-
Soep : pikant van alles soepje
Categorie: met Groente, met Vis
20 min
Ingredienten: - 1 blikje gezeefde tomaten, - een halve rode paprika zeer fijn snijden, - 2 grote champignons zeer fijn snijden, - 1 klein blikje bamboescheuten fijn snijden, - een halve ajuin, - een handvol bami noedels, - een klontje...
-
Overschot spaghetti met kalkoen Cordon-Bleu
Categorie: Gevogelte, Pasta's
10 min
Ingredienten: - 2 kalkoen cordon-bleu, - overschot van spaghetti met saus, - een beetje ajuin, - een paar kerstomaatjes, - afwerking : bieslook
-
Pate maison (thuis gemaakte pate)
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: 200 gram mager varkensvlees, 200 gram kalfsvlees, 100 gram rauwe lever, zout, tijm, marjolein, 1 ui, fijngehakt, 1 uitgeperst teentje knoflook, fijn gehakte peterselie, 3 eetlepels madeira, of port, voldoende reepjes spe...
-
Boudin noir met appeltjes:
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 2 boudins noirs of bloedworsten, 2 zoete appels, 25 gram boter, 1 tl bruine suiker
-
Bananenschuim
Categorie: Koud
30 min
Bananenschuim, een lekker toetje met banaan, kaneel en opgeklopt eiwit.
Ingredienten: Witte wijn, Appelsap, Suiker, Pijpkaneel, Maizena, Eiwitten, Bananen
-
Hazelnoot Parfait
Categorie: Koud, ijs
60 min
Ingredienten: suiker / poedersuiker 200 gr, 4 hele eieren, 8 eidooiers, gemalen hazelnoten 100 gr, likeur (naar smaak), slagroom 1 ltr
-
Boeuf á la Bordelaise
Categorie: Vlees
180 min
Ingredienten: 250 gram sjalotjes, 75 gram boter, 700 gram runderlappen, zout en vers gemalen peper, 4 deciliter rode bordeaux, 1 vleesbouilontablet, 3 takjes tijm, 2 laurierblaadjes, 25 gram bloem
-
Nantuasaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 750 gram langoustinekopjes of krabbetjes, 1 1/2 wortel in stukjes, 1 1/2 stengel bleekselderij in stukjes, 2 sjalotjes, 1 prei in stukjes, tijm, laurier, 7 1/2 dl witte wijn, 7 1/2 dl visfumet, 7 1/2 dl room, 3 el tomate...
-
Zuurkoolschotel en croute
Categorie: Stamppot, Ovenschotels
60 min
Ingredienten: 200 gram gerookt ontbijtspek in blokjes, 1 stuk(s) ui, 1 zure appel, 100 gram gewelde rozijnen, 1 liter blik witte bonen, 1 rookworst, 1 blik(ken) ananas, 1 blik(ken) perziken, 1/2 kilogram zuurkool, 5 plak(ken) bladerde...
-
Roerei op z'n Frans
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 grote eieren, 0.5 dl koffieroom, 100 gram gesraspte kaas, 30 grom boter, peper,zout
-
Omelet uit de Vogezen (Omelette vosgienne)
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 8 eieren, 75 gram doorregen spek, 75 gram beaufort, 30 gram boter, 4 eetlepels crème fraîche, peper,zout
-
Normandische parelhoen met Cider en Calvados
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels, Kerst
120 min
Als je deze streek in Frankrijk beter leert kennen voor wat betreft de specialiteiten op het gebied van eten en drinken snap je ook beter waar de uitdrukki...
Ingredienten: 1 parelhoen, 125 gram roomboter, 250 ml room, 2 friszure appels, 1 ½ dl cider, 1 borrelglaasje Calvados, peper en zout
-
Kreeftensoep met Hollandse garnalen
Categorie: met Vis, Kerst
90 min
Kreeftensoep oftewel Bisque d'Homard is helemaal niet moeilijker te maken
dan welke andere soep ook. Het enige lastige aan deze soep is om het
kreeftenvlee...
Ingredienten: 2 (diepvries) kreeften, 3 liter visbouillon (van visbouillonblokken), 2 wortelen, 2 uien, 1 flinke prei, 2 st bleekselderij, 1 el paprikapoeder, 1 tl cayennepeper, 1 dl cognac, 2 dl droge witte wijn, 500 ml (kook)room, 5...
-
Gemarineerde Aardbeien Romanoff
Categorie: Koud
30 min
Dit befaamde nagerecht, wat in veel
restaurants op de kaart staat, is gewoon heel eenvoudig zelf thuis te maken.
Ingredienten: 750 gram aardbeien, 250 ml slagroom, 250 gram Griekse yoghurt, aardbeien likeur, Wodka, 1 el suiker, poedersuiker, verse muntblaadjes, eventueel vanille ijs
-
Stoofpot van zalm, garnalen en paddestoelen
Categorie: Stoofschotels, Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 flinke ui, gesnipperd, 1 stang prei, in ringen, 1 el bloem, 1 dl droge witte wijn, 2 dl visfond, 1 dl kookroom, 2 el Dijonmosterd, 1 blaadje laurier, 2 el fijngesneden vers...
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje