje