-
Monchou taart met bastognekoeken
Categorie: Taarten, Koud
30 min
Ingredienten: 250 ml slagroom, 1 zakje klopvast (klopfix), 200 g monchou, 200 g suiker, 1 blik kersen, 1 pak bastogne koeken
-
Clafoutis met appeltjes en speculaas
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: - 3 appelen (bv. jonagold), - 4 à 6 speculaasjes (± 50 g), - het sap van 1 sinaasappel, - 3 eieren, - 100 g suiker, - 3 eetl. bloem, - 2 dl volle melk, - 1/2 zakje bakpoeder (baking powder), - 1 eetl. boter, - 1 eetl. am...
-
Pommes Carre
Categorie: Ovenschotels
20 min
Ingredienten: 1500 gram vastkokende aardappels, 4 eieren, 3 dl koksroom, 150 gram geraspte parmezaanse kaas, bosje verse basilicum, peper, zout, 100 gram boter
-
Kalfsfilet in roomsaus (Emince de veau a la creme)
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 750 gram kalfsfilet, 75 gram boter, 6 eetlepels witte wijn, 2.5 deciliter crame fraiche, 1 ui, citroensap, peper,zout
-
Bourgondische stoofpot van varkensfilet met worteltjes en champignons in roomsaus
Categorie: Stoofschotels
35 min
Het zacht gegaarde varkensvlees, reepjes mager rookspek, sjalotjes, knoflook, worteltjes, doperwtjes, champignons, witte wijn en room vormen een verrukkeli...
Ingredienten: 2 + 1 eetlepel zonnebloemolie , 150 gram reepjes mager rookspek, 400 gram varkensfilet of vakensfricandeau in stukken gesneden, 4 sjalotjes, gepeld, in grove reepjes gesneden, 2 teentjes knoflook, gepeld en in stukjes ge...
-
Appeltaart zonder deeg
Categorie: Bakken, Gebak
30 min
Ingredienten: 1kg appels (cox Orange), 1ei, 90 gr suiker, 70 gr maizena, 9 cl of 6 soepl. melk, 50 gr boter, een snufje zout, een beetje cognac (facultatief), Kaneel naar smaak, Gelei (Abrikoos)
-
Zuurkool Gekonfijt
Categorie: Warm, Ovenschotels
90 min
Ingredienten: 500 gram zuurkool,uit elkaar getrokken, 2 sjalotjes,fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd, 2 eetlepels olie + 1 eetlepel roomboter, 200 gram basterdsuiker (bij voorkeur de licht gele), 200 cc gewurztram...
-
Filodeegbakje met Boursin en basilicum
Categorie: Koud, Warm
20 min
Ingredienten: • 10 kleine bakjes van 4 cm in doorsnede of siliconen muffinvorm., • 20 filodeegvelletjes van ca. 8 x 8 cm, • 2 el gesmolten boter, • 2 el vers gehakte basilicum, • 5 cherry tomaatjes, gehalveerd, • 125 g Boursin Knofloo...
-
Far breton aux pommes
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: 250 g bloem, 1 eetlepel rum, 4 eieren, 1 l melk, 125 g suiker, 2 grote appels, snufje zout, 25 g boter
-
Franse pruimentaart
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 500 gram pruimen, bij voorkeur Reine Claudes, 10 gram boter, 100 gram bloem, 2 dl melk, 3 eieren, 50 gram suiker, snufje zout
-
Hazelnoot Parfait
Categorie: Koud, ijs
60 min
Ingredienten: suiker / poedersuiker 200 gr, 4 hele eieren, 8 eidooiers, gemalen hazelnoten 100 gr, likeur (naar smaak), slagroom 1 ltr
-
Koude vispate met citroenmayonaise
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 400 g. kabeljauwfilet, 1 blik gepelde tomaten(ca 400 g), 1 eetlepel olijfolie, 1 teentje knoflook, 4 eieren, 1 1/2 theelepel basilicum, zout, peper, tabasco, 2 tomaten, 1/2 eetlepel citroensap, 6 eetlepels mayonaise
-
knoflook broodsoep
Categorie: met Groente, met Groente
15 min
Ingredienten: 1 e.l. olijfolie, 1 ui, 1-2 eidooiers, zout, versgemalen peper, nootmuskaat, 1 bol knoflook (of naar smaak), 1 liter groentebouillon, 6 a 8 witte boterhammen zonder korst, erbij zakje gruyere en geroosterde paprika
-
Eendenbout met portsaus
Categorie: Gevogelte, Kerst
120 min
Elk jaar op vakantie leer je weer nieuwe gerechten kennen. Dit gerecht is een van mijn favorieten, een specialiteit die je vaak tegenkomt in Zuid-West Fran...
Ingredienten: 4 (tamme) eendenbouten, boter en olijfolie, 10 tenen knoflook, 6 jeneverbessen, 4 takjes tijm, 2 blaadjes laurier, 4 takjes platte peterselie, portsaus: 250 ml. gevogeltefond/bouillon, 100 ml rode port, enkele lepels van...
-
Amuse van gerookte zalm en avocadomousse.
Categorie: Amuse
15 min
Eenvoudig voorgerechtje of amuse in een glaasje met een gouden
combinatie van avocado en gerookte zalm.
Ingredienten: 100 gr gerookte zalm in stukjes gesneden, enkele plukjes rucola of veldsla, crème fraîche, peper en zout uit de molen , 1 rijpe avocado, 1 /2 el geroosterde sesamzaadjes, enkele druppels citroensap
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje