-
Kabeljauwfilet op de manier van de L.C.C.
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 1,4 kilo aardappelen, (belle de Fortenay), 1 dl room, scheutje witte truffelolie, 70 gr boter, 1 theel. mosterd, zout, witte peper, nootmuskaat, 1 liter kalfsfond, 35 cc Balsamico azijn, ijskoude boter, Franse cognac, ho...
-
Kahluabavarois en sabayon
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 7 blaadjes gelatine, 300 cl melk, 60 gr suiker, 300 cl room, 1 dl Kahlua-likeur, Sabayon:, 4 dl room, 150 gr suiker, 7 eidooiers, 7 eiwitten, 3 el crème de cacao, 3 el cacaopoeder, Garnering:, 2 dl chocoladesaus ( au bie...
-
Bananencake met pecannoten
Categorie: Cake
95 min
Ingredienten: 2 bananen, 1 bakje pecannoten (80 g), 1 pak mix voor Fijne Cake (450 g), 200 g boter of margarine, 3 eieren, 1/2 dl melk, enkele druppels citroensap, 2 dl slagroom
-
Amandel-broodpuddinkjes
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 2 eierdooiers, 1 bekertje slagroom (125 ml), 2 zakjes vanillesuiker, 4 sneetjes bruinbrood, 6 amandelspeculaasjes, 50 g amandelspijs, boter om in te vetten
-
Gekleurde groente geleitjes
Categorie: Groenten
140 min
Ingredienten: 100 g bloemkoolroosjes, 500 ml kippenbouillon (van tablet), 100 ml slagroom, 100 g rode bieten, geraspt, 150 g gesneden bladspinazie (diepvries), ontdooid en goed uitgeknepen, 9 blaadjes witte gelatine (zakje a 12 stuks)
-
Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 42 st rauwe ongepelde scampi, 150 g tempurameel, 2,5 dl koud water, 2 el fijngehakte kervel, peper en zout, dressing:, 3 el mosterd, 6 el mayonaise, zelf gemaakt, 2 el sojasaus, kletskop:, 60 g poedersuiker, 25 g boter,...
-
Appel ananas salade
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: een blik ananasstukjes op lichte siroop (560 gram, netto 340 gram), 2 afgestreken eetlepels maïzena, 1 kilogram gram zoetzure appels, 2 eetlepels citroensap,, 2 deciliter (Zaanse) fritessaus, 2 eetlepels fijn gesneden pe...
-
Soezen gevuld met zalm en monchou
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: VOOR DE SOEZEN, 50 gr boter, 60 gr gezeefde bloem, 2 eieren, zout, VOOR DE VULLING, 1 klein blikje zalm, 150 gr zachte Mon Chou, 1 el tomatenketchup, 3 el crème fraiche, 1/2 el citroensap, zout en peper.
-
Limburgse knoflooksoep
Categorie: met Groente
140 min
Ingredienten: 1 liter kippen of kalfsbouillon, 1/4 liter room of crème fraiche, 1 el versgemalen of gepureerde knoflook (geen knoflookpoeder), Peterselie of bieslook
-
Viscocktail
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 2 vleestomaten, ontveld,, in kleine blokjes, 200 g gekookte, gepelde, garnalen (Vismarine of vers), 1 kleine courgette, in blokjes, 100 g gerookte zalm, in stukjes (Vismarine of vers), 4 peterselieblaadjes, voor de dress...
-
Luchtige bavarois van limoen met een kersensaus
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: Voor de bavarois:, 4 eetlepels limoensap, 135 g. poedersuiker, de schil van 1 limoen (alleen het groen), in dunne reepjes gesneden, 16 blaadjes in koud water geweekte gelatine, 4 eiwitten, 0,5 liter halfstijfgeklopte sla...
-
Gebakken biefstukblokjes met een rode wijn en sjalotten
Categorie: Vlees
35 min
Ingredienten: 600 g. biefstuk, versgemalen peper en zout, 2 eetlepels olijfolie + 1 eetlepel boter om in te bakken, 400 g. sperziebonen, 2 zakjes krielaardappeltjes, Voor de saus:, 8 niet te grote sjalotten, 1 eetlepel roomboter, 1/4...
-
Zalmspiesjes met een aardappelkorstje en een basilicumsausje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 600 g. zalmfilet (in dobbelstenen gesneden), versgemalen peper en zout, 3 grote aardappelen, 5 eetlepels zonnebloemolie om in te bakken, 1/8 slagroom, 1 fijngesneden sjalotje, 4 eetlepels fijngesneden basilicum, 100 g. k...
-
Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l
Categorie: Kerst, met Vlees
15 min
Ingredienten: 3 potten runderbouillon, 1/4 knolselderij, 1/8 liter slagroom, versgemalen peper en zout, 1 eetlepel gehakte bladselderij of knolselderijloof
-
Gehaktschijf in kerrie- perziksaus
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 1 ui, 2 eetlepels rozijnen, ½ blikje perzikschijfjes (netto 225 g), 100 g rundergehakt, ½ bekertje zure room, 2 eetlepels boter of margarine, 1 eetlepel kerriepoeder, zout,, peper,, kruidnagelpoeder,, kaneel
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart