-
Kipfilets met look en verse tomaten
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 2 à 4 knoflooktenen, 1 eetlepel bloem, 4 dikke kipfilets, 4 dikke tomaten, een noot boter, handvol basilicumblaadjes, 1 kruidentuil, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout, 3 sjalotten, 1 vetarm gevogeltebouillonblokje
-
Medaillon van hinde met portosaus
Categorie: Wild
20 min
Ingredienten: 500 g hindenmedaillon, 1 kruidentuiltje, 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel olijfolie, 2 1/2 dl porto, 2 eetlepels rode bessengelei, 1 sjalot, gehakt, 2 1/2 dl wildfond, zout, peper, Garnituur:, platte peterselie
-
Terrine van wilde paddenstoelen met gekonfijte prei
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor 8 tot 10 personen:, 400 g gevogeltelevertjes, 8 sjalotjes, 1 el vierkruidenpoeder, 2 cl madera, 400 g varkensgehakt, 100 g kalfsgehakt, 100 g rundsgehakt, 250 g bospaddenstoelen (eekhoorntjesbrood, cantharellen, .....
-
Aardappelpuree voor bij gevogelte
Categorie: Aardappels
25 min
Ingredienten: 4 aardappelen, een beetje rozijnen, een beetje pijnboompitten, 2 pijlen witloof, olijfolie, peper, zout, muskaatnoot, koffielepel grove mosterd
-
Groene asperges met gewokte zalm
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 400 g zalmfilet in plakjes, 12 groene asperges in stukjes, 3 lente-uitjes in stukjes, 5 cl wokolie, 5 cl oestersaus, 1 dl groentebouillon, 1 bosje peterselie
-
Hazenrug met appelvariatie en amandelpuree
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 2 hazenruggen, 1 ui, 1 wortel, 4 boskoop appels, 5 dl porto, 5 dl wildfond, 500 g geschilde, aardappelen, 200 g amandelen, 1 kop melk, suiker, tijm, 250 g griessuiker, 50 g poedersuiker, 40 cl water, 1 citroen, 100 g bot...
-
Slaatje met spinazie en gerookte zalm
Categorie: Salades
35 min
Ingredienten: 500 g gekookte nieuwe aardappelen in schijfjes, 400 g gerookte zalm in reepjes, 600 g jonge spinazie, 1 kleine rode ui in fijne ringen, 50 g grof gehakte walnoten, 50 ml rode wijnazijn, 75 ml milde notenolie, 25 ml azij...
-
Chocoladekoffie (met Cécémel - ook voor kids)
Categorie: Warm, Warm
10 min
Ingredienten: 50 cl Cécémel Dark, 15 cl verse room, 2 kopjes sterke koffie, een flinke snuif kaneel
-
Paupiette van rog gevuld met grijze garnalen en gesmoord in Geuze
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 600 g rogvleugels met graat, 1 l volle melk, 200 g handgepelde grijze garnalen, 1 dl zure room, ½ dl opgeklopte room, 100 g boter, 2 sjalotten, fijngesneden, 1 dl Geuze, peper en zout
-
Romige seldersoep met lente-ui
Categorie: Koude
20 min
Ingredienten: 2 middelgrote groene selderstelen met bladeren, 6 lente-uitjes, 500 ml volle melk, 1 mesp selderijzaadjes, versgemalen zwarte peper - zout
-
Bokkingtaartje met rode biet, augurk en kwark
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 4 bokkingen of 4 maatjes, 300 g aardappelen, gekookt, 1 middelgrote rode biet, gekookt, 4 zoetzure augurken, 2 hardgekookte eieren, 1 eetlepel geraspte mierikswortel, 1 dl kwark (plattekaas), 1 dl mayonaise, 1 ui, een ba...
-
Broodjes met kwartelei en munt
Categorie: Gerecht
50 min
Ingredienten: voor 8 personen / 16 broodjes:, 200 ml melk, 50 g boter, 5 eieren, 600 g bloem, 7 g droge gist, 2 zakjes vanillesuiker, 50 g kristalsuiker, 1 handvol verse muntblaadjes, fijngesneden, 16 gekookte kwarteleitjes
-
Verrassend lenteslaatje met asperges, inktvis en krokante parmaham
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 16 witte asperges, 100 g mini inktvisjes, 100 g krabvlees, 2 teentjes look, gekneusd, 2 sneetjes parmaham, krokant gebakken, 100 ml olijfolie, 1 citroen, het sap, 2 takjes vlierbloesem, 1 el boter, versgemalen witte...
-
Panini van lagoustinestaartjes met gerookte eendenborst, trostomaatjes, komkommer en Granny Smith
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 broodjes, 12 mooie verse langoustines, 16 plakjes gerookte eendenborst, 4 trostomaten in fijne plakjes gesneden, 1/2 komkommer in julienne, 1/2 Granny Smith in julienne, 4 blaadjes ijsbergsla, 3 eierdooiers, 1/2 flesje...
-
Mossel - kerriesaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 kg mosselen, 1 wortel in blokjes, 3 takken selder in schijfjes, 1 grote ui in fijne ringen, 1 fijngesnipperde ui, 50 g boter, 2 eidooiers, 1 dl room, 2 dl droge witte wijn, 1 bouquet garni (peterselie - tijm - la...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart