-
Knapperige abrikozen in spek gerold, gevuld met geitenkaas
Categorie: Warm
10 min
Een heerlijk knapperig borrelhapje uit de oven.
Ingredienten: 150 gr zachte geitenkaas (Bettine Blanc) - , 16 gewelde abrikozen -, 16 plakjes ontbijtspek -
-
De allersimpelste Hollandaise saus
Categorie: Warm
5 min
Ik had al een eenvoudig recept voor Hollandaisesaus maar daarin gebruikte
ik altijd alleen het eigeel. Omdat ik slecht ben in weggooien had ik dus op
een g...
Ingredienten: 2 eieren, 200 gram boter, 1 kleine citroen (sap) als je een grote hebt is een halve genoeg, zout, optioneel: 1 tl mosterd
-
Pot-au-feu met asperges, erwtjes en chorizo
Categorie: Overig, Stoofschotels
50 min
Dit recept is afgeleid van een recept van Jeroen Meus. Hij gebruikt verse
zilveruitjes in zijn recept maar omdat het seizoen van verse zilveruitjes niet
ge...
Ingredienten: 500 gram witte asperges, 200 gram chorizo (droge versie), 200 gram diepvrieserwten, 200 gram sjalotjes, 600 gram vastkokende aardappelen, 1 ui, 1 teentje knoflook, 200-250 ml room, boter, olijfolie, tijm/laurier, dragon
-
Stoofpot van zalm, garnalen en paddestoelen
Categorie: Stoofschotels, Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 flinke ui, gesnipperd, 1 stang prei, in ringen, 1 el bloem, 1 dl droge witte wijn, 2 dl visfond, 1 dl kookroom, 2 el Dijonmosterd, 1 blaadje laurier, 2 el fijngesneden vers...
-
Geitenkaasje met truffelhoning en tomatensalsa
Categorie: Nagerechten
30 min
Ingredienten: 4 st. pomodori tomaten, 50 ml. peperoni tapenade, O’life, olijfolie van witte truffel, Il Tartufo di Paolo, balsamicoazijn, Olitalia, 1 st. courgette, 1 el. honing met zomertruffel, Il Tartufo di Paolo, 1 zacht geitenkaa...
-
Vissoep met Rouille
Categorie: met Vis
75 min
Ingredienten: Rouille:, 5 cm Frans stokbrood, 6 eetlepels rode wijnazijn, 1 paprika, gepeld en ontzaad, in stukken, 2 eierdooiers, 6 teentjes knoflook, gesnipperd, 1/2 gedroogde lombok of 5 cc sambal Badjak, zeezout en veel vers gemal...
-
Normandisch kalkoengebraad in knapperig jasje
Categorie: Ovenschotels
60 min
Ingredienten: 1 afgestreken eetlepel bloem, 20 g boter 365, 2 eetlepels griessuiker, 4 Jonagold appels, 1 klein kalkoengebraad niet opgebonden van 750 g, 150 g mosterd op oude wijze, 1 fles Normandische cider (brut), 16 sneetjes ontbi...
-
Pissaladière
Categorie: Pizza's
50 min
Ingredienten: 50 g ansjovisfilets, 100 g olijven, zwarte (klein en zonder pit), 1 kg uien, 1 dl olijfolie, 3 takjes tijm, chilipeper (reepjes, gesneden)
-
Coquilles St.Jacques met wortelroom
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 2 eetlepels roomboter, 1/2 winterwortel geschoond en geschrapt, 5 cc ahornstroop, 100 cc visfond, zout en peper naar smaak, 1 eetlepels limoensap, 1 eetlepel vers sinaasappelsap, 5 cc limoenzest, 2 eetlepels roomboter, 1...
-
Tarte tatin met banaan
Categorie: Warm, Gebak
50 min
Ingredienten: 1 eidooier, 125 g boter, 100 g kristalsuiker, 1 kilo kleine bananen, gehalveerd, 6-7 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid, 1 eetlepel water
-
Soep van Groene Asperges
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 1 kilo groene asperges, 4 eetlepels roomboter, 5 sjalotjes, klein gesneden, 1 teentje knoflook, fijn gesnipperd, 1300 cc kippenbouillon, 130 cc crême fraiche, citroensap, zeezout en peper naar smaak
-
Eendenconfijtsel variatie (Confit de Canard)
Categorie: Gevogelte
250 min
Ingredienten: 4 flinke eendenpoten, 1250 cc ganzenvet, 3 steranijsjes, 1x 5 cc kaneelpoeder, 5 jeneverbessen, gekneusd, 2 blaadjes salam, 2 blaadjes purut, 2 stengels sereh (witte en lichtgroene deel), 3 kardemompeulen, 10 peperkorrel...
-
Gebakken ganzenlever met rode kool puree
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: verse ganzenlever (ong. 250 gram), een halve rode kool, zout en peper, 2 kleine zoetzure appels, 1 laurierblad, 1 kruidnagel, 1 ui, azijn, suiker, water, verse bieslook, 2 niet te grote aardappels, boter
-
Gateau Breton (Bretontaart, boterkoek)
Categorie: Taarten
40 min
Ingredienten: Voor de koek:, 225 g gezeefde bloem, 250 g fijne kristalsuiker, 250 g roomboter van goede kwaliteit in blokjes, 6 dooiers van grote eieren, Voor de afwerking:, 1 theelepel eidooier (van de 6), 1 eetlepel water
-
Courgettevelouté met munt en feta
Categorie: met Groente
20 min
Ingredienten: 3 courgettes, 2 bintjesaardappelen, 150 gr feta, 25 blaadjes munt, peper en zout
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart