-
Zabaglione met verse bessen
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Zabaglione:, 8 eierdooiers, 80 gram suiker, 2 deciliter witte port, Vruchten;, 600 gram frambozen, 300 gram bosbessen, 120 gram poedersuiker, 14 takjes munt (garnering)
-
Zalmroomsaus
Categorie: Pasta's, Warm
30 min
Ingredienten: 300 g diepvrieszalmfilets, 2 middelgrote preien, 40 g boter, 1 afgestreken el bloem, 125 mL groentebouillon, 200 mL slagroom, een beetje citroensap, zout, versgemalen peper
-
Gegratineerde asperges á la créme ( zie opm )
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 20 witte asperges, zout, peper, 625 gram rauwe zalm ( zonder vel )in 20 plakjes, 1 1/4 dl blanke azijn, 5 eieren, 5 dl slagroom, 180 gram oude kaas, in grove stukjes geschaafd ( met dunschiller ), Voor de dressing:, 1 1/...
-
Rozijnen-notenbrokjes
Categorie: Overig
40 min
Ingredienten: 250 gram blanke rozijnen, 250 gram geroosterde hazelnoten,ontveld, 75 gram amandelpraline,fijngestampt, 800 gram pure chocolade
-
Carpaccio van tonijn met paprika en verse kruiden
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 500 gram tonijnfilet ( mooi plat stuk ), 0,75 dl citroensap, 3 dl olijfolie ( extra vierge ), 1 rode paprika, 25 gram suiker, stukje Parmezaanse kaas om krullen te maken, Balsamicoazijn, raketsla, bislook, basilicum, zwa...
-
eipotjes met hollandse garnalen,kaas en kruiden
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 125 gram hollandse garnalen, 20 gram roomboter, 11/2 deciliter room, 2 eetlepels kervel,fijngeknipt, 2 eetlepels bieslook,in kleine ringetjes gesneden, 75 gram geraspte oude kaas, 8 kwarteleitjes, peper en zout
-
Kalfstournedos met bourgondische asperges
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 24 witte asperges, 2 theelepels bouillonpoeder, 2 theelepels suiker, 3 deciliter witte wijn, 8 kalfsbiefstukjes van de haas(á 100 gram), zout en witte peper, 40 gram boter, 30 gram bloem, 4 deciliter aspergevocht, 2 deci...
-
Carpaccio van rozeval met verse kruiden
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 6 rozevalaardappels, 1 stronk witlof,in fijne reepjes, 1 ui, klein gesneden, 1 rode ui,in halve ringen, 2 eetlepels pijnboompitten,geroosterd, 1 eetlepel kappertjes, klein handje kervel grofgehakt, klein handje basilicum...
-
Lamskoteletjes met hete bliksem en cidersaus
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 12 lamskoteletjes, 1 lamsschenkel, 4 deciliter lamsfond, 4 deciliter runderbouillon, 50 gram boter, Voor de hete bliksem:, 750 gram aardappelen, 4 zure appels, 100 gram gedroogde en geweekte appeltjes, 25 gram boter, zou...
-
Salade van verse tonijn met gerookte forelcreme
Categorie: Koud, Salades
45 min
Ingredienten: 500 g dungesneden verse tonijn, 50 g veldsla, 1 gesnipperd sjalotje, 1 gepelde tomaat in blokjes gesneden, Voor de creme, 50g gerookte forel, 2 el yoghurt, 1 el creme fraiche, 2 takjes selder, Voor de marinade, 1/2 bosje...
-
Zoetzure saus
Categorie: Overig, Warm
15 min
Ingredienten: 2 klein blikjes tomatenpuree, 150 ml azijn, 3 eetlepels fijngehakte ui, beetje zoetstof
-
Verrassingspakketjes
Categorie: Warm, Tapas
30 min
Ingredienten: .1 Ã 2 blikjes cocktailworstjes, .20 plakjes bladerdeeg, .1 pakje boter
-
Zoete paprika`s gevuld met kalfsgehakt
Categorie: Overig
15 min
Ingredienten: 6 middegrote zoete paprika`s, 1 el maisbloem, 200 gram kalfsgehakt, 1 geklutst ei, 2 groene sprietuien, fijngehakt, zout en peper.
-
Filet american van Streefkerks rundvlees met piccalillyijs, tapenade van champignons en mosterdsaus
Categorie: Vlees
60 min
Wijnkeuze:
Spättburgunder RS Oberrotweiler Kirchberg 2009
Ingredienten: Filet American:, mayonaise, ketchup, gladde mosterd of piccalilly, tabasco, rundvlees (uiteraard de beste kwaliteit), melk, suiker, piccalilly, zout, cayennepeper, gelatine, Tapenade van champignons:, witte champignons,...
-
Aardappelschijfjes met spekreepjes
Categorie: Overig, Low Budget, Aardappels
30 min
Het is eenvoudig maar smaakvol gerechtje door de rokerige smaak van het spek. Eventueel kunnen ook nog paprikareepjes of blokjes worden toegevoegd.
Ingredienten: Middel grote aardappels, Olijfolie, Kerrie, Paprikapoeder, Gerookte spekreepjes, Grote ui, Rode spaanse peper, Zout en peper, Knoflook
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje