-
Pulpo met zoete aardappelen zhoug
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 zoete aardappelen, olijfolie, 300 gr opgelegde pulpo, uitgelekt, peper, zout, Zhoug, 2 jalapeñopepers, fijngesneden en geroosterd, 1 teentje knoflook, geperst, 1 bosje koriander, fijngehakt, 1/2 th lepel korianderzaad,...
-
Spaanse stoofschotel
Categorie: Stoofschotels
35 min
Ingredienten: 300g Quorn worsten, 2 eetlepels olijfolie, 2 uien, in kleine stukjes gesneden, 2 knoflookteentjes, geplet, 1 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden, 1 groene paprika, ontpit en in stukjes gesneden, 100g zoete maïs,...
-
Paella
Categorie: Rijst, Vegetarisch
50 min
Ingredienten: 300g Quorn worsten, 2 eetlepels olijfolie, 1 ui, fijngesneden, 2 knoflookteentjes, geplet, 1 rode paprika, ontzaad en in stukjes gesneden, 1 gele paprika, ontzaad en in stukjes gesneden, 400g verse tomaten, ontpeld en in...
-
Aardappelomelet uit Spanje
Categorie: Vegetarisch
40 min
Ingredienten: 450 g aardappels, 100 g ontpitte zwarte olijven, 3 groene Spaanse pepers, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 el kappertjes, 4 el pindaolie, 1 el chili-olie, zout, peper, paprikapoeder, harissa, 5 eieren, 6 el melk, 1 el...
-
Serranoham met ananas en blauwschimmelkaas
Categorie: Koud, Warm
15 min
Ingredienten: 2 dikke sneden boerenbrood of meergranenbrood of stevig bruin brood etc., 1 of 2 plakken serranoham per persoon, 2 schijven ananas (blik), 2 à 3 el olijfolie, 1 à 2 tl donkerbruine basterdsuiker, ±. 120 gram blauwschim...
-
Mossel tapas
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: 2 teentjes knoflook, 2 takjes peterselie, 1 eetlepel witte wijn, 5 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel paprikapoeder(mild), 1 theelepel tijmblaadjes, zout,, peper(uit de molen), 24 gekookte mosselen zonder schelp
-
Spaanse spiesjes varkensvlees in filodeeg
Categorie: Vlees, Tapas
215 min
Ingredienten: 8 spiesen:, ▼250 - 300 gram varkenshaas in 8 lange repen, ▼ ½ - 1 theel gemalen komijn (djintan), ▼1 -2 theel.geraspte citroenschil, ▼3 eetl olijfolie, ▼filodeegvellen in 8 lange dunne repen
-
RIJST: Spaanse Gebakken Rijst
Categorie: Overig, Warm
25 min
De rijst uit Spanje komt vooral uit de delta van de Ebro-rivier,gebied rond Valencia en gebiedje rond Murcia
Ingredienten: -2 kopjes Arboriorijst, -1 grote ui, gesnipperd, -3 sjalotjes, in dunne 1/2 schijfjes, -6 teentjes knoflook, -1 eetlepel pimenton (gerookt paprikapoeder), -6 saffraandraadjes, -3 Spaanse rode pepers (lomboks), ontzaad en...
-
Vissoep met Tomaten op z'n Spaans
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Overig
60 min
Ingredienten: Dit wordt een "Zarzuela"-achtige soep= Spaanse maaltijd soep (Vooraf:de helft), 750 gram vissoorten,in blokjes gesneden (zoals bijvoorbeeld zalm,kabeljauw,poon,koolvis,zeebaars,heilbot,enz), 250 gram geschoonde middelgro...
-
Spaanse paprikasoep
Categorie: met Groente, met Vlees
30 min
Ingredienten: 4 eetl olijfolie, 2 teentjes knoflook geperst, 2 dikke plakken witbrood in blokjes, 4 sjalotjes fijngesneden, 2 rode paprika's in stukken, 3 gele paprika's in stukken, 2 vleestomaten in partjes, 1,5 kippenbouillon (van t...
-
Amuses
Categorie: Koud, Amuse
60 min
Er zijn een aantal manieren om de kunsten van de kok in een restaurant aan te prijzen en aan te tonen.Een manier is het aanbieden van prachtige en lekkere...
Ingredienten: Ham-Venkel:, 16 plakjes Serrano Ham of Pata Negra, 2 venkels,schoongemaakt en gesnipperd, 2 teentjes knoflook,ragfijngesnipperd, 2 sjalotje,ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel olifolie, 1 eetlepel roomboter, 1 eetlepel pastis...
-
Dadels uit de oven
Categorie: Warm, Warm
15 min
Ingredienten: Dadels gedroogd, Rauwe of gerookte ham
-
Paella Valenciana
Categorie: Rijst, Vlees
90 min
Ingredienten: 800 - -1000 gram kip,poten,borstvlees in stukken, 1 klein konijn van 1200 - 1500 gram,schoongemaakt en in "hapklare" stukken, 8 mosselen, 16 gamba's, 1 1/2 liter kippenbouillon, 11/2 theelepel saffraan, 6 takjes verse ro...
-
Mini-frittata's
Categorie: Aardappels
30 min
Ingredienten: 1 kg. oranje zoete aardappelen in blokjes, 1 el. olie, 30 gr. boter, 4 preien (alleen wit) in dunne ringen, 2 teentjes knoflook, geperst, 250 gr. feta, verkruimeld of in blokjes, 8 eieren, 1.25 dl. slagroom
-
Crema Catalana
Categorie: Nagerecht, Warm
15 min
Ingredienten: 200 gr suiker, 4 eidooiers, 1 eetlepel bindmiddel zoals maïzena, 1 kaneelpijpje, geraspte schil van 1/2 citroen, 5 dl melk
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje