-
Parelhoenborst op koolrabi met trompettes de mort
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 5 parelhoenborsten met vel, 1 takjes tijm, 1 takjes rozemarijn, 3 sjalotten, 3 koolrabi, 1/8 liter slagroom, 50 gram boter, 200 gram trompettes de mort, 1 sjalot
-
Scharfilets in tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 scharren van 350 gram, in filet, 500 gram rijpe tomaten, 1 fijngehakte sjalot, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 laurierblad, verkruimeld, 1/2 theelepel paprikapoeder, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte b...
-
Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 scholfoilets á 80 gram, 2 rijpe avocado's, 1 1/2 dl lobbige room, 1 1/2 limoen (sap van), 4 bospenen, 3 bosuitjes, 3 groene asperges (fijn), 1/2 witte ui, 1/2 pak tempurabloem, 1 1/2 dl ketjap manis, 1 teen knoflook, 1...
-
Mozaiek van konijn met een portsaus met morieltjes
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: 2 eetlepels boter, 2 deciliter brandy, 80 gram broodkruim, wit, 50 gram champignons, 1 eiwit, 2 deciliter kalfsfond, 250 gram katenspek, 300 gram , tam rauw konijn, melk, 40 gram gedroogde morieltjes, 50 gram pistachenoo...
-
Broccoli en bloemkool met quorn
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: 500 gram panklare broccoliroosjes, 500 gram panklare bloemkoolroosjes, 1 sjalot, 1 rode Spaanse chilipeper, 2 centimeter gemberwortel, 2 eetlepels olijfolie, 300 gram quorngehakt, 2 eetlepels sojasaus, snufje bruine bast...
-
Sate Kambing ( zie opmerking )
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 400 gram Geite-of lamsbout zonder been, 10 saté stokjes, 1/4 el sambal oelek, zonnebloemolie, Marinade:, 1 ui, 2 tenen knoflook, 1/2 el sambal oelek, 2 1/2 el ketjap manis, 1/2 citroen ( het sap van ), Ketjapsaté-saus, 1...
-
Wijnsaus
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: - 1 tomaat, - 1 sjalot, - 1 ui, - 1 glas rode wijn, - 1 glas rode port, - 2 glazen rundfond, - 1 eetlepel rodewijnazijn
-
Zalmtompouce met saffraansaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 150 mililiter medium dry sherry, 100 mililiter visfond, 1 sjalot fijn gesnipperd, 1 envelopje saffraan, 4 plakjes roombladerdeeg,ontdooid, 1 eierdooier losgeklopt, grof zeezout, 4 stukken zalmfilet(á 125 gram), 2 eetlepe...
-
Canadese kreeft met tomaat,olijven en spaghettini
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 4 Canadese kreeften van 400 á 500 gram, 400 gram pomodori tomaat(zonder zaad en ontveld), 250 gram spaghettini, 60 gram venkel, 30 gram sjalot, 2 laurierblaadjes, 1 teentje knoflook, 20 stuks zwarte olijven, 20 kleine k...
-
Velouta, coquille, duxelles en een tuille van oude kaas
Categorie: Kerst, Overig
90 min
Ingredienten: Velouta van prei:, 3 grote preien 900 gr, 5 dl kippenfond, 3 dl melk, 4 dl room, 3 el truffelolie., Coquilles:, 10 grote coquilles, 10 plakjes serrano ham., Duxelles van paddenstoelen:, 100 gr shii-take, vers 1 sjalot fi...
-
Tomatensorbet met tartaar van verse tonijn en halfgedroogde tomaatjes
Categorie: Kerst, Overig
90 min
Ingredienten: 25 cherry tomaatjes, 2 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, olijfolie, peper, zout, Sorbet:, 500 gr rijpe tomaten, 3 tl tomatenpuree, 3 el fijngehakte basilicum, peper en zout., 500 gr verse tonijn, 1 sjalot gesnipperd, 1 l...
-
Terrine met konijn en monegaskische uien
Categorie: Wild
40 min
Ingredienten: 1 sjalot, 1 ei, 1 gesnipperde sjalot, 1 laurierblad, 2 kruidnagels, 1/2 sinaasappel, 2 1/2 el citroensap, 200 gr konijn, 100 gr achterham, 50 gr champignons, 50 gr rozijnen, 150 gr zilveruitjes, 200 gr vet spek, 225 gr s...
-
Rozemarijnsaus
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 tl gehakte rozemarijn, 150 gr. gehakte sjalot, 1 teentje knoflook, geperst, 100 ml koksroom, 50 ml witte wijnazijn, 2 laurierblaadjes, 150 gr. ongezouten, koude boter, 150 gr. ontbijtspek/bacon, 3 peperkorrels
-
Kabeljauw in papillotte
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: kabeljauwfilet, gekookte ham, champignons, Tomaat concassé, sjalot, olijfolie, peper
-
Guacamole zoals Origineel Recept Voorschrijft
Categorie: Koud, Bijgerechten
180 min
Ingredienten: 3 tomaten gepeld, ontzaad in kleine brunoise gesneden, 5 cc zeezout, 1 sjalot gesnipperd, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 3 Hass avocado's, geprakt vlak voor opdienen, 2 eetlepels gesnipperd korianderblad, verschillende...
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes