-
Clafoutis met Appels
Categorie: Koud, Warm
75 min
Ingredienten: 1 kilogram appels, geschild, geklokhuisd en in mooie halve schijven gesneden, 5 eetlepels roomboter, 150 gram bruine suiker, 5 cc kaneelpoeder, 150 gram zelfrijzende bloem, 4 eieren, geklutst, 5 eetlepels kristal suiker,...
-
Lamsschenkel met Witte Bonen Puree en Knoflook
Categorie: Vlees
175 min
Ingredienten: 3 eetlepels rijstolie, 6 lamsschenkeltjes van ± 500 gram per stuk (incl.been), 2 x 5 cc peperkorrels,gekneusd, 2 laurierblaadjes, 2 bollen knoflook,gehalveerd, 2 grote uien,in dikke halve manen gesneden, 4 wortels,gescho...
-
Bouillabaisse zoals in Marseille
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
55 min
Ingredienten: 250 g roodbaarsfilet, 250 g zeewolffilet, 250 g wijtingfilet, 250 g rode poonfilet, 250 g zeebarbeelfilet, 1 langoest van 500 g (of kreeft), 2 uien, 3 tomaten, 3 knoflookteentjes, 1 venkel, een stukje gedroogde sinaasapp...
-
Kabeljauw Bourguignon (opm)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
70 min
Ingredienten: 400 a 500 gram kabeljauw in niet al te kleine blokken, 50 gram bacon (zonder zwoerd) in stukjes, extra 100 gram bacon (zonder zwoerd) in stukjes, 50 gram champignons in stukjes gehakt, 100 a 125 gram niet al te grote, h...
-
Citroensoufflés met ricotta
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 4 eieren, gescheiden, 120 g bruine suiker, 1 dl room, 500 g ricotta, 1 citroen, het sap, 2 gewassen citroenen, de schil, 4 el poedersuiker, 5 g boter
-
Champagnemousse
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: - 250 ml slagroom, - 4 eiwitten, - 100 gr suiker, - 150 ml schuimwijn of champagne, - 2 blaadjes gelatine, - 100 gr bosbessen
-
Espuma van Crema Catalana brulée
Categorie: Koud
180 min
Ingredienten: 250 g room, 250 g melk, 75 g suiker, 5 eierdooiers, 7 g bloem, 1/2 vanillestokje, 1/2 kaneelstokje, de schil van een halve citroen, de schil van een halve sinaasappel, fijne bruine suiker
-
Voorjaarssalade met gerookte kip
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 200 g bloemkool, 200 g tuinerwtjes, 200 bospeen, 1 rode paprika, 350 g gerookte kip, 100 g bacon, 6 eetlepels mayonaise, verse platte peterselie, verse bieslook, limoen
-
Bouillabaisse
Categorie: met Vis
20 min
Ingredienten: 2 sjalotten, 2 tenen knoflook, 400 g visfilet, 250 g verse mosselen, 2 el olijfolie, 600 ml visbouillon, 1 blik tomatenblokjes, 1 envelopje saffraandraadjes, 4 takjes tijm, 8 grote gepelde garnalen, zout, versgemalen pep...
-
Kersenclafoutis
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 6 eetlepels fijne kristalsuiker, 500 g kersen, 1 citroen, schoongeboend, 1 vanillestokje, in de lengte opengesneden, 1 bakje amandelschaafsel, 75 g bloem, 3 eieren, losgeklopt, 100 ml volle melk, 250 ml slagroom, 1 mespu...
-
Zuiders getinte erwtensoep
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 250 g erwten (diepvries), 150 g venkel, 1 kleine ui, 1 aardappel, 500 ml kippenbouillon, 1 el Ricard, 2 el zure room, 1 klein bosje munt, versgemalen peper, zout
-
Tapenade met olijven
Categorie: Beleg
5 min
Ingredienten: 150g zwarte olijven, zonder pit, 1½ el kappertjes, gespoeld en drooggedept met keukenpapier., 1 el verse tijm, 1 el verse peterselie, fijngesneden, 1 tl citroenrasp, 1 dikke knoflookteen, gerapt of fijngesneden, 2 el ver...
-
Tomatensoep met Pistou
Categorie: met Groente, Warm
75 min
Ingredienten: Wat "pesto Genovese" is in Italie is "pistou" in Zuid Frankrijk, PISTOU:, 10 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 100 cc basilicumblaadjes, grof gehakt, 100 gram Parmezaanze kaas, 200 cc olijfolie extra virgine, TOMATE...
-
Gebakken eieren met ratatouille
Categorie: Warm, Overig
25 min
Ingredienten: 4 tot 5 eetl. vergine olijfolie, 1 grote ui, snijd ze in 1 cm. dobbelstenen, 1 rode paprika, zonder zaadjes en, snijd ze in 1 cm. dobbelstenen, 1 groene peper, zonder zaadjes en, snijd ze in 1 cm. dobbelstenen, 4 tenen k...
-
Basisrecept briochebrood
Categorie: Bakken
250 min
Ingredienten: 1 zakje gedroogde gist (7 of 8 g), 250 g bloem, 3 grote eieren, 50 g fijne tafelsuiker, snufje zout, 2 el lauwwarme melk, 225 g zachte boter, in klontjes
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje