-
Filetto di Vitella ai broccoli ( zie opm )
Categorie: Vlees
25 min
Ingredienten: 5 kalfsfilet ( mignons ) 150 gram, 150 gram broccoliroosjes, zout, peper, 50 gram bacon, 80 ml olijfolie ( extra vierge ), 1 teen knoflook, 75 gram boter, 1115 ml witte wijn, 3 el balsamicoazijn, 1 el vleesbouillon
-
Ravioli ai Carciofi ( Ravioli met artisjokken )
Categorie: Vegetarisch
60 min
Ingredienten: 625 gram bloem, 3 1/2 ei, 125 ml water, 75 gram boter, 125 gram gezeefde tomaten, zout, 150 gram vers geraspte Parmezaanse kaas, Voor de arisjokvulling:, 1 blik artisjokken, 25 ml olijfolie ( extra vierge ), 1 teen knofl...
-
Pissaladiére
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 eetlepel boter om mee in te vetten, 4 eetlepels olijfolie, 700 gram rode uien,in dunne ringen, 2 teentjes knoflook,geperst, 2 theelepels basterdsuiker, 2 eetlepels rode wijnazijn, zout en peper, bloem,voor het bestuive...
-
Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 liter melk, 6 el suiker, zout, 100 gram griesmeel, 2 eieren, ca 20 amarettini ( Italiaanse amandelkoekjes, 4 el amaretto, 2 potten kwetsen ( pruimen ), 2 el allesbinder, 2 kaneelstokjes
-
Eendenborst met kikkererwtenkorst
Categorie: Gevogelte
150 min
Ingredienten: 1 eendenborstfilet met huid, 6 sjalotten, 2 gedroogde chinese paddestoelen,geweekt, 1 zwarte truffel, salie, rozemarijn, knoflook, boter, vleesextract, 1 fles stevige rode wijn, groentebouillon, olijfolie, zout, peperkor...
-
Minestronesoep met gerst
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 300 gram groene koolbladeren, 250 gram gerst, 200 gram geschilde pompoen, 100 gram bleekselderij, 100 gram wortel, 100 gram pancetta(mager spek), 1 ui, laurier, vleesextract, runderbouillon, olijfolie, zout, peperkorrels
-
Ossenstaart á la Wellington
Categorie: Vlees
210 min
Ingredienten: 1 kilo ossenstaart, 60 gram boter, 2 uien, 4 tenen knoflook, 1 deciliter rode wijn, 40 gram boter, 150 gram ui, 300 gram kastanjechampignons, 75 gram rode zoete puntpaprika's, 1 eidooier, 3 eetlepels gesneden bladpeterse...
-
Tomaten-paprikastoofpot
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: 2 eetlepels olijfolie, 1 grote rode ui,in reepjes, 2 grote rode paprika's in blokjes, 1 grote groene paprika,in blokjes, 4 grote rijpe tomaten,ontveld en in blokjes, 2 theelepels bruine suiker
-
Witvissoep
Categorie: met Vis
50 min
Ingredienten: 1 kilo witvis, 3 kleine rode uien,gesnipperd, 3 teentjes knoflook,geperst, 1/4 kop fijngehakte peterselie, 2 theelepels fijngeraspte citroenschil, 1/4 kop verse citroentijmblaadjes, 3 laurierbladeren, 60 mililiter olijfo...
-
Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree
Categorie: Pasta's
45 min
Ingredienten: 4 kwartels, 320 gram maltagliati(pasta), 250 gram gedopte verse doperwtjes, 100 gram marsala, 1 ui, boter, zout
-
Corzetti met kerriegamba's
Categorie: Pasta's
60 min
Ingredienten: 350 gram meel van hard graan, 100 gram droge witte wijn, 24 gepelde gambastaarten, 1 citroen, een klontje boter, marjolein, dille, kerriepoeder, olijfolie, zout
-
Stoofpotje van schelp en schaaldieren met artisjok
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 300 gram venusschelpen, 12 langoustines, 12 gepelde gamba's, 6 artisjokken, 18 mantisgarnalen, 12 mosselen, knoflook, peterselie, 1 citroen, olijfolie, peperkorrels
-
Trifle
Categorie: Koud, Koud
30 min
Ingredienten: * 2 eetl custardpoeder, * 1 1/2 eetl suiker, * 3 dl melk, * roombotercake, * 1/2 glas sherry, port of vruchtenlikeur, * 4 eetl jam, * 1/4 liter slagroom, * 1 eetl suiker, * vers fruit, zoals aardbeien, bosvruchten , fra...
-
Asperge risotto
Categorie: Rijst
60 min
Ingredienten: 450 gram groene asperges, 100 gram boter, 1 ui, gesnipperd, 1 grote teen knoflook, fijngehakt, 1 el fijngehakte tijm, 230 gram risotto rijst, 1 1/2 dl witte vermouth of witte wijn, 50 gram Parmezaanse kaas geraspt, plus...
-
Rauwkost met walnotensaus
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 250 gram wortels, 2 venkelknollen, 1 stengel bleekselderij, 60 gram gepelde walnoten, peterselie, witte wijnazijn, olijfolie, zout
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart