-
KIp Dyon
Categorie: Gevogelte, Hoofdgerecht
20 min
Ingredienten: 6 kipfilets, 3/4 kopje mayonaise 1/4 kopje dijonmosterd, Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en bestrijk deze met gesmolten boter of olie.Leg de kipfilets naast elkaar op de bakplaat...
-
Court-Bouillon
Categorie: met Vis
45 min
Ingredienten: Ingrediënten voor 10 liter, 500 gr ui, 500 gr wortel, 500 gr selder, (sap van) 2 citroenen, 3,5 dl witte wijn, 10 liter water, 1 kruidenboeket, 1 eetlepel witte peperkorrels en zout
-
Vis met Ravigotesaus
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 gerookte paling, 1 krop sla, 4 scampi, 2 moten verse zalm, 1 uitje, dragon, 4 plakken gerookte zalm, 2 dl mayonaise, 1 augurkje, peterselie, kervel, bieslook, courtbouillon
-
Petits flans de carottes
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: 300 g worteltjes, in kleine stukjes gesneden, 2 eieren, 65g kwark, 25g zetmeel, 45g geraspte kaas, peper en zout, 2 el verse en fijn gesneden peterselie, boter om de schaaltjes in te smeren
-
Garbure
Categorie: Overig
60 min
Ingredienten: 400 gram casselerrib, 200 gram knoflooksalami, 1 stuks ui, 1 stuks winterwortel, 2 stuks aardappelen grote aardappelen, 1 stuks prei, 250 gram champignons, 250 gram sperziebonen, 2 eetl. olijfolie, 150 gram ontbijtspek,...
-
rilettes van zalm
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 2 sjalotten, 1/2 winterpeen, 100 ml witte wijn, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel gedroogde tijm, 1 laurierblad, 150 g zalmfilet, 75 g roomboter, op kamertemperatuur, 1 eierdooier, 1 eetlepel crème fraîche, 75 g ge...
-
Boudin noir met appeltjes:
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 2 boudins noirs of bloedworsten, 2 zoete appels, 25 gram boter, 1 tl bruine suiker
-
Een amuse van calvadosappel met paté
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 1 zoetzure appel (elstar), 3 el calvados, 50 gr roompaté, 8 kappertjes
-
Mini quiches met zeevruchten
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 8 plakken filo bladerdeeg, 60 gr gesmolten boter, 150 gr kleine gepelde garnalen, 150 gr verse mosselen, schoon en gehalveerd, 3 eieren, drie/vierde kop slagroom, 125 ml melk, 4 gesnipperde sjalotjes, vierde kop geraspte...
-
Garnalenmoes met mais, roomkaas en zoete chile
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1 kilo gekookte middelgrote garnalen, 60 ml limoensap, 110 gr maiskorrels uit de diepvries, 3 tl geraspte citroenschil, 250 zachte roomkaas (bijv. Monchou), 3 el fijngehakte bieslook, 1 el zoete chilisaus, 4 gekookte gro...
-
Bananenschuim
Categorie: Koud
30 min
Bananenschuim, een lekker toetje met banaan, kaneel en opgeklopt eiwit.
Ingredienten: Witte wijn, Appelsap, Suiker, Pijpkaneel, Maizena, Eiwitten, Bananen
-
Mango Bavaroise
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 1 liter mango moes/saus, 2 liter slagroom, 300 gr suiker, 25 gr opgeloste gelatine
-
Poulet a la Cannelle
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 4 kipfilets, 3 el olijf olie, 2 el kaneel poeder, 2 tl bruine suiker, 100g rozijnen, 5 el ketjap, water
-
Semifreddo van olijfolie met gelei van Cabernet-sa
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 400 g Koksroom, 150 g Olijfolie extra virgine, 75 g Gepasteuriseerd eiwit, 150 g Suiker, 50 g Water, Gelei, 2 dl Groentenbouillon, 1 dl Cabernet-sauvignon azijn, 3 g Agar agar, 2 el Honing, ½ st Stokbrood
-
Carpaccio van kalfsentrecote
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 3 eetlepels pijnboompitten, 1 sjalot, gesnipperd, 1 eetlepel rode-wijnazijn, 1 eetlepel olijfolie extra vierge met truffelaroma, 3 eetlepels olijfolie extra vierge, 125 ml crème fraîche, 2 eetlepels Dijon mosterd, 2 kalf...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje