-
Antillaanse krab uit de oven
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 500 g krabvlees uit blik, 80 g vers broodkruim, 4 el. kokosmelk, 1 verse groene piment, 2 tenen knoflook, 3 el. gehakte bieslook, 1 el Tijm, 2 el. gehakte peterselie, sap 1 limoen, 1/2 tl. "vijf kruiden", de inhoud van 2...
-
Antilliaanse gehaktpasteitjes
Categorie: Bakken
60 min
Ingredienten: 1 ui, 25 plakjes bladerdeeg uit de diepvries, 3 eetlepels olie, 500 gr rundergehakt, 1/2 zakje rozijnen (± 200 gr), 1/2 zakje krenten (± 200 gr), 1 bosje fijngesneden selderij, Ajinomoto ( Japanse Smaakversterker), aroma...
-
Antiliaanse spareribs
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: Voor de saus:, 2 kaneelstokje, 2 tl korianderzaad, 1½ el pimentkorrels, 1 bosje tijm, 2 el fijngehakte verse koriander, 2-4 madam jeanettes, gehalveerd, zaadjes verwijderd, 2 tl versgeraspte nootmuskaat, 1 volle el fijng...
-
Tempeh op z'n Jamaicaans
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: *Jerk Spice voor 4 personen (zie aldaar), 500 gram tempeh (meestal zijn het dikke plakken / blokken), 3 lente uitjes, 3 x 5 cc greraspte gember eetlepel geraspte gember, 3 x 2 eetlepels rijstolie
-
Kruidenmix Jamaican Jerk Spice
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 cc knoflook poeder, 3 cc uien poeder, 3 cc witte basterdsuiker, 3 cc allspice kruiden, 3 cc gedroogde thijm, 3 cc kaneel, 3 cc nootmuskaat, 3 cc zwarte peper, 3 cc gember poeder, 3 cc cayenne peper, 3 cc zout
-
Antilliaans ijs
Categorie: IJs, Nagerecht
60 min
Ingredienten: • 100 Gram Suiker, • 80 gram ijspoeder (Gelatti), • 500 ml Melk (of 400 ml Melk + 100 ml slagroom lobbig geklopt), • 75 Gram boerenjongens (rozijnen met Rum), • 300 gram ananas
-
Arubaanse kaasballetjes
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 500 gr gemalen oude kaas, 2 eieren, 1 kopje bloem, 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker, 1 theelepel bakpoeder
-
Cubaanse kip (Pollo Cubano)
Categorie: Gevogelte
30 min
Aan het einde van een wandeling door het schitterende natuurpark
Guanayara op Cuba moest er natuurlijk ook gegeten worden want van
wandelen krijg je honger....
Ingredienten: 4 grote kippenpoten (zonder vel), 2 t knoflook, 1 rode peper, 1 tl oregano, 1 tl komijn poeder, 1 sinaasappel, 1 limoen, 1 grote ui, (olijf)olie, peper en zout, vloeibare bakboter
-
Caraibische bananensoep een "blije soep"
Categorie: met Groente
10 min
De soep wordt "blije soep" genoemd omdat bananen een positieve invloed op je hebben. Wikepedia zegt: " Een banaan werkt dankzij serotonine a...
Ingredienten: 1 sjalotje - fijn gesnipperd , 2 eetlepels olijfolie , 1/2 theelepel verse gember geraspt, 1 rode Spaanse peper, pitjes en zaadlijsten verwijderd gesnipperd , 1/2 theelepel kerriepoeder , 1 niet te rijpe banaan, geschild...
-
Broodje pikante sardientjes en maïs
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: 2 blikjes sardientjes in Hot Sauce (zie opm), 1 potje maïskorrels (ong 150 a 180 gram), beetje mayonaise, 8 a 10 kleine zilveruitjes, 2 tomaatjes, 2 hardgekookte eieren, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 3 grote, ronde, z...
-
Pittige Curaçaose surimi
Categorie: Tapas, Koud
10 min
Ingredienten: 1 pakje surimisticks, 1 à 2 verse Spaanse pepers maar liever nog scherpere verse pepers, 1 à 2 kleine uitjes in ringetjes, cajunkruiden naar eigen smaak, (witte wijn) azijn, wat mayonaise, zout en peper, desgewenst wat k...
-
Jamaican Easter Bun
Categorie: Pasen, Bakken
20 min
Ingredienten: 120 gram boter/margarine, 450 gram cakemeel, 3 eieren, 100 ml melk, 1 zakje bakpoeder, 250 gr bruine basterd suiker, 1/4 theel. nootmuskaat, 100 gram krenten, 100 gram rozijnen, 100 gram gedroogd fruit, klein gesneden (b...
-
Mangolassi
Categorie: Granita, Koud
20 min
Ingredienten: 2 rijpe mango's (ca. 300 g), 150 g volle yoghurt, 75 ml sinaasappelsap, 2 tl limoen of citroensap, 4 el poedersuiker, blaadjes munt
-
Tia Maria
Categorie: Koud, Cocktails
0 min
Ingredienten: 60 koffiebonen, 250 gram bruine kandijsuiker, 4 zakjes vanillesuiker, 0,5 liter jenever
-
Ketchup
Categorie: Sauzen
120 min
Ingredienten: 1 Spaanse peper, 6 goed rijpe bananen (gepeld en in stukken), 2 x 1.1/2 dl ciderazijn, 125 gram rozijnen (liefst blanke), 65 gram grofgehakte uien, 2 tenen knoflook, 150 gram tomatenpuree, 1/2 liter water, 60 ml lichte m...
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje