-
Lentesalade met kip, gamba en truffelmayonaise
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 4 scharrelkipfilets, 300 gr. gemengde sla, (frisee, eikenblad, veldsla, rucola), 20 gamba’s, olijfolie, 1 th. truffelolie, 1 th. truffelpasta, 3 el. mayonaise, peper, zout
-
Zeebaars Geroosterd met Venkel en Citroen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 1 geschubde en geschoonde hele zeebaars of andere stevige vis van rond de 1500 - 2000 gram, 2 flinke venkels met groen, 1 ingelegde citroen (Marokkaanse winkel), in plakjes, 5 eetlepels mooie olijf olie, zeezout en zwart...
-
Salade Nicoise
Categorie: Salades, Koud
35 min
Ingredienten: 450 g gekookte nieuwe aardappelen, 175 g sperziebonen, 2 knoflookteentjes, 3 roma tomaten, 3 hardgekookte eieren, 1 bosje lenteuitjes, 7 el olijfolie, 350 g verse tonijn, 50 g zwarte olijven, 1 el balsamico azijn, 2 el f...
-
Tonijn Tartaar met Gember en Kappers
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 400 gram verse tonijn,in heel kleine blokjes gesneden, 2 lenteuitjes,wit en lichtgroen in fijne ringetjes gesneden, 1 sjalotje,fijn gesnipperd, 1 teentje knoflook,fijn gesnipperd, 2 eetlepels kappertjes grof gehakt, 2 ee...
-
Spinaziesalade met geitenkaas
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: INGREDIËNTEN SALADE:, Rode ui, Rode paprika, Kerstomaatjes, Geitenkaas, Pijnboompitjes, Gebakken spekjes, Verse bladspinazie, Rucola, Verse basilicumblaadjes, INGREDIËNTEN DRESSING:, 1 teentje knoflook, 4 eetl. rode wijn...
-
Gebraden Fazant met zouthout,kaneel,gekonfijte ui en aardappelcrème
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1 fazant, peper en zout, Suiker, 100 gram boter, 50 gram olijfolie, 1 wortel, 16 kleine zilveruitjes, 4 teentjes Knoflook, 2 blaadjes laurier, 1 kaneelstokje, 1 zoethoutstokje, 5 jeneverbessen, 2 dl kalfsjus, 4 aardappel...
-
Rog met botersaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Ingredienten: COURTBOUILLON, 250 ml witte wijn, I ui, in ringen, I wortel, in plakken, I laurierblad, 4 zwarte peperkorrels, 4 rogvleugels van 250 gram, ontveld, 100 gram boter, I el gehakte peterselie, I el kappertjes, afgespoeld, dr...
-
venkelsoep met Pernod
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 2 el olie 1 fijngesnipperd sjalot, 3 grote venkelknollen, schoongemaakt en grof gehakt, bewaar het fijne groen., 1 3/4 groentenbouillon, 2 teentjes knoflook, alleen gepeld, zout en (witte) peper, 2 el slagroom, 2 el Pern...
-
Gemarineerde Geitenkaas
Categorie: Koud, Tapas
30 min
Ingredienten: Zachte Geitenkaas (Betine Blanc of Turkse Geitenkaas), Knoflook, Kruiden naar believe bv: Rozemarijn, Oregano of mengeling van provencaalse kruiden,, peperkorrels., Zonnebloem olie
-
Eendenconfijtsel (Confit de Canard)
Categorie: Vlees, Warm
240 min
Ingredienten: 1 - 2 liter ganzevet, 4 eenden-dijen of eenden-filets, kosher grof zout, zwarte peper uit de molen, 2 sjalotjes,fijn gesnipperd, 4 teentje knoflook,fijn gesnipperd, 3 blaadjes laurier, 3 takjes thijm,grof gehakt, 1 takje...
-
Court Bouillon en Visbouillon
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Court Bouillon :, 2 liter water, 125 cc gehakte wortelen, 125 cc gehakte celery, 70 cc witte wijnazijn, 70 cc witte wijn, 2 sjalotjes,ultra fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook,ultra fijn gesnipperd, 4 eetlepels petersel...
-
kippebouten a la paysanne
Categorie: Gevogelte
80 min
Ingredienten: 2 flinke kippebouten, 150 g knolselderij, 100 g worteltjes, of een heel kleine winterpeen, 50 g rookspek, 100 g sjalotjes, 2 el. (zonnebloem)olie, 25 g boter, 1 dl droge witte wijn, 1 dl kippe-of kruidenbouillon (poeder,...
-
Zuurkool met Cider
Categorie: Hoofdgerecht, Ovenschotels
90 min
Ingredienten: 150 gram pancetta,heel fijn gesneden, 4 sjalotten,fijn gesnipperd, 4 tenen knoflook,fijn gesnipperd, 1 theelepel karwijzaad (of 2 theelepels komijnzaad), 500 gram zuurkool, 250 cc ciderwijn, 3 stevige appels,geschild,ont...
-
Mediterrane dressing
Categorie: Salades, Koud
20 min
Ingredienten: 10 gram salieblaadjes geblancheerd en gehakt, 5 gram citroenschil zonder wit gehakt, 3gram knoflook gehakt, 3 gram venkelpoeder, 1 deciliter witte wijn, 0,5 deciliter citroensap, 1 deciliter gevogeltefond, 2 deciliter ol...
-
Eierwrap met rozemarijn, ham en geitenkaas
Categorie: Voorgerecht, Koud
25 min
Ingredienten: 3 à 4 eieren, 2 grote plakken gekookte ham, 1 soeplepel rozemarijn (heel fijn gesneden), 1 doosje verse geitenkaas, sla (naar wens), boter, peper, zout
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart