-
Tortellini traditionale met roerbakgroenten;worst
Categorie: Pasta's, Vlees
30 min
Ingredienten: 500 gr. tortellini, 4 runderworstjes, 400 gr roerbakgroenten en 1 ui en 2 tenen , knoflook, 1 pot tomaten basilicumsaus, evt.zakje macaronimix, chilisaus, 1goudbouillon, oregano, geraspte kaas, of parmezaanse kaas
-
Knapperige kalfszwezerik met fruit
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: ZWEZERIK:, 750 gram kalfszwezerik, bloem, zout, peper, 100 gram eiwit, 150 gram paneermeel, 100 gram panko is Japans paneermeel om korst knapperig te bakken of te frituren, BOUQUETBOTER:, 100 gram boter, 50 gram sjalot i...
-
Sorbetto di Sanguinelli (zie opm)
Categorie: Sorbets
45 min
Ingredienten: 6-7 bloedsinaasappelen, 60 gram poedersuiker ( zeer fijn )
-
Le petits farcis ( gevulde groenten)
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: Tomatensaus:, 5 el olijfolie, 4 gele uien, fijngesneden, 2 kg tomaten, ontveld, zaad verwijderd en kleingesneden, 4 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt, Bouquet garni ( 6 flinke takjes peterselie 4 takjes tijm en 2 la...
-
Minestrone
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 1 ui, 2 gehakte knoflookteentje, 2 preien, 4 wortelen, 4 selderstengels, 1,5 l kippenbouillon, 2 gepelde vleestomaten, kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels), 1 blik witte bonen, 125 g kleine pasta, peterseli...
-
Lasagne van aubergine
Categorie: Hoofdgerecht, Pasta's
40 min
Ingredienten: 2 aubergines, 2 rode uien, 1 rode peper, 400 gram vleestomaten, 300 gram pastaschelpjes, 3 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook, 200 gram in blokjes gesneden ham, 2 zakjes witte bechamelsaus, 250 gram geraspte, belege...
-
Pastasoep met gamba's en peultjes
Categorie: met Vis, met Groente
45 min
Ingredienten: 12 gamba's, 100 gram peultjes, 1 el olie, 1,25 liter kippenbouillon, 0,5 tl verse geraspte gemberwortel, 200 gram spaghettini of engelenhaar, verse basilicumblaadjes, ter garnering
-
Alfredo
Categorie: Pasta's
25 min
Ingredienten: 500 gram pasta, 90 gram boter, 150 gram versgeraspte Parmezaanse kaas, 3 dl slagroom, 3 el fijngehakte peterselie
-
Saffraantagliatelle met asperges
Categorie: Pasta's
35 min
Ingredienten: snufje saffraandraaadjes, 2 el heet water, 450 gram groene asperges, 25 gram boter, 1 kleine ui, gesnipperd, 2 el droge witte wijn, 225 ml double cream of panna da cucina, geraspte schil en het sap van een halve citroen,...
-
Spaghettie met room en ham (erg lekker )
Categorie: Pasta's, Overig
30 min
Ingredienten: 1 paket spaghettie, 1 pak ham naar keuze, 2 pakken parmezhaanse kaas., 2 pakken slagroom in pakjes ( zijn wit ), peper en zout
-
Zabaione
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 4 eierdooiers, 120 gram tafelsuiker, snufje zout, 200 ml marsala
-
Elena's tirami su
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 375 gram lange vingers ( ongever 24 stuks), 1/2 liter koude, sterke, zwarte koffie, 200 gram geraspte bittere chocolade, 500 gram mascarpone, Nederlandse cacao, extra geraspte bittere chocolade, ZABAGLIONE:, 6 eierdooier...
-
Paddestoelenrisotto
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 40-50 g gedroogde paddestoelen, bijv. eekhoorntjesbrood, boleten, en/of morieljes, 1 blokje kippenbouillon, 2 el olijfolie, 1 ui, fijngesneden, 300 g risottorijst, Carnaroli of Arborio, 1 dl droge witte wijn, 25 g boter...
-
Makreel met maltesersaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Vis, schaal- en schelpdieren
75 min
Ingredienten: 8 makreelfilets., Koppen en graten voor bouillon., 1 boeket (prei,wortel,ui,peterselie,laurier,foelie en rozemarijn.), zout en peper., 1 theelepel instant bouillonpoeder., voor de saus:, 2 liter water, 1 eierdooier, 1 ee...
-
Carpaccio van kalfsvlees met tonijn
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 750 gram kalfslende, 3 eetlepels mosterd, 1 bos dragon, 1 bos bieslook, 1 bos basilicum, 1 bos peterselie, 3 eetlepels olijfolie (=1 dl), 300 gram tonijn, 120 gram mayonaise, 1,2 dl slagroom, 300 gram groenteblokjes van...
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes