-
Sorbet a la Frans
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 375 mililiter champagne, 175 mililiter sinaasappeltje, 40 mililiter citroen, 3 eetlepels honing, 1 eetlepel glucose, 75 gram suiker, 4 centiliter sinaasappellikeur, 2 eiwitten, 10 blaadjes pimpernel, 10 sinaasappelpartje...
-
Gepocheerde tongfilet met een tartaar van scampi
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 12 grote scampi's, 5 tongfilets (gefileerd), peper en zout, cocktailprikkers, 2 venkel, boter, peper en zout, 3 deciliter visbouillon, 2 deciliter cr/eme fraïche, 2 teentjes knoflook, 1 laurierblad, 2 steranijs, 80 gram...
-
Amuse Jaques
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 7 sneetjes casinobrood, 3 sjalotjes, 3 kleine tomaten, 70 gram wortel, 70 gram bleekselderij, 120 gram zwarte olijven, zonder pit, 1 teentje knoflook, geperst, 8 basilicumblaadjes, zout, zwarte peper, 25 olijven gevuld m...
-
Knolselderijtaartje met tomatensalade
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 gram knolselderij, 100 gram walnoten, 50 gram geraspte kaas, 50 gram boter, 1 ui, 3 deciliter room, 3 eieren, 2 teentjes knoflook, 4 tomaten, 2 eetlepels bieslook, 10 blaadjes basilicum, 1/2 citroen
-
Oosterse korianderdressing
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 el citroensap, zout, peper, 1-2 tl Japanse sojasaus, 1 el sesamolie, 5 el zonnebloemolie, 3 el fijn gesneden koriander
-
Vanille-ijs
Categorie: ijs, Koud
75 min
Ingredienten: 1 vanillestokje, 150 ml melk, 6 eierdooiers, 100 gram kristalsuiker, 150 ml slagroom, 450 ml koffieroom
-
Peer Helene
Categorie: Koud, IJs
30 min
Ingredienten: sap van 1/2 citroen, 1/8 liter witte wijn, 50 gram suiker, klein stukje gemberwortel, 1 kruidnagel, 1 stukje citroenschaal, 3 grote rijpe peren, 80 gram chocolade puur, 6 el room, 1 el perenlikeur, Garnering:, 5 bolletje...
-
Gemarineerde schaaldiertjes met zoetzure tomaat
Categorie: Overig
25 min
Ingredienten: 6 limoenen, uitgeperst, 100 mililiter gembersiroop, 500 gram cherrytomaten, 4 eetlepels zonnebloemolie, 2 bosuitjes, in dunne ringetjes, 2 eetlepels verse dille, fijngesneden, 200 gram hollandse garnalen, 200 gram rivier...
-
Lamskoteletten met dragonboter ( zie opm )
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 10 lamskoteletten, 1 1/2 sneetje casinobrood, 1 bosje dragon, 150 gram boter, 1 eierdooier, peterselie, zout, peper, cognac, Voor de spinazie:, 1 1/2 kg spinazie, 100 gram geschaafde amandelen, 100 gram boter, zout
-
Krokante, kruidige vis met basilicumsalade
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 750 gram kabeljauwfilet , in 5 gelijke stukken, zout, peper, 1 el bloem, 50 gram verse broodkruim, 1-2 el pesto, 1 tl fijngesneden tijm, 1 tl fijngesneden salie, 1-3 el fijngesneden basilicum, 1 eierdooier, losgeklopt,...
-
Karamel-honingijs met chocoladestukjes
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 75 gram suiker, 50 ml vloeibare honing, 250 ml melk, 250 ml slagroom, 75 gram bittere chocolade, in stukjes
-
Muesli-pralines
Categorie: Overig
15 min
Ingredienten: 50 gram zachte roomboter, 3 eetlepels vloeibare honing, 1 eetlepel tarwebloem, 1 eetlepel melk, 100 gram gemengde graanvlokken, 60 gram gemengde gedroogde vruchten, 1 eetlepel rozijnen
-
Sorbet Solaverry
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 100 gram suiker, 1 1/2 eiwit, 3 el vloeibare honing, 225 muskaatdruiven, 2 1/2 citroen, 4 el sherry, zout
-
Ministrudels met peer en abrikozen
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: Vulling:, 60 gram gedroogde abrikozen, 1 flinke peer, 25 gram abrikozenjam, 1/2 eetlepel citroensap, 25 gram donkerbruine basterdsuiker, 35 gram gemalen amandelen, 25 gram grofgehakte amandelen, 6 vellen filodeeg, beetje...
-
Kadootjes
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: 1 roombotercake, 100 mililiter slagroom, 2 theelepels instant koffiepoeder, 1 theelepel lichtbruine basterdsuiker, scheutje koffielikeur, 200 gram marsepein, 1 theelepel cacaopoeder, poedersuiker voor het uitrollen
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart