-
Foie Gras (gans of eend) met kersenzoetje
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: * 4 x 80 gram foie gras van gans of eend, *1 pond rijpe kersen, ontsteeld en ontpit, *3 eetlepels rode balsamicoazijn, *3 eetlepels kristalsuiker, *180 cc rode port, *4 sjalotjes, fijn gesnipperd, *1 kaneelstokje, *240 c...
-
Venkel met rode paprika, geblust in Ricard
Categorie: Groenten
15 min
Ingredienten: 1 knolletje venkel, 1 rode paprika, 1 ui middelgroot, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel ricard of pernod, verse peper & zeezout naar smaak, provencaalse kruiden naar smaak
-
Appels gevuld met geitenkaas en prei
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 2 grote appels (elk ong 250 gr.), van klokhuis ontdaan, een reepje rondom weggeschild, zodat de appel niet barst tijdens het bakken., 1½ dl witte wijn, bv.Sauvignon Blanc, 1 klein gedroogd laurierblaadje, fijn zeezout,...
-
Auberginerolletjes gevuld met geitenkaas
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 4 aubergines, ca. 5 eetlepels olijfolie, 2 sjalotjes, 4 takjes munt, 4 takjes peterselie, 500 gram verse geitenkaas, peper, zout
-
Eendenborst met balsamicosaus
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 4 eendenborstfilets, 4 eetlepels honing, 12 eetlepels balsamico-azijn, 6 teentjes knoflook, 2 grote takken rozemarijn, zout, zwarte peper, 6 el olijfolie, 200 ml witte wijn
-
Konijn uit de Provençe
Categorie: Wild
150 min
Ingredienten: *1 konijn in stukken verdeeld, rugfilets apart houden***, *3 dl wildbouillon (of 1/2 fond + 1/2 water), *400 cc witte wijn, *100 gram pancetta in kleine blokjes, *1 grote ui, fijn gesnipperd, *4 teentjes knoflook, fijn g...
-
Paté van kippenlever
Categorie: Koud, Beleg
180 min
Ingredienten: *3 eetlepels rijstolie, *5 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, *3 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, *3 cc. gedroogde tijm, *mespunt gedroogde rozemarijn, *3 cc. korianderpoeder, *3 cc. zout, *3 cc. gemalen zwarte peper,...
-
Ratatouille
Categorie: Groenten, Vegetarisch
120 min
Ingredienten: 1 aubergine, 1 courgette, 2 grote uien, 3 teentjes knoflook, 6 eetlepels olijfolie, 3 takjes verse tijm, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 4 tomaten
-
Ragout van paddenstoelen
Categorie: Vegetarisch
25 min
Ingredienten: 2 schaaltjes paddestoelenmelange (a 200 g), 1 bakje champignons (250 g), 50 g boter, 2 sjalotten, gesnipperd, 60 g bloem, 1 bekertje slagroom (125 ml), 1 groentebouillontablet, 3 takjes platte peterselie, fijngesneden
-
Makreeltaart met prei
Categorie: Hoofdgerecht, Overig
60 min
Ingredienten: Hartig bladerdeeg, Twee blikjes makreel in olie, Twee preien in ringen, Olijfolie, Zout en peper, 100 gram geraspte belegen kaas, 3 eieren
-
Vissoep met rivierkreeftjes
Categorie: Voorgerecht, met Vis
15 min
Ingredienten: 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 300 ml. droge witte wijn, 1500 ml. visbouillon, 250 ml. slagroom, 4 bakjes rivierkreeftjes, chilipeper uit de molen
-
Romige pompoensoep
Categorie: Voorgerecht, Warm
40 min
Ingredienten: 500 gram pompoen, 2 preiwitten, 2 uien, 3 bouillonblokjes, 1 liter water, scheut crème fraîche, een blik gepelde tomaten, scheut olijfolie, 2 grote aardappels, beetje peterselie
-
Gemakkelijke bechamelsaus
Categorie: Sauzen
5 min
Ingredienten: 250 ml. melk, 25 gr. boter, 25 gr. bloem, zout, peper
-
Varkensvlees met knoflook en mosterd
Categorie: Vlees
10 min
Ingredienten: 2 kilo varkensfilet (2 grote stukken), 30 gram knoflook, Peperkorrels, 200 gr. mosterd, 200 gr. margarine, Zout
-
Coquilles met Rode Kool en Venkel
Categorie: Warm, Warm
100 min
Ingredienten: 12 grote coquilles,gehalveerd, 3 eetlepels olijf olie extra virgine, 2 rode lomboks, zaadlijsten verwijderd en in kleine 1/2 ringetjes, 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 1 ruime eetlepel sjalotjes, fijn gesnipperd (2...
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes