-
Licht gebonden paprikasoep met garnaaltjes
Categorie: met Vis
40 min
Ingredienten: 11/2 liter visfond, 600 gram rode paprika's, 125 gram uien, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel maïskiemolie, 5 deciliter kalfsfond, 1 deciliter room, zout en witte peper, 200 gram gepelde Holladse garnalen, 2 eetlepels fijn...
-
Bladerdeegbroodjes met asperges en kervelsaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 20 speer asperges, bladerdeegplakjes (diepvries), 100 gram kervelblaadjes, 1 dl créme fraiche, 50 gram boter, zout, peper, 1 ei losgeklopt
-
Limburgse mosterdsoep
Categorie: met Zuivel
45 min
Ingredienten: 250 gram grotchampignons, 3 sjalotjes, 2 el boter, 1 teentje knoflook, 2 dl water, 3 dl slagroom, 2 el cognac, 2 el Limburgse mosterd, 1/2 liter runderbouillon, zout, peper, peterselie
-
Limburgse forelfilet met stroopsaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 forelfilets met vel, zout, peper, bloem boter, 125 gram magere spekreepjes, 1 teentje geperste knoflook, 1/2 tl tijm, 1 el bieslook, 1/2 dl witte wijnazijn, 2 el Limburgse appelstroop, appelsap, 4 takjes tijm
-
Kalfsbouillon met bisquitrolletjes
Categorie: met Vlees, met Groente
45 min
Ingredienten: 1 liter kalfsbouillon, Garnituur:, 1 plat kalfslapje van 100 gram, 40 gram wortel, 1/2 eiwit, 40 gram haricot verts, 1 speer asperges, peper, zout
-
Kabeljauwfilet op courgettespaghetti ( zie opm )
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 2 dl witte wijnazijn, 2 dl wit druivensap, 4 dl tomatensap, 2 tomaten, 1 courgette, 6 blaadjes verse basilicum, 2 kabeljauwfilet á 175 gram, zout, 50 gram dopwerwten ( diepvries ), 2 el bloem, peper, 3 el olie, 2 el olij...
-
Gevulde kalfsschouder met gorgonzola
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 500 gram kalfsschouder, 1/4 tl rozemarijn, 1/4 dl pati-creme, 1 el basilicum, 2 dl kalfsbouillon, 200 gram creme fraiche, 1/2 ei, 1/2 teentje knoflook, 50 gram boter, 1/4 dl witte wijn, 2 dl kippebouillon, 1/2 citroen, 1...
-
Gevulde kalkoen in wijnsaus
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 5 kalkoenfilets, 2 wortels, 250 gram spinazie, 3 tl groene kruidenmosterd, 1 el boter, 1 1/4 dl nouilly prat, 150 gram creme fraiche, peper, zout
-
Tomatencréme brûlee
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 kilo tomaten, 8 gram gelantineblaadjes, 1 sinaasappel, agar-agar, kerriepoeder, kaneelpoeder, basilicum, rietsuiker, olijfolie, peper en zout
-
Mul filet met gemengde sla en bosvruchtensaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 mulfilets, Balsamicoazijn, peper, 2 1/2 el honing, 3 tomaten, 1/2 slangkomkommer, gemengde sla, 1 blikje, bosvruchtencocktail, 4 dl rode wijn, mintblaadjes, Geitenkaas
-
Kleine geitenkaasterrines
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 200 gram zachte geitenkaas, 70 mililiter volle yoghurt, 4 middelgrote courgettes, 4 eierdooiers, 1 rode,1 gele en 1 groene paprika, 1 plukje waterkers, kerstomaatjes, knoflook, basilicum, olijfolie, peper en zout
-
Gehaktballetjes op serehstengels
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 600 gram rundergehakt, 1 ei, 2 fijngehakte tenen knoflook, 1 fijngesnipperde rode ui, peper uit de molen, verse Spaanse chilipeper(zonder zaad en wit)naar smaak, zout,naar smaak, 1 afgestreken theelepel karwijzaad, 6 ver...
-
Tongrolletjes met een mousse van wilde champignons
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 6 tongfilets zonder vel ( samen ongeveer 500 gram ), 125 ml droge witte wijn, 3-5 takjes verse koriander; nog enkele voor de garnering, 125 gram boter ( koud ), Voor de mousse van wilde champignons:, 150 gram verse, shit...
-
Knoflookpaté
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 18 grote tenen knoflook, 75 gram vers volkorenbroodkruim, 175 gram magere zachte kaas, 1/8 tl zout, versgemalen zwarte peper, 1 el koudgeperste olijfolie
-
Gegrilde tilapia met zoethoutsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Ingredienten: 1 sjalotje, 600 gram venkel, 11/2 deciliter slagroom, 2 deciliter gevogeltefond, 1 stuk zoethout van 6 centimeter, peper en zout, 4 tilapiafilets, 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepels allesbinder
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart