-
Grand-marnier mousse
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 125 kwark, 50 gr. Witte basterdsuiker, 3 blaadjes gelatine, 1 zakje klop-klop, 80 cc melk, 100 cc dubbeldrank perzik, Scheut grand marnier (borrelglaasje), 100 cc dubbeldrank, 1,5 blaadje gelatine
-
Bavarois van fijne vruchten en advocaat
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 125 g frambozen, 125 g rode bessen, 125 g braambessen, 125 g blauwbessen, 100 g suiker, 12 blaadjes gelatine (van 3 g), 2.5 dl room, 3 eierdooiers, 100 g suiker, 250 g mascarpone, 50 cl advocaat
-
Banaan met boerenkwark
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 25 g zachte roomboter, 25 g rietsuiker, 1 eidooier, 80 g boerenkwark, 60 g lobbige room, 1 eiwit
-
Crêpes gevuld met ijs en aardbeien jam
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Voor de crêpes, 120 gram bloem, snufje zout, 30 gram suiker, 3eieren, 3 dl melk, 60 gram boter, Boter voor te bakken, roomijs, 1 pot aardbeienjam, plastic folie, zakje geschaafde amandelen, ¼ liter slagroom, suiker voor...
-
Appelcrunch
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 1 kg appels (goudreinet), 100 gr walnoten, 100 gr rozijnen, ½ dl appeldiksap, 1 theel vanillepoeder, 1 theel kaneel, Voor het kruimeldeeg:, 175 gr bloem, 50 gr volkoren tarwemeel, 125 gr basterdsuiker, 125 gr harde marga...
-
Beignets met granaatappel
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 10 g verse gist (of ½ zakje gedroogde gist van 7 g), 2 granaatappels (of 1 blikje granaatappelpitjes), 2 eetlepels honing, 250 g tarwebloem, zout, 2 eieren, 25 g suiker, 50 g boter, frituurolie, 1 zakje vanillesuiker, 3...
-
Ijstaart met bitterkoekjes en likeur
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 bak roomijs met bitterkoekjes, 1 1/2 dl bitterkoekjeslikeur, 6 bitterkoekjes, 100 g lange vingers, 1 reep witte chocolade (100 g), 2 eetlepels poedersuiker
-
Créma catalana
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 citroen, 300 g suiker, 6 eierdooiers, 2 eetlepels maïzena, 2 theelepels kaneelpoeder, 3/4 l volle melk
-
Kahluabavarois en sabayon
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 7 blaadjes gelatine, 300 cl melk, 60 gr suiker, 300 cl room, 1 dl Kahlua-likeur, Sabayon:, 4 dl room, 150 gr suiker, 7 eidooiers, 7 eiwitten, 3 el crème de cacao, 3 el cacaopoeder, Garnering:, 2 dl chocoladesaus ( au bie...
-
Perziken in Marsala met mascarponeroom
Categorie: Koud, Oud & Nieuw
50 min
Ingredienten: 6 grote rijpe perziken, 1 vanillestokje, opengesneden, 1 kaneelstokje, 2, 5 dl Marsala (Italiaanse dessertwijn), 50 gram suiker, MASCARPONEROOM:, 6 el mascarponeroom, 3 el volle yoghurt, 1 vanillestokje ( merg van), 2 el...
-
Gefrituurd ijs
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 liter slagroomijs, 75 g paneermeel, 300 g gepelde hazelnoten, fijngemalen, 2 theelepels kaneelpoeder, 4-6 eetlepels bloem, 4 eiwitten, losgeklopt, olie om te frituren, poedersuiker, 8 glaasjes appelcider (slijter)
-
Lycheesoep met geflambeerde mango
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: - 500g lychees, - 1dl lycheesap, - Sap van 1 citroen, - 90g suiker, - 1 mango, - 50 cl water, - 1 vanillestokje, - 1 dl saké, - Kokossorbet of -ijs, - Verse munt
-
Chocolade-notenparfaithartjes met warme frambozens
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor de parfait:, 60 ml melk, 200 ml halfvolle slagroom, 40 gram witte basterdsuiker, 4 eidooiers, snufje zout, 100 gram pure chocolade, in stukjes, liefst 70%), 1 zakje vanillesuiker, 60 gram hazelnoten, geroosterd en g...
-
Marasquinbavarois met ananas
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: 1 groot blik ananasschijven,, 10 blaadjes gelatine,, 0.5 l slagroom en 0.25 l slagroom,, 1 dl marasquin,, 100 g suiker + 50 g suiker,, 1 l witte vla uit een pak,, 2 kiwis,, 12 rode marasquinkersen,
-
Met chocola gevulde peer in een jasje van pecannot
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Voor de vanillesaus:, 5 dl. melk, 1 vanillepeul, 4 eidooiers, 70 gram suiker, Voor de peren:, 4 doyenne peren, 1 fles droge witte wijn, 150 gram suiker, 1 vanillepeul, 1 kaneelstokje, 5 jeneverbessen, 2 kruidnagels, 8 ee...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart