-
Far breton aux pommes
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: 250 g bloem, 1 eetlepel rum, 4 eieren, 1 l melk, 125 g suiker, 2 grote appels, snufje zout, 25 g boter
-
Amuse als avocadosoepje met ricotta
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 1 avocado, geschild en ontpit, 50 ml room, sap van een halve citroen, 100 ml groentebouillon, 1 el sherry, versgemalen peper, 25 gr zachte ricotta, verkruimeld vierde bakje tuinkers
-
Runderragout in rode wijnsaus
Categorie: Hoofdgerecht
120 min
Ingredienten: 1Kg mooi dooregen rundervlees (bv ribstuk), 400 gr uien,, 1 afgestreken eetlepel thijmblaadjes, 4 blaadjes laurier,, 1 etlepel tomatenpuree,, 1/2 fles rode wijn,, 100 gr boter,, 2 eetlepels bloem,, 3 dl. bouillon,, peper...
-
Sabayon met rood fruit uit de oven
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 5 eierdooiers, 120 g suiker, 200 ml witte wijn, 400 g rood fruit (bijv. frambozen, aardbeien, rode en bosbessen), 2-3 eetlepels sinaasappellikeur
-
Petits flans de carottes
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: 300 g worteltjes, in kleine stukjes gesneden, 2 eieren, 65g kwark, 25g zetmeel, 45g geraspte kaas, peper en zout, 2 el verse en fijn gesneden peterselie, boter om de schaaltjes in te smeren
-
Waldorfsla met zalm
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 320 g gerookte zalm, 700g Verse zalm, ½ stuk knolselderij ·, 1/2 appel, 1/2 citroen, Dille·, 1 prei, 1 Wortel, ½ liter Room·, 50 g amandelen
-
Franse pruimentaart
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 500 gram pruimen, bij voorkeur Reine Claudes, 10 gram boter, 100 gram bloem, 2 dl melk, 3 eieren, 50 gram suiker, snufje zout
-
Poulet a la Cannelle
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 4 kipfilets, 3 el olijf olie, 2 el kaneel poeder, 2 tl bruine suiker, 100g rozijnen, 5 el ketjap, water
-
Zalmquiches met room, kruiden en tuinkers
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 100 gram bloem plus bloem voor uitrollen, 1 blikje zalm van ca. 200 gram, 50 gr boter plus boter voor invetten, 1 dl slagroom, 1 el tomatenketchup, 2 el gesnipperde bieslook, 1 ei, zout en peper, bosje water of tuinkers
-
Mille-feuille met marmelade, muntijs, en citrus sa
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Muntijs:, 3 dl Room, 40 g Kristalsuiker, 10 g Vanille suiker, 100 g Muntblaadjes, 25 g Kristalsuiker, 3 st Eigeel, 500 g Volle yoghurt, 5 el Marmelade, Mille-feuille:, 7 pl Bladerdeeg, Bloem, 200 g Bittere chocolade, 1 s...
-
Chocoladepotje met cognac, room en eieren
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 dl koffieroom, 200 gr chocolade 70 % cacaobestanddelen, 2 grote eidooiers, 3 el cognac, de beste die je je kunt veroorloven, 20 gr boter, 1 el suiker
-
French dressing
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: azijn 1 dl, olie 3 dl, zout snufje, peper snufje, mosterd mespuntje, gesneden ui 1/2, gehakte peterselie, of bieslook
-
Zalmmoten met zuringsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 2 zalmmoten van ca 250 gram per stuk, 1 tl olijfolie, 15 gram boter, 2 sjalotten, gesnipperd, 3 el slagroom, 90 gram verse zuring-of waterkersblaadjes, gewassen en drooggedept, zout, versgemalen zwarte peper, verse salie...
-
Fondue uit de Savoie met drie soorten kaas
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: 1 teentje knoflook, 2½ dl droge witte wijn, versgemalen peper, 200 g Beaufort, in blokjes, 200 g Gruyère, in blokjes, 200 g Emmentaler, in blokjes, ½ dl kirsch, nootmuskaat, pain de campagne (boerenbrood) of stokbrood, i...
-
La ficelle picarde
Categorie: Ovenschotels, Warm
30 min
Een heerlijk la ficelle picarde recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Ingredienten: Ingrediënten voor het beslag:, 75 g bloem, 1/8 liter melk, 1 ei, zout, Ingrediënten voor de vulling:, 100 g Parijse champignons, 1 sjalotje, 1 el bloem, 1 glas melk, 4 plakken ham, 100 g crème fraîche, 100 g geraspte gru...
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes