-
Wortelmousse met avocado en krab
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 150 g krabvlees, 4 blaadjes munt, fijngehakt, 1 lente-ui, gesnipperd, ½ el sesamolie, 1 tl sojasaus, sap van ½ limoen, mespunt cayennepeper, Voor de wortelmousse:, 250 g wortel, in plakjes, 1 sjalot, gesnipperd, 1 el oli...
-
Pittige zure varkens-paddestoelensoep met Bacardi
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 2 stengels citroengras (fijngesneden), 1 liter kippenbouillon, 600 gr varkensvlees in blokjes, 4 theelepels rode Thaise currypasta, 2 fijngehakte sjalot, 100 gr witte champignons, in plakjes gesneden, 100 gr shiitake's,...
-
Paddestoelentaartje met peterseliesaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 4 plakken bladerdeeg, 300 g. gemengde paddestoelen (o.a. oesterzwammen. shii-takes), 1 sjalot, 2 teentjes knoflook, 7 eidooiers, 4 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels bloem, 250 ml. slagroom, ½ bos peterselie, peper, zout,...
-
Meloen - advocadosalade
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: enkele takjes verse koriander, galia meloen 1x, avocado’s 2x, gemengde blaadjes sla 50 gr, gepelde garnalen 350 gr, voor de dressing, klein sjalot (ui) 1x, crème fraiche 125 gr, olijfolie 2 eetlepels, appelazijn 1 eetlep...
-
Culinair varkenshaasje
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: Varkenshaas, Witte wijn, sjalotjes, knoflook, honingmosterd, paddestoelen, m.a.w. (kastanje)champignons, cantharellen, etc. of een mix hiervan., boter, peper en zout
-
Feestelijke crostini's met olijvenpralines
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: - stokbrood, - 2 eetl. olijfolie, Voor de hamcrostini's, - 4 sneden Serranoham van het been - 8 zongedroogde kerstomaten, 1 eetl. Luikse siroop, -1 eetl. balsamico-azijn, - 1 sjalot, - enkele takjes platte peterselie, Vo...
-
Gegratineerde mosselen op een bedje van prei
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 120 mosselen, 900 gram wit van prei, gemalen kaas, peper en zout, 1/2 liter witte wijnsaus, 1/2 liter visfumet, 100 centiliter witte wijn, 2 decilietr room, 1 sjalot, grofgesneden, peper en zout
-
Bonbon van in reuzel gekonfijte wangen (zie opm )
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 300 gram fricandeau van kloostervarken, 400 gram wangen van kloostervarken, 8 witte asperges, 1 kg reuzel, 1 dl room, Laurierblad, Tijm, Knoflook, Zeezout, Sjalotjes, 50 gram boter, 2 dl kalfsfond, Appelstroop, 2 dl rode...
-
Gestoomde vis en zeevruchten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 400 gram blokjes heek en zeeduivel, 12 gamba's, 4 sint jacobsschelpen, 1 citroen, 1 sjalot, pijnboompitten, peterselie, basilicum, bieslook, sesamzaad, droge witte wijn, olijfolie, peper en zout, deeg om te frituren:, 20...
-
Rode slanestjes met appelsterretjes
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 600 gram broccoliroosjes, 3 kroppen rode sla, 1 gekookte aardappel, 2 goudreinetten, sjalotje, vers geraspte grana padano, boter, olijfolie, peper en zout
-
Ravioli met konijn en langoustines
Categorie: Pasta's, Vlees
90 min
Ingredienten: - 1 panklaar konijn, in stukken, - 4 langoustines en 8 langoustinestaarten, - 1 pakje groene asperges, - 1 sjalot, - 1 ui, - 4 verse lasagnevellen, - 1l kippenbouillon, - 100ml room, - 1 ei, losgeklopt, - Boter of margar...
-
Briesoep met fourme cambert
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 1 sjalot, gesnipperd, 25 G boter, 200 G Precidentbrie in stukje, 2 El bloem, 200 ml droge witte wijn, 500 ml kippenbouilion (van tablet), 1 El citroensap, 4 Dunne schuine sneet, Jes stokbrood, 50 G fourme cambert verkrui...
-
Bloemkool met spinazie
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: bloemkool, sjalot, spinazie, boter, bloem, melk, nootmuskaat, peper, zout, citroensap, emmenthaler, paneermeel
-
Blinde vinken in groentenstoverij
Categorie: Stoofschotels
45 min
Lekker winterstoofpotje
Ingredienten: blinde vinken, spekblokjes, broccoli, bloemkool, tomatenblokjes (blik), kleine champignons, sjalot, kruidenmix, boter, peper, zout
-
Snelle bospaddenstoelensoep
Categorie: met Groente, Warm
20 min
Een makkelijk en snel te bereiden soep. Naast de paddenstoelenmelange heb je nog maar een paar basis ingrediënten nodig.
Ingredienten: Paddenstoelenmix, Tarwebloem, Sjalot, Paddenstoelenbouillonblokjes, Boter, Water, Peterselie
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje