-
Crostini met sardines (16 stuks)
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 1 blikje sardines, 1 fijngesneden sjalotje, 1/2 tl.harissa (turkse winkel), 2 tl.tomatenpuree, 1 stokbrood in 16 sneetjes gesneden, olijfolie, bieslook om te garneren, peper,zeezout
-
Champignonsalade (Salade aux champignons)
Categorie: Salades, Koud
30 min
Ingredienten: 150 gram doorregen spek, 150 gram verse witte champignons, 150 gram verse bruine champignons, 3 eetlepels walnootolie, 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels wijnazijn, 1 eetlepel boter, 3 sneetjes geroosterd brood, 2 lente...
-
Biefstuk op z'n Provencaals
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 4 tomaten, 2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, 4 biefstukjes (elk 125 gram), 40 gram boter, 6 ansjovisfilets (blikje), 2 eetlepels azijn, 8 (zwarte olijven (potje), 4 eetlepels witte wij, basilicum, tijm, peper,z...
-
Aubergines uit Marseille
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 1 aubergine, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel gehakte peterselie, 2 eetlepels paneermeel, 2 tomaten, citroensap, paprikapoeder, tijm, rozemarijn, olijfolie, peper,zout
-
Aardbeiensorbet
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 400 gr suiker, 350 ml water, 600 gr aardbeien, Muntblaadjes, Voedingskleurstof
-
Vakantie: gestoofd fruit voor de feestdagen
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 3 appelsienen, 1 avocado, 1/2 granaatappel, een klontje boter, een beetje bloem, gemalen peper, aromat
-
Vakantie dagschotel gevulde appelsien op een bedje van gestoofd fruit met rosé gebakken eendeborst
Categorie: Dagschotel
40 min
Ingredienten: 4 appelsienen, 1 avocado, 1/2 granaatappel, een klontje boter, een beetje bloem, gemalen peper, aromat, 1 grote zoete aardappel, een handvol mozzarella, een beetje chapelure, 1 eendeborst +/- 400 gr
-
Aardappelplakjes met knoflook en kaas
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: vastkokende aardappelen, olie of boter om in te vetten, knoflook, zout, peper, boter, gemalen oude Goudse kaas, verse slagoom
-
Vissoep
Categorie: Maaltijdsoepen
30 min
Ingredienten: olijolie, winterpeen, in blokjes, prei, gewassen en in ringen, aardappel, geschild, visbouillon (van tablet), Sugo pastasaus kruiden, kabeljauwfilet (diepvries), ontdooid, stokbrood, in sneetjes, zout, peper
-
Tarte tatin met pompoen
Categorie: Vegetarisch, Ovenschotels, Taarten
60 min
Super lekkere natte tarte tatin met vele smaken en een aziatische touch.
Ingredienten: kleine pompoen, rode ui, rode peper, ontzaad, knoflook, gember, korianderpoeder, olijfolie, selderijblad, mosterdzaad, kruidnagels, cherry tomaatjes, honing, sojasaus, harissa, gemalen citroengras, halloumi, sesamzaad, g...
-
Wortelsoep met Anijssmaak
Categorie: met Groente
60 min
In de Chinese keuken wordt (ster)anijs nogal eens gebruikt in de "boemboes" van een gerecht (Boemboe is dan een fijngewreven kruiden-specerijen m...
Ingredienten: 1 grote zoete ui (Vidalia indien aanwezig) fijngehakt, 2 teentjes knoflook fijngehakt, 2 eetlepels roomboter, 2 x 5 cc anijszaadjes (vers geroosterd en daarna in de kruidenmolen tot poeder vermalen), 1 kilogram winterpee...
-
Coquilles met Appel
Categorie: Warm
25 min
Klassiek gerecht. De appels moet zacht zijn met een rinse smaak en de coquilles niet al te gaar.
Ingredienten: 12 coquilles (schoongemaakt en zonder koraal), 2 zure appels bv renetten, 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels roomboter, 2 eetlepels rijstolie, zeezout en vers gemalen zwarte peper, groentjes (bv gescheurd korianderblad...
-
Kip Dijonnaise
Categorie: Gevogelte
70 min
Koken à la Dijonnaise is koken met mosterd uit Dijon en vaak gekruid met dragon / platte peterselie en vervolgens enigszins zachter gemaakt met slag...
Ingredienten: 4 kippendijen, ingewreven met peper en zout, 5 cc ketumbarpoeder, zeezout en peper naar smaak, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 6 gesnipperde sjalotjes, 2 - 3 eetlepels grove mosterd uit Dijon, 1 eetlepel gesnipperd drago...
-
Garbure (Maaltijd-Groentesoep)
Categorie: Maaltijdsoepen
180 min
Dit recept komt oorspronkelijk uit de Béarnais, een streek in de Pyreneeeen. De basis wordt gevormd door een bouillon met en van varkensvlees + ee...
Ingredienten: 250 gram jambon de Bayonne, 400 gram pancetta in een paar dikke plakken, ½ bosje peterselie snipperen, 2 takjes thijm, 2 blaadjes laurier, 10 peperkorrels, 400 gram geschilde aardappelen in stukken, 400 gram wortelen in...
-
Varkenslende in Melk Gaar Gestoofd
Categorie: Vlees
240 min
Oorspronkelijk komt dit recept uit Frankrijk en werd het gegeten bij asperges, schorseneren, Brusselse lof en spinazie à la crême. Volgens mij...
Ingredienten: 1 kilogram varkenslende met een rand vet, Peper en zeezout om vlees mee in te smeren, 6 sjalotten snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 1 eetlepel roomboter , 2 eetlepels olijfolie, 500 cc volle melk, 3 cc vers gemal...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart