-
Spaanse bruinebonensoep
Categorie: met Groente, met Vlees
30 min
Dit is een heerlijk ruim gevulde Spaanse bruinebonensoep
Ingredienten: 3 el olijfolie, 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 winterwortel, in plakjes, 2 aardappelen, in blokjes, 4 tomaten, in partjes, 1/2 groene kool, in reepjes, 1 groot blik bruine bonen, 1 l rundveesbouillon (...
-
Asperges op zijn Andalusisch
Categorie: Groenten, Tapas
20 min
Dit tapas gerecht is oorspronkelijk met groene asperges gemaakt. Omdat ik de witte altijd boven de groene verkies heb ik dit gerecht met de witte versie ge...
Ingredienten: 2 teentjes knoflook, 1 grote snee brood, olijfolie, 8 asperges (wit of groen), scheut wijnazijn, 1 koffielepel Pimenton ( gerookt paprika poeder ), 300 ml kippen bouillon
-
Aardappels met Chorizo (Patatas a la Riojana)
Categorie: Groenten, Vlees, Overig
30 min
Dit recept heb ik uit mijn favoriete Spaanse kookboek en het komt uit de Rioja
streek.
Je kunt dit gerecht uitbreiden door paprika en/of tomaat toe te voeg...
Ingredienten: 200 gram Chorizoworst, gedroogd of halfgedroogd (om te bakken) in plakjes, 1 grote ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 500 gram (nieuwe) aardappels, geschild en in stukken gesneden, olijfolie, 1 tl mild papr...
-
Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego
Categorie: Salades, Voorgerechten, Koud, Koud
20 min
De in sherry gemarineerde mini-asperges zijn erg lekker in combinatie met de Serranoham en de manchegokaas. Natuurlijk kun je ook een andere rauwe ham of k...
Ingredienten: Bladsla , 1 pakje groene mini-asperges (AH, plm. 30 - 35 stuks) , 6 flinke plakken Serrano ham , plm. 50 gram Manchego kaas aan een stukje , zwarte olijven naar smaak, MARINADE: 1 eetlepel Pedro Ximenéz-Edik (= sherry e...
-
Trio van meloen een verrassend voorgerecht
Categorie: Koud
20 min
Het trio van meloen bestaat uit een meloengazpacho (koud meloensoepje), bladerdeegstengel met rauwe ham en een spiesje met meloen en rauwe ham.
Ingredienten: 1 meloen, liefst Cantaloupe, groen gestreept met oranje vruchtvlees, 4 + 1 plakken Serranoham (rauwe ham), 1 plakje diepvries bladerdeeg, zout, peper, 2 theelepels vloeibare honing, paar druppels tabaso, 1 eetlepel oli...
-
Gamba's pil pil (al ajillo) con tomate
Categorie: Warm, Tapas, Warm
30 min
Gamba's pil pil en Gamba's al ajillo, zijn 2 verschillende benamingen voor
een en hetzelfde gerecht (ajillo is knoflook en pil pil is sissen). Ik heb ze
bei...
Ingredienten: 200 gram gamba's (schoongemaakt), 4 teentjes knoflook (of 2 grote tenen), ½ Spaanse rode peper (of 1 tl chilivlokken), 1 tl (pikante) paprikapoeder (Pimenton de la Vera), 1 dl olijfolie, 1 el fijngeknipte peterselie,...
-
Sangria
Categorie: Cocktails, Koud
10 min
Ingredienten: scheut wodka, scheut bacardi, scheut sinasappellikeur, 2/3 deel aanvullen met een lichte rode wijn, 1/3 deel met jus d'orange of fanta limon, vruchten
-
Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Stoofschotels
60 min
Dit gerecht heb ik voor het eerst gegeten toen ik een keer in Spanje op vakantie was.
Aan de kust waar de vis op zijn best en in overvloed verkrijgbaar is,...
Ingredienten: 600 gram kabeljauw (of andere witte vis), 500 gram mosselen, 500 gram grote gamba`s, 400 gram inktvis, 500 gram tomaten, 2 uien, 1 Spaanse peper, 1 blikje tomatenpuree, 2 visbouillonblokken, 8 teentjes knoflook, 2 laurie...
-
Spaans stoofpotje
Categorie: Stoofschotels
180 min
Ik heb mijn inspiratie van Wilmie Willims. Ik zou zeggen ga het uitproberen en laat in een berichtje weten of je geslaagd recept vindt. De bereidingstijd i...
Ingredienten: 700 gram varkenslapjes , 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 kg. tomaten, 1 blikje blokjes tomaat, 1 bosje verse kruiden, (rozemarijn, tijm, oregano), 1 laurierblad, zwarte peper en zout uit de molen , 1 flinke scheut dro...
-
Papas arrugadas con mojo picon: aardappeltjes in schil gekookt met saus
Categorie: Aardappels
20 min
Ingredienten: Voor de papas arugadas (aardappels in schil);, Voor 3 personen:, 1 kilo vastkokende nieuwe, kleine aardappeltjes.., 1 a 2 lepels grof zeezout of keukenzout, Voor de mojo picon (de saus):, 4 teentjes knoflook, 1 spaanse p...
-
Spaanse cannelloni
Categorie: Pasta's
30 min
De vulling van de Spaanse canneloni bestaat onder meer uit gehakt, chorizo en gerookt paprikapoeder. Lekker met een tomaten-paprikasaus en béchamels...
Ingredienten: 8 pijpjes cannelloni of 8 verse lasagnevellen, 300 gram rundergehakt , 100 gram chorizo in kleine stukjes gesneden, 1 eetlepel olijfolie , 1 middelgrote ui (gesnipperd), 2 teentjes knoflook (gesnipperd), peper, zout,,...
-
Papas panaderas (aardappels uit de oven)
Categorie: Aardappels, Bijgerechten
50 min
Ingredienten: 1 kilo aardappels, geschild en in schijfjes van 5 mm, 1 ui in grote ringen (uit elkaar gehaald), 8 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes, 0,5 tl paprikapoeder, 1,5 tl verse tijmblaadjes of 1/4 tl gedroogde, 2 el olijf...
-
Kalkoenfricassée
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: olijfolie, vastkokende aardappelen, zout, 25 gram amandelschaafsel, 300 gram kalkoenborst, paprikapoeder, peper, 1 rode ui, 2 stengels bleekselderij, 1 teen knoflook, 1 dl gezeefde tomaat, 1 dl sherry, 1 dl gevogelteboui...
-
Gebraden gehakt met tapenade
Categorie: Tapas
40 min
Heerlijk gerecht! Gisteren gekookt en er is uitermate van genoten. Perfect als voorgerecht of bij pasta!
Ingredienten: Tapenade:, 500 gram zongedroogde tomaten, 5 dl olijfolie, 250 gram verse tomaten, 8 fijngehakte knoflooktenen, 75 gram Parmezaanse kaas, evt. kappertjes, Gehakt:, 400 gram gehakt, 1 ui, beetje kesbour Marokaanse winkel,...
-
Pittige Spaanse tomaten paprikasoep
Categorie: met Groente, Warm
45 min
Een heerlijke verwarmende soep die de hoognodige vitamines bevat door de vele verse groenten die erin zitten.
Maak een grote pan in een keer want de volgen...
Ingredienten: 6 tomaten, 6 rode puntpaprika's, 1 Spaanse peper (met of zonder pitjes afhankelijk van de gewenste pittigheid), 2 tenen knoflook, 2 uien, 2 wortels, 2 stelen prei, 1 knolselderij, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 liter bou...
Recept: Quiche met champignons, spek en ui
Recept: Quiche met champignons, spek en ui
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Birria Taco's met de Birria Bomb
Recept: Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Gebruiker: Matthea Zandstra
Recept: Servische bonensoep met rundvlees
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Appeltaartjam
Recept: Appeltaartjam
Recept: Appeltaartjam