-
Uiensoep
Categorie: met Groente, Warm
60 min
Ingredienten: 10-12 middelgrote uien in ringen gesneden, 2 el olie, 1 laurierblad, 1 bosje tijm, 4 tenen knoflook gepeld, 1 à 1,5 liter basisbouillon, peper, plakjes (stok)brood, plakje ( geraspte) kaas
-
Boeuf marinière
Categorie: Vlees, Vlees
540 min
Ingredienten: 750 gram magere runderlappen, boter / olijfolie, 3 grote vleestomaten, 1 grote ui, 1 blikje ansjovisfilets, witte peper, 1/2 fles droge witte wijn (muscadet of touraine), 1 teentje knoflook uit de knijper, 1 hand fijngeh...
-
Kip in witte wijn
Categorie: Gevogelte
55 min
Ingredienten: 200 gram gerookt spek, 12 sjalotjes of kleine uitjes (de sjalotjes moeten stevig zijn en geen groene uitlopers hebben), 3 el olijfolie, 8 kippenboutjes à 100 gram, zout, zwarte peper, 1 mespuntje versgeraspte nootmuskaat...
-
Citroenbavarois
Categorie: Koud
150 min
Ingredienten: 8 blaadjes gelatine, 4 citroenen, 2 deciliter water, 200 gram suiker, 1 sinaasappel, 5 deciliter slagroom, 3 eiwitten, 25 gram suiker (slagroom), verse munt, 1 citroen (garnering)
-
Gegrilde groenten met mozzarella
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 aubergines, in schuine plakken gesneden van ca 1 cm, 1 courgette, in schuine plakken gesneden van ca 1 cm, 1 rode paprika, in dikke repen, 6 eetlepels olijfolie, 1 uitgeperste citroen, basilicumblaadjes, 2 bolletjes mo...
-
Gevulde brie- camembert met toast
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: 1 punt brie of 1 ronde camembert, 1 bakje roomkaas, tuinkruiden als peterselie, bieslook, tijm, koriander, kortom: wat jij lekker vindt, 1 a 2 tenen knoflook, 1 bosui of stengelui, p&z
-
Tartaar van groene groenten en komkommer
Categorie: Koud
55 min
Ingredienten: 1 komkommer, 1 / 2 Granny Smith appel, 100 gram erwten, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 citroen, 2 vellen filodeeg, 1 eetlepel sesamzaad, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper, Optioneel: 4 stengels cit...
-
Tapenade van tonijn
Categorie: Amuse, Tapas
30 min
Ingredienten: 50 gram ansjovisfilets, uit potje of blik, 2 dl melk, 250 gram zwarte ontpitte olijven, 25 gram kappertjes, 100 - 150 gram tonijn op olie, 1½-2 tenen knoflook, grof gehakt\, 1½ eetl. limoensap, ½ theel. grove Provençaals...
-
Broccolisoep met geroosterde amandel
Categorie: Warm, Voorgerecht
25 min
Ingredienten: 2 uien, gesnipperd, 2 tenen knoflook, een handje fijgehakte of geschaafde amandelen, 2 broccoli's, in kleine stronkjes gesneden, 3 eetlepels olijfolie, 3 -4 eetlepels kruidenbouillon, peper en zout
-
Bretonse pannenkoeken
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 150 gr. boter, 130 gr. bloem, zout, 2½ dl. melk, 3 eieren, 1 kilo appels, 50-100 gr. suiker, 4 eetlepels Cointreau
-
Eendenborst met balsamicosaus
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 4 eendenborstfilets, 4 eetlepels honing, 12 eetlepels balsamico-azijn, 6 teentjes knoflook, 2 grote takken rozemarijn, zout, zwarte peper, 6 el olijfolie, 200 ml witte wijn
-
Uiensoep (Frans)
Categorie: met Groente
120 min
De klassiek Franse uiensoep bestaat uit uien,smaakmakers,bouillon en kaas.Kan voraf worden gegeven,maar ook dienen als maaltijdsoep
Ingredienten: 50 gram roomboter, 2 eetlepels rijstolie, 1500 gram uien, in de lengte in dunne plakken snijden (Het liefst zoete uien,zoals bv Vidalia uien), 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 2 eetlepels appel - perensiroop, 1,5...
-
Paté van kippenlever
Categorie: Koud, Beleg
180 min
Ingredienten: *3 eetlepels rijstolie, *5 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, *3 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, *3 cc. gedroogde tijm, *mespunt gedroogde rozemarijn, *3 cc. korianderpoeder, *3 cc. zout, *3 cc. gemalen zwarte peper,...
-
Pied-de-Mouton
Categorie: Beleg
20 min
Ingredienten: 150 gram Pied-de- Mouton, 150 gram cantharellen, 50 gram Hoorntjes van overvloed (Trompette de la mort), 200 gram eekhoorntjesbrood, 2 tenen knoflook, zout en peper naar smaak, scheutje olijfolie, klein klontje boter, sc...
-
Coq au Vin
Categorie: Gevogelte
180 min
Ingredienten: 8 kippendijen, 1 fles rode wijn, 4 takjes verse tijm, 4 eetlepels olijfolie, 4 winterpeen, 250 gr. spekblokjes, 400 gr. sjalotten, 500 gr. champignons, 8 tenen knoflook, 1 liter runderbouillon, 50 gr. boter, 50 gr. bloem
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes