-
Scaloppine al limone e pappardelle
Categorie: Pasta's
50 min
Ingredienten: 500 gram kalfsbiefstuk, 200 gram gedroogde pappardelle, 2 grote citroenen, 1 eetlepel olijfolie, 4 eetlepels boter, zout en vers gemalen peper (zwart/wit-melange) bloem, 1/2 eetlepel fijngesneden bieslook, 1 eetlepel fij...
-
Peperonata
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: 1 blik ontvelde tomaten,vocht weggezeefd en apart gehouden, 6 eetlepels rode wijn azijn, 1 eetlepel sambal Badjak, 2 eetlepels citroensap, 1 laurierblad, *, 6 eetlepels olijf olie, 1 bosje blad peterselie,grof gehakt, 1...
-
Tonijn Tartaar met Sinasolie en Venkelpuree
Categorie: Koud, Koud
75 min
Ingredienten: 600 cc vers geperst sinaasappelsap, sap van 1/2 citroen, 200 cc olijf olie extra virgine, mespuntje zout, flink wat peper uit de molen, *, 1 venkelknol,geschoond, 1/2 bosje basilicum, 1/2 bosje koriander, 1/2 bosje blad...
-
Kalfsfricandeau op z'n Italiaans
Categorie: Vlees, Vlees
80 min
Ingredienten: 800 gram kalfsfricandeau = mager vlees van het achtereind, 5 eetlepels roomboter, 10 salieblaadjes1 winterwortel in dunne plakjes, 1 grote ui in dunne plakjes, 2 tenen knoflook uitgeperst, 3 tenen knoflook in plakjes ges...
-
Uitjes alias gesmoorde sjalotten
Categorie: Groenten, Koud
75 min
Ingredienten: 1 kilogram sjalotten,schoongemaakt, 100 cc olijf olie, 2 eetlepels roomboter, 60 gram buikspek of pancetta,in reepjes gesneden, 100 cc witte wijn azijn, 2 eetlepels honing, peper en zout naar smaak
-
Spaghetti met scheermesschelpen, ( zie opm)
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: 1 kg verse, levende scheermesschelpen, 2 sjalotjes, 4 eetl. olijfolie, 2 dl droge witte wijn, 300 g gedroogde spaghetti, 1 bosje bladpeterselie, gehakt, 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt, 1 of 2 rode chilipepers, ge...
-
Varkenskoteletten à la Saltimbocca
Categorie: Vlees, Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: SALTIMBOCCA:Wordt meestal bereid met kalfslapjes die dun geslagen zijn ("geschnitzeld") zodat ze kunnen worden opgerold of in ieder geval dubbel geslagen., Daar hoort altijd bij Italiaanse ham,Fontina kaas en salie., VLE...
-
Sinasrijst met Visjes
Categorie: Hoofdgerecht, Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 1200 cc Vers uitgeperste sinaasappelsap, 100 cc vers uitgeperste citroensap, 1 eetlepel zeste (van citroenen anngevuld met de gerspte schil van sinaasappel), 1 dl Rieslingwijn, 4 sjalotjes,heel fijn gesnipperd, 4 teentje...
-
Italiaanse Wildsaus (Versie Jan A)
Categorie: Sauzen, Warm
200 min
Ingredienten: 150 gram Parmaham,heel fijn gesneden@, 150 gram winterpeen,heel fijn gesneden@, 150 gram selderijstengel,heel fijn gesneden@, 150 gram ui,heel fijn gesneden@, 150 gram pancetta,heel fijn gesneden@, 5 tenen knoflook,heel...
-
pesto van geitenkaas en koriander
Categorie: Tapas, Overig
10 min
Ingredienten: Ingre: knoflook 1 teentje parmezaanse kaas 40 gr, koriander 50 gr zachte geitenkaas 100 gr, pijnboompitten 100 gr mascarpone 40 gr, olijfolie 1,5 dl z/p n.e.s, lime sap 0,5 lime
-
Pesto (naturel)
Categorie: Gerechten, Tapas
10 min
Ingredienten: Ingre: basilicum 4 bosjes olijfolie 4 dl, amandelschaafsel 200 gr kappertjes 5 gr, knoflook 3 teentjes z/p n.e.s, oude kaas 100 gr sardines 1 klein blikje
-
Amandelbiscotti's
Categorie: Gebak
50 min
Ingredienten: 125 g suiker, 2 kleine eitjes, 250 g patisseriebloem, 50 g amandelen, 50 g zachte gedroogde abrikozen, 1 mespunt zout
-
Paccheri zoals in Napels
Categorie: Pasta's, Vlees
190 min
Ingredienten: - 400g paccheri (of cannelloni), - 1 stuk runderkarbonade (500g), omwikkeld met spek, - 3 grote uien, - 2,5dl tomatencoulis, - 2dl witte wijn, - 3 eetlepels olijfolie, - 80g parmezaan, geschaafd, - Zwarte peper uit de mo...
-
Tagliatella voor Spek en Bonen
Categorie: Gerechten, Warm
40 min
Ingredienten: 250 g Tagliatelle, 250 cc kippenbouillon,weinig gezouten, 2 1/2 kop maiskorrels (vers of uit blik), 1 kop Franse spercieboontjes of sugarsnaps,klein gesneden, 1 kop doperwten, 100 g pancetta (Italiaanse buikspek) in een...
-
Krokant gebakken aardappeltjes
Categorie: Aardappels
50 min
Ingredienten: 200 gram vastkokende aardappelen, geschild en in partjes gesneden, 0,6 dl olijfolie, 1 el rozemarijnnaaldjes, 1 el salieblaadjes, zeezout
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart