-
Varkenslende in Melk Gaar Gestoofd
Categorie: Vlees
240 min
Oorspronkelijk komt dit recept uit Frankrijk en werd het gegeten bij asperges, schorseneren, Brusselse lof en spinazie à la crême. Volgens mij...
Ingredienten: 1 kilogram varkenslende met een rand vet, Peper en zeezout om vlees mee in te smeren, 6 sjalotten snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 1 eetlepel roomboter , 2 eetlepels olijfolie, 500 cc volle melk, 3 cc vers gemal...
-
Mouclade
Categorie: Maaltijdsoepen
90 min
Deze "soep" (die geen soep is) komt uit de Charente, uit het gebied van Poitou - La Rochelle. Eigenlijk is het een gerecht van Mosselen in wijnsa...
Ingredienten: 1 kilo mosselen, 125 cc goede wijn of Champagne, Voldoende visbouillon of visfond, 2 eetlepels boter, , 2 afgestreken eetlepels bloem, 10 draadjes saffraan verpulveren, 3 teentjes knoflook snipperen, 1 eierdooier, sap va...
-
Aardappel-ovenschotel met meerdere kaassoorten
Categorie: Ovenschotels
45 min
Het idee voor deze ovenschotel is afgeleid van Tartiflette. Daarin wordt de Reblochon de Savoie gebruikt, maar in principe kun je met elke kaas die je lekk...
Ingredienten: 1 kg aardappelschijfjes, 2 teentjes knoflook, 2 uien, 200 gr. gerookte spekjes, 100 gram hamblokjes, zout, peper, nootmuskaat, boter, 3 eieren, 2 dl room, 300 gram kaas (50 gram van elke soort. Ik had pittige boerenkaas,...
-
La tarte au citron meringuée (citroentaart)
Categorie: Taarten
60 min
Een heerlijke frisse citroentaart met een lekkere schuimlaag. Wij kregen deze taart als afsluiting van een Frans etentje. Niet te zwaar. Verrukkelijk.
Ingredienten: Voor het deeg: 125 gram gezeefde bloem, 60 gram harde boter in stukjes, 50 gram suiker, 1 ei, zout, Garnituur: 3 citroenen, 3 eieren, 150 gram poedersuiker, 30 gram boter, Voor de schuimlaag: 3 eieren, 150 gram poedersu...
-
Hamlappen in rosé: een Frans stoofpotje
Categorie: Vlees
60 min
De hamlappen worden in stukken gestoofd met tomaten, verse tuinkruiden en crème fraiche. Je kunt dit stoofpotje ook in de slowcooker maken.
Ingredienten: 1 kilogram hamlappen , 3 eetlepels olijfolie, 2 vleestomaten, 1 flinke ui, 3 eetlepels bloem, 2 afgestreken eetlepels gedroogde tijm, 2 laurierblaadjes, 3 takjes peterselie, 1 takje rozemarijn, 1 eidooier, 125 ml crème f...
-
Rabarber Tarte Tatin
Categorie: Warm, Taarten
45 min
Ik heb momenteel een overvloed aan rabarber in mijn tuin. En ik wilde wel
eens een keertje iets anders maken dan de gebruikelijk rabarbermoes.
Lekker met e...
Ingredienten: 6 stengels rabarber (schoongemaakt, in plakjes gesneden en afgedroogd), 150 gram suiker, 250 gram bladerdeeg
-
Pistolet flambée
Categorie: Warm
10 min
Een pistolet belegd zoals de bekende Flammkuchen, dus crème fraîche, kleine stukjes gerookt spek, rode ui en nog wat geraspte kaas. Dit broodj...
Ingredienten: 2 pistolets voorgebakken, 100 ml crème fraîche , plm. 75 gram geraspte belegen kaas, versgemalen zwarte peper , 1 (rode) ui gepeld en gesnipperd , plm. 75 gram mager gerookt spek, in hele kleine stukjes gesneden
-
Gemarineerde Aardbeien Romanoff
Categorie: Koud
30 min
Dit befaamde nagerecht, wat in veel
restaurants op de kaart staat, is gewoon heel eenvoudig zelf thuis te maken.
Ingredienten: 750 gram aardbeien, 250 ml slagroom, 250 gram Griekse yoghurt, aardbeien likeur, Wodka, 1 el suiker, poedersuiker, verse muntblaadjes, eventueel vanille ijs
-
Salade met vijgen, oesterzwammen en geitenkaas
Categorie: Salades
20 min
Verse vijgen in de winkel, nou die laat ik niet aan mijn neus voorbij gaan.
Heerlijk met een beetje olijfolie en wat balsamico in de oven en dan
lauwwarm o...
Ingredienten: 100 gram gemengde sla, 4 verse vijgen, 8 plakken geitenkaas, 250 gram oesterzwammen, 50 gram krokant gebakken spekjes, handvol geroosterde walnoten, andvol gedroogde blauwe bessen (of cranberrys), Dressing: - 3 el olijfo...
-
Quichekeurig " een kip-kerrie quiche met puntpaprika en prei.
Categorie: Gevogelte
60 min
Weer thuis..... :) en daar is dan ook mijn vriend DE OVEN. Deze vriend mis
ik wel heel erg als we met de camper reizen. Meteen maar gaan
uitproberen of ie h...
Ingredienten: 4-5 plakjes hartig taartdeeg ontdooid , 2 eetlepels paneermeel, 1 puntpaprika in blokjes , 1 kleine prei in halve ringetjes , 300-350 gram kipfilet in blokjes , 200 gram crème fraîche, 4 eitjes ( m) , zout en peper naa...
-
Kipfilet met kerstomaatjes in room-wijnsaus
Categorie: Gevogelte
20 min
Oei, wat was dit lekker en nog snel klaar ook. Ik geloof, dat dit een recept
was van Culinette. Ik maakte dit in eigen keuken en heb het recept iets
aangep...
Ingredienten: 500 gr kipfilet (liefst biologisch), 200 ml crème fraîche , 125 ml witte droge wijn , zout en peper uit de molen, 3 dessert lepels rode pesto, 450 gr kerstomaatjes gehalveerd, 6 zongedroogde tomaatjes op olie in reepje...
-
Coquilles met doperwt en munt puree en 2 variaties.
Categorie: Warm
20 min
Soms doet een titel niet echt recht aan een lekker gerecht en dit is er zo
eentje. Kort gebakken coquilles op een bedje van doperwten puree en een
beetje m...
Ingredienten: 12 coquilles , 2 el verse munt grof gehakt , 400 gr diepvries doperwten , 1 teen knoflook gesnipperd, 1/2 tl zout , 3 el boter, vers gemalen peper , 1 tl vers geperst citroensap, 1 ruim snufje paprikapoeder
-
Gegratineerd vispannetje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ruim voor de kerst kwam ik dit recept tegen. Op tweede kerstdag heb ik het voor ons tweetjes met een aanpassing gemaakt en het was verrukkelijk.
Ingredienten: 250 gram champignons schoon in plakjes, 1 prei schoon in ringetjes, ongezouten roomboter, 1 blik kreeftenbisque, scheutje armagnac of cognac, scheut room, bloem, visbouillon, peper en zout naar smaak, puree, diverse soor...
-
Omelette Brayaude Franse aardappelomelet
Categorie: Overig
15 min
Een omelet gevuld met kleine blokjes aardappel, room, geraspte kaas en Provencaalse kruiden.
Ingredienten: 2 grote aardappels, geschild, gewassen, in hele kleine blokjes gesneden , 1 eetlepel roomboter , 4 eieren (M) , zout, peper , 2 theelepels Provencaalse kruiden , 50 gram geraspte Gruyère kaas , gehakte peterselie , 4 ee...
-
Zachte geitenkaas in pittige knoflookmarinade
Categorie: Koud
5 min
Meestal gaat zo'n doosje met zachte ronde geitenkaasjes niet helemaal op. Dan gaan ze bij mij in een pot met olie en wat kruiden en kan ik ze veel langer n...
Ingredienten: zachte ronde geitenkaasjes , lekkere olijfolie , per pot 1/2 Spaanse peper zonder pitjes of zaadlijsten , per pot 2 teentjes knoflook (of meer naar smaak) , paar gekneusde zwarte peperkorrels , per pot een takje tijm (of...
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Quiche met champignons, spek en ui
Recept: Quiche met champignons, spek en ui
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Birria Taco's met de Birria Bomb
Recept: Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Gebruiker: Matthea Zandstra
Recept: Servische bonensoep met rundvlees
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Appeltaartjam
Recept: Appeltaartjam