-
Wild gehakballetjes met piccalilly ( zie opm)
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 250 gram gehakt, half wild vlees en half varkensvlees, 2 eieren, 180 gram paneermeel, 1 el ketchup, 1 snufje nootmuskaat, 1 el gesnipperde sjalot, 1 tl gehakte tijm, 100 gram boter
-
Gegrilde kalfsentrecote met peper-roomsaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 stuks kalfsentrecote van 80 gram elk, olijfolie, Provencaalse kruiden, 1 teen knoflook, 1/2 takje rozemarijn, zout, peper, 250 gram broccoli, 250 gram pommes parisienne, zout, SAUS:, 1 kleine sjalot, 15 gram boter, 1 t...
-
Prei-aardappelsoep met saffraan
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: - 500g preiwit, - 200g aardappelen, - 1 sjalot, - Boter of olie, - 1 l groentebouillon, - 1 dl room, - 1 plukje saffraan, - Verse kervel of bladpeterselie, - 100g knoflookcroutons, - Peper en zout
-
Pittabroodjes met roomkaas en geroosterde groenten
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 4 pittabroodjes, 1 courgette, 1 pot gegrilde rode paprika's, 1 aubergine, scheut olijfolie, peper en zout, 1pakje boursin roomkaas bieslook en sjalot, paar blaadjes basilicum
-
Scharfilets in tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 scharren van 350 gram, in filet, 500 gram rijpe tomaten, 1 fijngehakte sjalot, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 laurierblad, verkruimeld, 1/2 theelepel paprikapoeder, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte b...
-
Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 scholfoilets á 80 gram, 2 rijpe avocado's, 1 1/2 dl lobbige room, 1 1/2 limoen (sap van), 4 bospenen, 3 bosuitjes, 3 groene asperges (fijn), 1/2 witte ui, 1/2 pak tempurabloem, 1 1/2 dl ketjap manis, 1 teen knoflook, 1...
-
Rijstsalade met hamreepjes en kokospinda's
Categorie: Salades
60 min
Ingredienten: 1 dikke plak ham á 150 gram, in reepjes, 200 gram basmatirijst, zout, 1 sjalot, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel trassi, 1 mespunt ketoembar, 1 mespunt laos, 1 eetlepel olie, 5 e...
-
Warme clubsandwich van lasagne met gebakken scampi
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: Clubsandwich:, 15 plakjes groene lasagne, 11/2 deciliter créme fraïche, 200 gram gerookte zalm, 1/2 kop frisee sla, 150 gram provolone (kaas geraspt), 90 gram boter, 20 grote verse scampi's, 1 theelepel cajuinkruiden, 1...
-
Lamsvleessalade met vijgensaus
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 750 gram lamsbout, vet verwijderd, 1/8 tl zout, vers gemalen zwarte peper, 1 1/2 el koudgeperste olijfolie, 100 gram gedroogde vijgen, in vieren gesneden, 2 el gesnipperde sjalot, 1/2 tl gedroogde tijm, 1/8 liter lamsbou...
-
Tartaar van runderstaartstuk met een salade van op
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: Tartaar:, 200 gram tartaar van staartstuk, 2 eetlepels gesneden bieslook, 1/2 eetlepel gehakte peterselie, 1/2 gehakte sjalot, 2 eetlepels fijne mosterd, 1/2 eetlepel truffelolie, 2 eetlepels truffeltapenade, 1 eidooier,...
-
Gegrilde sint jacobsmosselen met limoendressing
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 16 sint-jacobsmosselen zonder kuit(diepvries), 1 eetlepel arachideolie', zout, 2 knoflookteentjes, 1 sjalot, 1 rode Spaanse chilipeper, 2 limoenen, snufje bruine basterdsuiker, 2 eetlepels fijngesneden bieslook
-
kabeljauwfilets met boursinsaus en groentjes
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 800 gr kabeljauwfilets, 400 gr prei, 250 gr champignons, 5 wortelen, 1 blokje visbouillon, 1 boursin cuisine sjalot en bieslook, 200 ml room, peper en zout, boter
-
Zalmtompouce met saffraansaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 150 mililiter medium dry sherry, 100 mililiter visfond, 1 sjalot fijn gesnipperd, 1 envelopje saffraan, 4 plakjes roombladerdeeg,ontdooid, 1 eierdooier losgeklopt, grof zeezout, 4 stukken zalmfilet(á 125 gram), 2 eetlepe...
-
Hartige hapjes
Categorie: Warm, Warm
45 min
Ingredienten: 6 plakjes bladerdeeg Diepvries, 1 gehakte sjalot fein, 1 teentje look geperst, 100 grgemalen kaas, 300 gr gehakt, 1 ei, peper zout nootmuskaat, geklopt ei voor het bestrijken
-
Tomatensorbet met tartaar van verse tonijn en halfgedroogde tomaatjes
Categorie: Kerst, Overig
90 min
Ingredienten: 25 cherry tomaatjes, 2 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, olijfolie, peper, zout, Sorbet:, 500 gr rijpe tomaten, 3 tl tomatenpuree, 3 el fijngehakte basilicum, peper en zout., 500 gr verse tonijn, 1 sjalot gesnipperd, 1 l...
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje