-
Kleine kalfskroketjes
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 25 g boter, 30 g bloem, 2 dl vleesbouillon, 2 blaadjes witte gelatine, 350 g gaar kalf- of rundvlees, in stukjes (restje stoofvlees of kalfsfricandeau, vleeswaar), ½ tl fijngesneden rozemarijn, 1-2 el fijngesneden peters...
-
Bavarois Granadilla
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 3 dl passievruchtensap, 125 gram suiker, 13 gram gelatine, 3,75 dl slagroom, ca 1,5 eiwit, 3 passievruchten, 5 takjes rode bessen, 5 muntblaadjes, VOOR DE COULIS:, 1 dl passievruchtensap, 1/2 dl sinaasappelsap, Scheut Pa...
-
Marlijnroerbak met witlof en bieslook
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Overig
25 min
Ingredienten: Ingrediënten:, 250 gr. marlijn (blokjes), 4 struikjes witlof, 4 el olijfolie, 1½ el witte wijnazijn, 1 el fijngehakte bieslook, boter, peper en zout
-
Kikkerbillensoep met spinazie
Categorie: met Groente
150 min
Ingredienten: Voor de kippenfond:, 3 grofgesneden wortelen, 2 grofgesneden uien, het groen van 1 prei, 1 bosje selderijgroen, 5 liter water, 4 kipkarkassen of 2 soepkippen, tijm, laurier, 1 teentje knoflook, peperkorrels, zout, Voor d...
-
Engelse kaas met gestoofde peer en noten
Categorie: Koud
75 min
Ingredienten: 8 stevige handperen ( niet te groot ), 1 citroen, 1 fles droge rode wijn, 3 kruidnagels, 250 gram suiker, 1 pijpje kaneel, ± 400 gram Bleu Stilton in 8 puntjes, 75 gram mooie walnoten.
-
Melktaartjes met gegrilde ananas
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1/2 rol countrykoekjes (a 300 g), 50 g boter, 1 vanillestokje, 1/2 citroen, schoongeboend, 1/2 blikje gecondenseerde volle melk met suiker (397 g), 3 eieren, 1/2 ananas
-
Zeevruchtencocktail
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 100 gram krabvlokken of krabsticks (surimi), 100 gram Hollandse garnalen, 1 eetl. citroensap, versgemalen peper, zout, 100 gram veldsla of botersla, takjes dille of sprieten bieslook, voor de saus:, 1 bekertje (125 ml) z...
-
Pompoensoep met garnalen
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 5 plakjes bladerdeeg, 200 ml. crème fraîche, 1 ei, 1000 ml. kalfsfond (of gevogelte), 48 middelgrote garnalen (rauw), italiaanse kruiden (gedroogde), 2 tenen knoflook, olijfolie (mooie), peper, 1500 gram pompoen, 4 sjalo...
-
Geroosterde Atlantische zalm op toast
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 stukken Atlantische zalmfilet van 200 g, 200 g witte kool, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel zure room, 1 eetlepel witte wijnazijn, 4 dikke sneden wittebrood (10cm x 10cm x 2cm), waterkers of ander arom...
-
Asperges met keizerinnensaus
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 2 kg witte asperges, of 1 kg witte en 1 kg groene asperges, 50 gram champignons, 6 dl kippenfond, (zie recept B. Allers gevogeltefond 2 ), 1 el truffelnat, 50 gram boter, 35 gram bloem, 1 dl room, witte peper uit de mole...
-
Kruidig chocoladetaartje
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: 100 g extra bittere chocolade, 100 g roomboter, 100 g poedersuiker, 3 eieren, 2 eetlepels cognac, 1/2 theelepel kaneelpoeder, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1 eetlepel maizena, 1/2 eetlepel boter (om in te vetten)
-
Linzensoep met een aardappel- cantharellen- truffel
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: Voor de linzensoep, 200 gram linzen (gewelde), 100 gram aardappel, 1 liter gevogeltebouillon, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 1 eetlepel tomatenpuree, 100 gram prei, 100 gram winterwortel, 1 sjalotje, 1 teentje knofloo...
-
Cannelloni van tarbot
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 400 gram tarbotfilet, 50 gram krab (Noordzeekrab of kingkrab), 2 eetlepels waterkers puree, (2 bosjes waterkers van stelen ontdoen, blancheren in gezouten water en daarna koud spoelen, uitknijpen en in keukenmachine met...
-
Crème de cassis met Spa citroen
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: Crème de cassis, Spa citroen
-
Asperges granier
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 400 gram groene asperges, 20 gram truffel, 4 eieren
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart