-
Wilde paddestoelenrisotto met truffelolie.
Categorie: Rijst
60 min
Ingredienten: 30 gram gedroogde boleten, 2 1/2 dl kokend water, 3 el olijfolie, 500 gram oesterzwammen, ontsteeld, hoeden grofgehakt, of eventueel combineren met andere paddestoelen., 3 el boter, 75 gram fijngehakte sjalotten, 425 gra...
-
gepocheerde scholfilet met hollandaisesaus en groe
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
75 min
Ingredienten: 4 scholfilets á 100 gram, 1 liter visbouillon, 500 gram spinazie, 1 kilo aardappelen, 4 eieren, 1 kilo bospeen, 500 gram boter, 100 mililiter azijn, 2 blaadjes laurier, 1 sjalotje, 1 eetlepel paneermeel, peper en zout
-
Nasi kip in krokante sesambakjes
Categorie: Rijst
40 min
Ingredienten: 6 vellen filodeeg, 400 gram witte rijst, 400 gram kipfilet, 1 gele en 1 rode paprika, 1/2 chinese kool, 2 bosjes lente ui, wokolie, sesamzaad, 1 zakje knorrmix voor nasi, 1 bakje gebakken uitjes
-
Kalfsmedaillon met wilde paddestoelen (zie opm)
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 5 kalfsmedaillons, 300 gram armagnacsaus, 25 gram spinazie, 25 gram morilles, 150 gram cantharellen, bosje waterkers, 125 gram courgettes, 160 gram spiraalbloemkool, 100 gram kalfszwezerik, 25 gram boter, 50 gram room, z...
-
Stukjes zeeduivel op een bedje van (zie opm)
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 500 gram zeeduivel, 60 gram spinazie, 30 rivierkreeftjes, 250 gram saffraansaus, zout, peper uit de molen, visbouillontabletten, Voor de saffraansaus:, 1/2 liter visbouillon, 200 gram room, 20 saffraandraadjes, zout, pep...
-
Gegrilde grietfilet met rode wijnsaus (zieopm)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 5 fijne grietfilets, 150 gram courgette, 150 gram minimais, 150 gram bospeen, 3 bos lente-uitje, suiker, Voor de saus:, 3 1/2 dl rode wijn, 2 1/2 dl rode port, 5 gesnipperde sjalotjes, 3 peperkorrels, 1/2 takje tijm, 1 l...
-
Champignons á la Provence
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 375 gram champignons, 50 gram chalotten, 25 gram paprika, 25 gram tomaatconcassee, 1 gram tijm, vers, 1 gram rozemarijn, vers, 1 teen knoflook, 3 gram peterselie, 3 gram bieslook, 15 gram boter, 1,25 dl bruine basis...
-
Aardbeienroomijs
Categorie: IJs, Koud
45 min
Ingredienten: 150 ml slagroom, 100 gram gecondenseerde gezoete melk, 575 gram verse aardbeien
-
Lichtgebonden selderijsoep met garnalen
Categorie: met Groente, met Vis
40 min
Ingredienten: 300 gram selderij (schoon), 40 gram uien, gesnipperd, boter, 1 liter kippenbouillon, 1 1/2 dl room, 1/4 stengel bleekselderij, 75 gram Hollandse garnalen, 1/4 citroen, peper, zout, 10 gram bladselderij
-
Hartige partytaart
Categorie: Overig
90 min
Ingredienten: 200 gram tarwebloem, 125 gram koude roomboter, 100 gram kwark, 1 theelepel zout, 1 ei, voor het bestrijken, Voor de vleesvulling:, 100 gram gebraden rosbief in dunne plakken, 50 gram jonge roomkaas, in dunne plakken, 1/4...
-
Mosselkroketjes
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 150 gram gekookte mosselen, 250 mililiter gezeefd mosselkookvocht (of visbouillon van tablet), 25 gram boter, 50 gram bloem, 125 mililiter slagroom, 2 eieren, 2 eetlepels peterselie (fingehakt), 2 eetlepels bieslook (fij...
-
Hieringsjla (haringsalade)
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 kilo aardappelen, 150 gram uien, 3 haringen, 3 eieren, hard gekookt, rode bieten, 150 gram augurken, 2 appels goudreinetten, yoghurt en mayonaise
-
Pirog gevuld met gerookte vis
Categorie: Warm
80 min
Ingredienten: 2 eetlepels lauw water, 1 snufje suiker, 12 gram verse gist, 175 gram tarwebloem, 1 theelepel zout, 75 gram zachte roomboter, 1 ei, 1 eierdooier voor het bestrijken, 1 prei, 100 gram champignons, 150 gram créme fraïche,...
-
Speknoten
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 12 halve walnoten, 6 fijne plakken gerookt spek
-
Zalmrilette
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 100 gram verse zalm, in blokjes, 100 gram gerookte zalm, in blokjes, 2 eetlepels limoensap, 2 eetlepels fijngesneden peterselie, 1 theelepel fijngesneden dragon, 1 lente ui in heel dunne ringen, peper en zout
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart