-
Stoofpotje: Moeder Overste Tripel
Categorie: Stoofschotels
150 min
Ingredienten: 800 gr runderstoofvlees mager, 400 gr filet americain mager, 1 eetlepel grove mosterd, 1 eike vers van de pers, chapelure, 500 gr parijse champignons in 6 gesneden, 2 ajuinen, 2 teentjes look, mespuntje pili- pili, 1 kof...
-
Reegebraad met wildsaus
Categorie: Wild, Ovenschotels
60 min
Ingredienten: een nootje boter, 1 eetlepel express bindmiddel voor bruine sausen, 3 eetlepels mosterd, 1 eetlepel olijfolie, 1 reegebraad (of hinde) van ongeveer 800 g, 180 g rode bessengelei, 10 cl rode wijn, 20 cl room, 1 sjalot, tr...
-
Soep: butternut verliefd op de rookworst
Categorie: met Groente, met Vlees
30 min
Ingredienten: 1 butternut (soort pompoen), 250 gr rookworst, 1 ajuin, 3 aardappelen, 4 tomaten ontveld, 3 teentjes look, 2 liter groentenbouillon, boter, 1 lenteui fijn gesnipperd voor afgarnering, gemalen zwarte peper
-
Vélouté van zoete aardappelen met peren
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: enkele muntblaadjes, 2 eetlepels olijfolie, peper, 1 ui, 2 vaste peren (500 g), 1 eetlepel zachte of pikante paprika, 650 g zoete aardappelen (nettogewicht, geschild)
-
Wintervelouté
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: 100 g belegen gouda (nettogewicht, zonder korst), 1 zakje broodkorstjes natuur, 1 dikke aardappel, 2 dikke stronken witloof, een snuifje nootmuskaat, 2 eetlepels fijngesnipperde bieslook, 10 cl lichte verse room, 3 eetle...
-
Stoemp op z’n Brabants
Categorie: Overig, Aardappels
30 min
Ingredienten: 800 g bloemige aardappelen (nettogewicht, geschild), 1 bosje lente-uitjes, een nootje boter, peper en zout, 1 pot volle Brabantse plattekaas (250 g), 1 bosje radijzen
-
Hapjes voor bij de drank
Categorie: Koud, Oud & Nieuw
5 min
Ingredienten: zoetzure ajuintjes, zoetzure augurken in fijne schijven gehalveerd, potje mosterd, olijven gevuld met roomkaas, enkele blokjes abdijkaas, enkele blokjes apéroscheese ( zachte kaas met witschimmelkorst ), enkele blokjes p...
-
Mojito
Categorie: Cocktails
5 min
Ingredienten: per glas:, 5 cl witte rum, sap en vruchtvlees van een halve limoen, 3 eetlepels rietsuiker, 3 takjes verse munt, bruisend water, crushed ice
-
Hertengebraad en gratin van spruitjes en spek
Categorie: Vlees
75 min
Ingredienten: Voor het gebraad, 1 kg hertengebraad (dikke bil van de bout, opgebonden met een lapje spek), 2 dikke uien, 2 teentjes look, 1 tak rozemarijn, 1 theelepel zwarte peperkorrels, 1 theelepel jeneverbessen, 20 g malse boter,...
-
Eendenborst met bosvruchtensaus en stoofpeertjes
Categorie: Gevogelte, Wild
60 min
Ingredienten: 2 eendenborstfilets, 100 ml Lacroix wildfond, 100 ml wijn, rode, 2 el bosvruchtenjam, 25 g boter, ijskoude, peper, zout, 8 stoofperen (geschild, met het steeltje eraan), 500 ml wijn, rode, 2 el kristalsuiker, 2 kaneelsto...
-
Tagliata van rendier, peren in wijn, crumble met spek en geitenkaas
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 eetlepel olijfolie, peper, 2 sneetjes peperkoek, 1 potje peren op rode wijn, 200 g rendiersteak, 50 g spek, 1 vlootje verse dragon, 125 g verse geitenkaas, zout
-
Feestelijk bordje voor de kleinsten
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: 2 kippenfilets, 2 champignons, 2 schijven jonge kaas, 1 eike vers van de pers, chapelure, 3 wortelen, 1 koffielepel suiker, currypoeder, een halve ajuin, 4 aardappellen, boter, peper, muskaatnoot, peper, saus: 1 sjalotje...
-
Saus: avokadosausje voor bij de vis
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 rijpe avocado, een stukje witte selder, een stukje porei, 2 sjalotjes, een beetje boter, 150 ml room, 50 ml witte wijn, zeezout, nori zeewier, peterselie, mosterdzaad, dille, rozemarijn
-
Rijk gevulde pompoen met rijst uit de oven
Categorie: Ovenschotels
45 min
Ingredienten: 2 hokkaidopompoenen, 300 g zilvervliesrijst, 300 g runds- of varkensgehakt, 1 handvol rozijnen, 2 preien, gebruik enkel het wit, 2 scheutjes olijfolie, 2 el verse dragonblaadjes, fijngesneden, versgemalen zwarte pepe...
-
Pineapple dream
Categorie: Cocktails
15 min
Ingredienten: 1/4 granaatappel, 1/4 verse ananas, 20 cl vers sinaasappelsap, 2 eetlepels afgestreken eetlepels griessuiker, 50 cl droge, witte wijn, fijngestampt ijs
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart