-
Aardbeientaartjes met gember
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 pak kant-en-klaar bladerdeeg, 4 appelen, 2 el maïszetmeel, 1 tl gemberpoeder, 1 snuifje zout, 150 g aardbeien, in plakjes, 4 el aardbeienconfituur, 75 g rietsuiker, 1 limoen, uitgeperst, 1 ei, losgeklopt
-
Aioli / Lemon Aioli
Categorie: Sauzen, Koud
20 min
De "Zuid Franse" knoflook saus -Aioli- is een knoflook saus,welke oorspronkelijk uit de Spaanse Provincie Catalonia komt.Later wordt deze saus o...
Ingredienten: DENK ER AAN : ALLES OP KAMERTEMPERATUUR, 12 knoflook tenen (grote of anders telkens 2 kleine), 1 of 2 eidooiers ongekookt, 1 eidooier hard gekookt, flink zout, 500 cc olijf olie extra virgine, LEMON AIOLI, 1 eidooier, 4...
-
Voorjaarssalade met gerookte kip
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 200 g bloemkool, 200 g tuinerwtjes, 200 bospeen, 1 rode paprika, 350 g gerookte kip, 100 g bacon, 6 eetlepels mayonaise, verse platte peterselie, verse bieslook, limoen
-
Salade nicoise
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 4 aardappelen of 8 krieltjes, in blokjes, 200 g fijne prinsessenbonen, 4 eieren, 1 kropsla, 2 tomaten, zonder zaadjes en in blokjes, 1 rode ui, in ringen, 1 eetlepel zwarte olijven, in schijfjes, 3 blikjes tonijn, uitgel...
-
Venkelsoep met een scheutje Pernod
Categorie: Koude
30 min
Ingredienten: 2 el notenolie, 1 sjalot, 3 venkelknollen, 2 lookteentjes, 750 ml groentebouillon, 2 el Pernod, 1 mesp peper, 1 mesp zout, 2 steranijs, 2 el room
-
Vissoep met verse kruiden
Categorie: met Vis
15 min
Ingredienten: 1 l visbouillon, zout, versgemalen peper, 200 g visfilet (bijvoorbeeld kabeljauw of snoekbaars), 2 takjes dille, 2 takjes dragon, 12 bosje bieslook
-
Brandade met duo van tarbot en pladijs
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 600 g aardappelpuree, 400 g tarbot, 200 g pladijs, 1 ui, 1 teentje look, 150 ml visbouillon, 1/2 citroen, het sap, 4 el viseitjes, 4 el gedroogde ui, voor de saus van saffraan:, 100 ml visbouillon, 70 ml witte wijn, 100...
-
Zuiders getinte erwtensoep
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 250 g erwten (diepvries), 150 g venkel, 1 kleine ui, 1 aardappel, 500 ml kippenbouillon, 1 el Ricard, 2 el zure room, 1 klein bosje munt, versgemalen peper, zout
-
Tomatensoep met Pistou
Categorie: met Groente, Warm
75 min
Ingredienten: Wat "pesto Genovese" is in Italie is "pistou" in Zuid Frankrijk, PISTOU:, 10 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 100 cc basilicumblaadjes, grof gehakt, 100 gram Parmezaanze kaas, 200 cc olijfolie extra virgine, TOMATE...
-
Salade Nicoise met makreel
Categorie: Salades, Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 350 g makreel, 4 sjalotten, gesnipperd, 4 eetlepels rode wijnazijn, 1.5 eetlepel Zaanse mosterd, 8 eetlepels olijfolie extra vierge, 4 eieren, hardgekookt, 1 bakje platte petserselie, fijngesneden, 800 g pommes primeur,...
-
Vinaigrette - dressing met geroosterde knoflook
Categorie: Koud, Warm
50 min
Ingredienten: 3 bollen knoflook, 4 eetlepels rijstolie, 1 x 10 cc Dijonmosterd, 2 eetlepels sherry azijn, kosher zeezout en vers gemalen zwarte peper, 175 cc mooie olijfolie
-
Mosselen met Mediterraans tintje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht
45 min
Ingredienten: 3000 g mosselen, schoongemaakt, gecontroleerd, 1/2 bos basilicum, fijn gesneden, 1/2 bos selderijblad, fijn gesneden, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 1 eetlepel citroensap, zeste van 1/2 citroen, 2 teentjes knoflook, f...
-
Clafoutis van Avocado's
Categorie: Gerechten, Ovenschotels
75 min
Ingredienten: 200 gram rauwe ham, in kleine blokjes gesneden, 2 grote avocado's, geschild, ontpit, in dunne plakken gesneden, 100 cc wilde spinazie, 2 sjalotjes, fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 10 gram boter, 1...
-
Zuurkool uit de Elzas (de zoveelste variatie)
Categorie: Stoofschotels, Vlees
180 min
Ingredienten: 1000 g zuurkool, goed spoelen en daarna goed uitgeknepen, 3 eetlepels ganzenvet, 150 gram pancetta in kleine blokjes, 3 grote uien, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 2 laurierblaadjes, 1 eetlepel jeneverb...
-
Eend: Confit de Canard du Sud-Quest Frankrijk
Categorie: Wild
30 min
Ingredienten: de helft van 1 blik eend van 750 g, vleeskruiden, 10 tal spruiten, 1 stuk wortel, 2 champignons, 1 sjalotje, 50 g rozijnen, 4 kerstomaatjes gehalveerd, voor de saus :, 1 sjalotjes, 60 g rozijnen, ± 70 ml sinaasappelsap,...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart