-
Aubergine stoofpotje
Categorie: Overig
120 min
Ingredienten: 500 gram rundvlees (riblap), Klein flesje rode wijn (0.5 liter), Olijfolie, ca. 50 gram olijven, Groot blikje tomatenpuree, 1 ui, 5 sjalotjes, 1 eetlepel bloem, 1 theelepel oregano, 1 aubergine, 1 eetlepel honing, 1 cour...
-
Met zuurkool gevulde kip
Categorie: Gevogelte
20 min
Ingredienten: 1 pond zuurkool, 1 kip van ongeveer 1 kg., 15 jeneverbessen, 1 ons ham, 1 pakje knorr jachtsaus, potje zure room, 150 ml sherry
-
Wortelmousse met roquefort
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 100 g winterpeen, 50 g roquefort (blauwaderkaas) cayennepeper
-
Kip met citroenroomsaus
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1,2 kg kip in stukken of kippebouten of kluiven, 2 grote citroenen, uitgeperst, 1 heel fijngesnipperde ui, enkele takken peterselie, 1 kl gedroogde tijm, scheutje witte wijn, 2 el bloem, 2 el boter, 250 ml bouillon van k...
-
Eend met wortelpuree
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: - 2 eendenborsten, - 500g wortelen, - 250g zilveruitjes, - 250g doperwtjes, - 4dl kippenbouillon, - 1 eetlepel fijne suiker, - Boter of olie, - 1 eetlepel rode wijnazijn, - 2 blaadjes laurier, - 1 takje tijm, - Peper en...
-
Eend met Ananas
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1 eend, 1 verse ananas, 2 sinaasappels, 1 citroen, 50 gram boter, 1 dl rum, 2 suikerklontjes, zout, peper
-
Eend Bigarade
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1 eend, 50 gram. boter, 4 sinaasappels, 2 citroenen., 4 suikerklontjes, aardappelmeel, 1 dl witte vermouth, 1 glaasje curacao, 1/2 eetlepel azijn, zout, peper
-
Terrine van kip met gekonfijte vijgen
Categorie: Koud
100 min
Ingredienten: - 500g kippenlevers, - 400g kippenfilet, in reepjes, - 400g varkensgehakt, - 100g ongezouten spek, in plakjes, - 1 eetlepel cognac, - 2 teentjes knoflook, - 2 eetlepels gehakte peterselie, - 1 koffielepel roze peperbesse...
-
Soep van uientrio met cantal
Categorie: met Groente
50 min
Ingredienten: 250 g gewone uien, 250 g rode uien, 250 g witte uien, 3 tenen knoflook, 50 g boter, 1 el bruine suiker, 1 dl witte wijn, 1 1/2 l kippenbouillon, 1 kruidenboeket, peper en zout, scheutje whisky (facultatief), Erbij:, 6 sn...
-
Orangettes
Categorie: Overig
120 min
Ingredienten: 4 sinaasappels,, suiker,, water,, pure chocolade
-
Steak á la Pinot Noir
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: 2x 300 gram rib-eye aan een stuk, 300 ml rode wijn, Pinot Noir, 2 el olijfolie, 4-6 el boter, 4 el sjalot, gesnipperd, 1 knoflookteen, gehakt
-
Uiensoep met Cider en Calvados
Categorie: met Groente
50 min
Ingredienten: 1,2 kg Uien, 1 el Olie, 40 gr Boter, 35 gr Bloem, 6 dl Droge cider, 1 Bouquet garni, 1,5 l Runderbouillon (krachtig), 6 st Eidooiers, Zout en peper, 6 el Crème fraîche, 8 el Calvados, Sherryazijn, 1 st Stokbrood (of zelf...
-
Viskroketten
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 dl kruidenbouillon, peper, 300 g kabeljauwfilet, zout, 4 g gelatine, 0,5 bosje peterselie, 30 g boter, 1 ei, 30 g bloem, paneermeel, citroensap, frituurvet, slagroom
-
Gougère
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: snufje zout, peperkorrels, 1,8 dl water, 1 laurierblad, 75 g boter, zout, 110 g bloem, peper, 4 eieren, nootmuskaat, peper, 30 g boter, 80 g gruyère, 30 g bloem, 5 dl melk, 150 g gekookte ham, 1 plak ui, 1 eetlepel fijng...
-
L'Aligot
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 500 g aardappels, 2,5 dl crème fraîche, 200 g tome fraîche, zout, 300 emmentaler (of een andere boerenkaas), peper, 4 tenen knoflook
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes